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一、場地選擇。選擇生態環境良好、水質優良、無有毒有害氣體,周圍300米無各種污水及其他污染源以及符合NY5010無公害栽培要求的環境。
二、栽培季節。當年9月下旬—次年1月上旬。
三、配料和裝瓶(袋)
1、栽培料配方。①棉籽殼55%,麥麩、木屑、米糠各10%,玉米粉7%、棉籽餅5%、過磷酸鈣2%、石膏1%;②玉米芯渣55%、麥麩、木屑、米糠各10%,玉米粉、棉籽餅各7%、石膏1%;③玉米芯渣30%、棉籽殼25%,麥麩、木屑、米糠各10%,玉米粉、棉籽餅各7%、石膏1%;調料至含水量65%、pH5—6。
2、制瓶(袋)。先將棉籽殼加等量水預濕,然后加入其他培養料拌勻,用750毫升菌種瓶或14厘米×27厘米×0.0045厘米聚丙烯塑料筒袋裝料。料面壓緊壓平,內部稍松。裝料須在6小時內完成。
四、滅菌和接種
1、滅菌。高壓(125℃)滅菌2小時或常壓(100℃)滅菌10—12小時。
2、接種。料溫冷卻到28℃以下時,將瓶(袋)料放入接種箱或無菌室內。接種箱或無菌室內放適量的消毒藥劑,密閉熏蒸0.5小時接種;每瓶菌種接50瓶或35瓶左右。
五、菌絲培養
1、培養室。應經常消毒,使其清潔、干燥、通風、遮光。
2、培養方法。⑴瓶栽:墻式疊放,瓶高不超過15個。⑵袋栽:接種面朝上雙層疊放。
3、培養管理。發菌室溫度要求22—25℃,空氣相對濕度65—70%;用草簾、遮陽網遮光,使發菌室基本黑暗;適時開門窗進行通風換氣,保持空氣新鮮;接種后一周內結合翻堆檢查一次,及時剔除不良栽培瓶(袋)。
4、培養時間。室內培養20—25天,菌絲伸入料內1/2—2/3。
六、揭蓋、套環
1、瓶栽。菌絲長滿菌瓶1/3—2/3時揭去瓶口包扎的牛皮紙。
2、袋栽。菌絲長滿菌袋1/2以上時,開袋套上直徑5厘米左右的套環,并緊貼料面,然后將栽培袋墻式疊放,堆高不超過7個。
七、出菇管理。菇房應消毒處理,達到清潔、通風、有散射光;出菇溫度為12—18℃;采用地面灑水,空間噴霧,保持菇房空氣濕度90%,子實體生長階段,保持在85%左右;保證有散射光,誘導原基形成;保持菇房空氣新鮮,門窗掛草簾,防止風直吹。
八、采收。菌刺在0.5—1厘米以內,未彈射孢子前為采收適期。采摘方法:用割刀從子實體邊緣插入料面,沿料面切割,除去雜質后,按規格分類。采收后除去料面雜質停水養菌2—3天,再按出菇要求管理。
九、病蟲害防治
1、防治原則:預防為主,嚴格控制化學防治。
2、主要病害預防:主要病害有霉菌(毛霉、脈孢霉、木霉、黃曲霉)和細菌性基腐病。預防方法:嚴格檢查種源;保持環境清潔;發現病害及時清除,并進行無害化處理;出菇期間禁止使用化學農藥。
3、主要蟲害防治:主要蟲害有菇蠅、菇蚊、螨類。防治方法:在場地周圍挖溝、在菇房安裝紗門窗阻隔害蟲危害,禁止使用化學農藥。
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