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干藏 將干燥的核桃裝在麻袋中,放在通風陰涼、光線不直接射到的房內。貯藏期間要防止鼠害、霉爛和發熱等現象的發生。
濕藏 在排水良好、背陰避風外挖一條深1米、寬1~1.5米,長隨貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘米左右厚的潔凈濕沙,沙和濕度以手捏成團但不出水為度。然后一層核桃一層沙,溝壁和核桃之間以濕沙充填,不留空隙。鋪至距溝口20厘米左右時,再蓋濕沙與地面平,沙上培土呈屋脊形,其跨度大于溝的寬度。溝的四周開排水溝,避免雨水滲入太多,造成核桃霉爛。溝超過2米時,應每隔2米豎立一把扎緊的稻草作通氣孔用,草把高度以露出“屋脊”為度。“屋脊”的培土厚度隨天氣而變化。
冷庫貯藏 冷藏溫度以0℃左右為宜,包裝材料與碼垛要有利通氣。因核桃要求干燥的環境。
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