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秋末冬初青草開始木質化，粗纖維增多，胡蘿卜素含量大大降低。加之肉牛喂精飼料較多，精飼料中胡蘿卜素含量很低。在進行圈養強化育肥時，肉牛迅速增重，需要維生素A的量增多。因此秋末冬初肉牛容易發生維生素A缺乏癥，造成采食量下降，增重減慢。所以，秋末冬初要注意給肉牛補充維生素A。
對開始育肥的肉牛每頭每天給服維生素A10萬單位，連用3天，間隔3天后再連用3天，如此循環。也可每頭肉牛肌肉注射50萬～100萬單位維生素A，隔10天注射1次，如此循環。這樣，對提高飼料轉化利用率和肉牛的生長發育極為有利。
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