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隨著消費者飲食結構的改善,越來越多的人更注意健康飲食,魚類作為健康飲食的一部分,人們對魚類產品的需求亦不斷增加,美國農業部(USDA)的科學家正在幫助生產商滿足這一需求,開發新型飼料,以支持水產養殖業的持續發展。
據USDA農業研究服務中心的魚類生物學家瑞克巴羅斯介紹,目前,商業養殖場都采用傳統的養殖方法,這些喂養飼料中含有較高的魚粉和魚油。這些用作養殖飼料的魚粉是來自小型的多骨海鰱魚種,如鯡魚、鯖魚和毛鱗魚等,但多數已經供不應求出現短缺了。
此外,全球各地越來越多的人轉向了從魚類中獲取精益蛋白質,也因此帶動了水產養殖業的不斷壯大。目前,人類所消費的海鮮類產品有一半是由水產養殖業提供的。
為了滿足廣大消費者的需求,巴羅斯和他的同事在哈格曼和愛達荷州的農業研究服務中心,組成了小谷物和馬鈴薯種質資源研究小組,正在研究濃縮的植物蛋白質以制成可替代魚粉的飼料。
巴羅斯自己研發制造出的飼料,是用名叫“烹飪擠出機”的食品生產設備制造的。巴羅斯給數種魚類研究制定出了飼料,包括鱒魚,鮭魚,鱸魚和黃獅魚。
在緬因州富蘭克林的ARS國家冷水海洋水產養殖中心,該項研究的領導者威廉沃爾特斯與巴羅斯共同為大西洋鮭魚開發研究低碳水化合物食物,采用濃縮的植物蛋白質。大多數谷物和油籽源蛋白質含量水平較低,所以需要濃縮以到達魚所需要的高蛋白質水平的要求。
沃爾特斯目前正在評估六個含有替代蛋白質組合的實驗,同時,使用魚粉喂養另外一組魚,以進行對比實驗。據沃爾特斯介紹,正在進行的研究表明,如今的替代性魚飼料的效果比以往的替代性魚飼料更好。
在皮爾斯堡的哈利光杜普利斯圖加特國家水產養殖研究中心的機構中,正在進行暖水魚替代性飼料的開發試驗,佛羅里達州ARS的魚類生物學家馬丁瑞奇與巴羅斯正在研究開發鯧飼料,鯧是佛羅里達州具有最高價值的魚類之一。瑞奇所采用,如玉米,蛋白粉,大豆蛋白飼料原料等配料來開發包含較少魚粉的飼料。
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