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　　近日，當我們驅車來到嵊義線甘霖鎮博濟地段時，一陣陣特有的蒜香撲鼻而來。走進一家占地不大的院子，就見穿著工作服的汪立新正從車間內走出來。“這就是市黑金生物科技有限公司試制成功的黑大蒜。”甜甜糯糯的黑大蒜，沒有一絲辛辣味，口感卻像果脯一樣柔軟。

　　汪立新是長樂鎮人，作為海外高層次引進人才于去年從日本回國。他早年畢業于醫藥院校，在省立醫學研究院從事中醫臨床和科研工作十余年，之后又留學日本大阪市立大學獲得醫學博士學位。說起與黑大蒜的淵源，汪立新說，這完全是一種機緣巧合。黑大蒜剛剛在日本研發成功之時，他有幸結識了黑大蒜的發明者濱野先生。隨后，以汪立新為課題組長的科研團隊，將大學和企業對接，對黑大蒜進行了較為全面的臨床和科研調查。研究確認，黑大蒜具有很強的抗氧化、抗疲勞、改善免疫功能和消炎作用，多篇研究成果發表在國際性學術刊物上，并在日本體力醫學大會上進行了專題演講。

　　2006年，汪立新率先將黑大蒜技術引進中國，與山東省一家有機農業龍頭企業合作生產，“當時，國內對它的認知度幾乎完全是零，產品只能完全用于出口。隨著大眾對黑大蒜保健功能的認識體驗越來越深入，黑大蒜的市場銷路也越來越通暢。”汪立新深知黑大蒜的保健性能，他首先想到了嵊州家鄉，迅速將黑大蒜生產技術引進家鄉，一方面將自己引進的黑大蒜技術扎根家鄉，另一方面也希望能帶動家鄉農業生產的進一步發展。

　　“黑大蒜的生產加工過程是非常嚴格的，對每一個蒜的大小、質量檢測以及生產過程中的溫度、濕度都有相應的規定，每生產一批就要花費一個月左右的時間。”汪立新介紹說，黑大蒜又叫發酵黑蒜，是用新鮮的生蒜帶皮放置于特制的發酵箱里，讓大蒜進行自然發酵所形成的。“目前，我國的大蒜主要用于鮮食，多以鮮蒜銷售為主，深加工產品少，經濟效益也比較低。”現在把大蒜作為原材料，通過二次加工，加工成營養豐富、口感甜美的黑大蒜，它不但可以提高大蒜的附加價值，還能為生大蒜找到新的銷路和出路。

　　目前，市黑金生物科技公司生產的黑大蒜原料都來自外省，一條生產線的月產量是2噸左右，已有3條生產線同時運作，每個月有6噸黑大蒜出品。為了帶動家鄉農民致富，汪博士已從外省引進了大蒜種子。“100公斤的大蒜種子，今年9月剛種下去，明年4月成熟。如果生大蒜都由本地農戶進行種植的話，可能會獲得很好的經濟收益。”汪立新說，可以預見，有了企業穩定的收購價格，農戶種植大蒜也就沒有了后顧之憂。