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西瓜成熟度可根據以下方法進行判斷：
(1)根據果實發育的天數判斷。西瓜從雌花開花到果實成熟，一般小果型品種25-26天，早熟、中熟品種30-35天，晚熟品種在40天以上。甜瓜，早熟品種從雌花開花到果實成熟需35-40天，中熟品種需45-50天，晚熟品種需65-90天。開花期可作標記，然后按品種果實成熟日期采收。為確保果實成熟，可結合抽樣切瓜檢驗。
(2)根據果實外觀特征判斷。果面出現品種特有的皮色、條帶、花紋，果面具有晃澤，臍部、蒂部略有收縮，甜瓜出現網紋、香味等，部分品種果柄著生處形成離層。
(3)根據果柄和卷須的特征判斷。西瓜果柄上茸毛稀疏或脫落，坐果節位的卷須枯焦1/2以上，要注意區別與機械損失而引起的干枯。
(4)根據果實相對密度判斷西瓜成熟度。成熟瓜放入水中會浮起來，1/20-1/10露出水面即為熟瓜。
(5)根據果實彈力判斷西瓜成熟度。成熟西瓜用手指壓其蒂部感到有彈力，稍用力即有果肉開裂的感覺。用手指彈西瓜，聲音清脆為生瓜，沉穩、稍渾濁為熟瓜，沙啞則為過熟瓜或空心瓜。甜瓜果頂變軟，果肉富有彈性，尤其是果實的臍部。
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