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　　泔水大量來源于食堂、餐飲的垃圾，我們自己的生活廢水也是很大一部分，成本低廉、營養(yǎng)豐富，是養(yǎng)豬的好飼料。但潲水是不能直接用來喂豬的，是需要經(jīng)過處理加工后才能飼喂。

　　目前，大多地區(qū)都明確規(guī)定，禁止使用賓館、飯店和集體食堂的泔水、餐廚垃圾喂養(yǎng)動(dòng)物。主要原因是在于多數(shù)泔水生熟不分，容易成為動(dòng)物疫病的傳播源。

　　一、泔水養(yǎng)豬的好處：

　　飼養(yǎng)豬成本低，營養(yǎng)豐富。據(jù)了解泔水包括淘米水、米湯、面湯、剩飯剩菜、魚肉殘?jiān)约皬N房下腳料。它具有品種多，營養(yǎng)豐富，消化率高，脂肪多等優(yōu)點(diǎn)。餐館的泔水含動(dòng)物脂肪多，含水量也大。據(jù)分析，每4千克濃度泔水相當(dāng)于1千克精料。根據(jù)泔水的成分和豬的體重大小，濃縮泔水用量不宜超過日糧的50-70%。

　　二、泔水養(yǎng)豬的壞處：

　　①多數(shù)泔水生熟不分，容易成為動(dòng)物疫病的傳播源。② 泔水一般用來喂懷孕、哺乳母豬以及剛斷奶的小豬，因泔水的營養(yǎng)成分不穩(wěn)定，數(shù)量也時(shí)多時(shí)少，容易引起營養(yǎng)不平衡，或由于脂肪含量過大，使母豬乳汁過濃，仔豬消化不了而引起拉稀或腸胃疾病。

　　三、正確科學(xué)用泔水養(yǎng)豬方法：

　　1、必須分類收集，以利喂豬時(shí)掌握泔水的品質(zhì)。腐敗的菜葉、變質(zhì)的飯菜應(yīng)剔除。泔水中含有機(jī)物多，應(yīng)及時(shí)拉運(yùn)，以防腐敗變質(zhì)。

　　2、泔水進(jìn)入豬場后必須及時(shí)煮熟，以利殺死泔水中的病原微生物，防止引起豬瘟等傳染病或引起食物中毒和胃腸炎。餐飲業(yè)采購的肉食、禽蛋來源復(fù)雜，如果未經(jīng)檢疫，又沒有煮沸消毒，對(duì)豬的健康威脅更大。

　　3、剔除異物。泔水中常混有牙簽、骨頭、魚刺、筷子、破碗碟和煙頭等異物，收集時(shí)可用金屬絲網(wǎng)兜撈取以免引起消化道損傷，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生食道或胃穿孔，臨床上時(shí)有發(fā)生。餐館中洗滌餐具的堿性洗潔劑不得與泔水混合，豬吃了這種泔水，堿中毒也時(shí)有發(fā)生。

　　4、泔水不宜單獨(dú)喂豬，應(yīng)添加麥糠、豆粕、青飼料和薯類等，使?fàn)I養(yǎng)平衡。泔水加熱煮沸，維生素?fù)p失較多，可補(bǔ)充青綠飼料或水溶性維生素。以剩飯為主的泔水應(yīng)補(bǔ)充豆粕，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不足，并添加鈣、磷、銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)和微量元素，但不需添加食鹽。食鹽多的泔水（如鹵肉湯、咸肉湯、咸菜水等）要加水沖淡，以防止食鹽中毒。

　　5、泔水養(yǎng)豬感染住肉孢子蟲也有報(bào)道。據(jù)山西省臨汾市畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所對(duì)定點(diǎn)屠場51610頭育肥豬調(diào)查，發(fā)現(xiàn)用泔水喂豬的住肉孢子蟲感染率為19.6%，而用配合飼料喂的育肥豬感染率僅為0.1%。住肉孢子為人畜共患的寄生蟲病，人也是住肉孢子蟲的終末宿主，泔水高溫煮沸對(duì)殺滅此病就更有必要。

　　6、加強(qiáng)傳染病的免疫注射和場內(nèi)消毒工作是泔水喂豬極為重要的防疫措施。此外，還要注意保持食槽清潔，防止剩料腐敗變質(zhì)。

　　7、利用微生物可以將泔水發(fā)酵成安全飼料！

　　1）發(fā)酵方法。將40—50%的潲水用泔水飼料發(fā)酵劑發(fā)酵處理，其配方為：麥麩、米糠、潲水按 30%：30%：40%的比例混合，含水較多時(shí)要瀝干為好，潲水飼料發(fā)酵劑按千分之二添加，攪拌均勻，使含水量控制在65%。含水量合適與否的判斷辦法是：用手緊抓混合的物料，能成團(tuán)，見水不滴水，落地即散。然后，裝入發(fā)酵池（上小下大，有水槽，能容一兩噸物料）密封發(fā)酵，3-5天即可發(fā)酵完成。每次取用后，再蓋好蓋，可保半年以上不壞。喂豬時(shí)，視豬的大小情況，加用20-60%與未經(jīng)發(fā)酵的潲水（一定要經(jīng)煮沸消毒）混合后飼喂，每月驅(qū)蟲一次（可用去蟲粉）。

　　2）利用微生物發(fā)酵潲水的好處。

　　①免卻了傳統(tǒng)的蒸煮的麻煩：一般用潲水喂豬，都先要燒煤炭進(jìn)行蒸煮熬制，非常麻煩，費(fèi)時(shí)、費(fèi)工、費(fèi)錢，又要購置設(shè)備等。而且沒發(fā)酵的潲水只能是喂 100斤以上的大豬才可以。

　　②潲水理化性質(zhì)的改變，使喂豬更加方便：發(fā)酵后的潲水，經(jīng)戴先生的試驗(yàn)，可以喂養(yǎng)50斤的小豬，不會(huì)造成拉稀腹瀉，相反，沒有經(jīng)過發(fā)酵的潲水，即使是煮過的，也不能喂100斤以下的小豬。結(jié)果是養(yǎng)豬的成本大幅度地降低了。

　　③發(fā)酵后的潲水可以代替全價(jià)飼料中80%的麥麩、玉米粉等來使用。

　　④可以有目的地對(duì)潲水進(jìn)行存儲(chǔ)，時(shí)間在半年以上。