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　　【緩苗越夏期管理】

　　大蔥定植后，緩苗期結(jié)束正值炎夏多雨季節(jié)，原有的須根很快腐朽，又發(fā)出少量新根。由于氣溫高植株生長(zhǎng)異常緩慢，屬頑強(qiáng)忍耐的緩苗期，株高、株重有減無(wú)增。此時(shí)，它的耐高溫、耐旱能力，遠(yuǎn)比耐澇能力強(qiáng)得多。所以此期寧旱勿澇，一般不必澆水；雨后及時(shí)排水，切忌積水，讓根系迅速更新，植株返青。在插蔥時(shí)，木棍在拔出后留下的小洞．俗稱蔥眼，一般要保留，勿堵塞，使其通風(fēng)透氣，任風(fēng)吹日曬，稱曬蔥眼。保留蔥眼有防止水浸根引起腐爛的作用。

　　越夏緩苗期不澆水、不追肥，只淺中耕，多松土，及時(shí)拔草，改善土壤的通氣性。

　　【植株生長(zhǎng)盛期的管理】

　　初秋天氣轉(zhuǎn)涼，蔥開始旺盛生長(zhǎng)，但氣溫仍然較高，植株生長(zhǎng)較緩慢．對(duì)水分要求不高，應(yīng)少澆水。澆水應(yīng)在早晨和晚上進(jìn)行，忌在中午澆水驟然降低地溫，影響根系生長(zhǎng)。8月下旬，華北地區(qū)平均氣溫均在24℃以下時(shí)，大蔥進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，平均每7～8天即可長(zhǎng)出l片葉子，葉序端高，葉片越大，每葉片的壽命也越長(zhǎng)。此期應(yīng)加強(qiáng)水肥管理，一旦因缺水肥影響旺盛生長(zhǎng)，就會(huì)嚴(yán)重降低產(chǎn)量。一般每4～5天澆1次水，水量要大，溝內(nèi)滲水要均勻。高產(chǎn)地塊至降霜時(shí)需澆水7～8次，保持地面濕潤(rùn)。霜降以后氣溫下降，大蔥基本長(zhǎng)成，進(jìn)入假莖充實(shí)期，植株生長(zhǎng)緩慢，需水量減少，但仍需保持土壤濕潤(rùn)，使假莖灌漿，葉片肥厚，充滿膠液，蔥白鮮嫩肥實(shí)。此期仍要灌1～2次水，如缺水干旱則葉子枯軟、蔥白松散，產(chǎn)量降低，品質(zhì)變劣。收獲前7～10天停止?jié)菜员阌谑斋@和貯運(yùn)。

　　大蔥的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，需肥較多，適時(shí)追肥是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施。大蔥追肥應(yīng)分期進(jìn)行。蔥白生長(zhǎng)初期，炎夏初過，天氣轉(zhuǎn)涼，植株生長(zhǎng)逐漸加快，應(yīng)追1次攻葉肥。此時(shí)華北地區(qū)約在8月下旬，可每公頃施復(fù)合肥225～300千克，或尿素、硫酸鉀各225千克；或腐熱的有機(jī)肥15000～22500千克，肥料施構(gòu)脊，中耕混勻，鋤于溝內(nèi)，而后澆水，能滿足葉片增長(zhǎng)和增多的需要。進(jìn)入9月上旬，氣溫降至大蔥生育的適溫，蔥白進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，是產(chǎn)量形成最快的時(shí)期。此時(shí)，大蔥需肥最多，應(yīng)施攻棵肥，此次追肥量應(yīng)相等或稍多于第1次追肥量。追肥后培于大蔥兩側(cè)，使原有的壟背變成壟溝，并及時(shí)澆水可以滿足大蔥迅速生長(zhǎng)的需要。在9月下旬至10月上旬，華北地區(qū)氣候涼爽，是大蔥光合產(chǎn)物加快運(yùn)轉(zhuǎn)貯存，蔥白產(chǎn)量顯著累增的時(shí)期，也是產(chǎn)品形成前需肥的高峰期。在山東主要大蔥產(chǎn)區(qū)，大蔥和小麥一般進(jìn)行套作栽培。此時(shí)正值小麥播種期，為使小麥有充足的基肥，應(yīng)追大肥1次。一般每公頃施腐熟的有機(jī)肥60000～75000千克，外加復(fù)合肥375千克，或加尿素、過磷酸鈣等各300千克。此肥兼有保證大蔥優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)和供給套種小麥需要的雙重作用。進(jìn)入10月份后，由于肥料已足，葉片數(shù)及葉面積已增至頂峰，故不需再追肥。

　　為了促進(jìn)細(xì)胞分裂，增強(qiáng)葉片光合作用進(jìn)行，提高產(chǎn)量，從8月上旬開始，每20天左右噴施碩豐4811次，濃度為0.01％。共噴3次。

　　培土是栽培大蔥的一項(xiàng)重要管理措施。適當(dāng)培土，有防止倒伏、軟化假莖、提高蔥白產(chǎn)量和質(zhì)量的作用。蔥假莖的葉鞘細(xì)胞伸長(zhǎng)時(shí)，需要黑暗與濕潤(rùn)的環(huán)境條件，并要有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸入為基礎(chǔ)。培土有提供假莖葉鞘細(xì)胞需要的環(huán)境條件的作用。一般說來，培土越高，蔥白越長(zhǎng)，蔥白組織也較潔白和充實(shí)。但是，蔥假莖的長(zhǎng)短主要取決于品種特性、肥水管理和有無(wú)病蟲害等因素，培土可加長(zhǎng)假莖的軟化部分，但對(duì)假莖總長(zhǎng)度沒有明顯的影響。因此，培土高度要適當(dāng)，短白品種培土高度(即假莖埋入土中的長(zhǎng)度)一般為20厘米左右，長(zhǎng)白品種培土高度一般為30～40厘米。

　　培土應(yīng)注意季節(jié)，高溫季節(jié)不可培土，否則假莖埋入土中過深易腐爛。培土次數(shù)不宜過多。頻繁培土不僅增加工作量，而且不可避免地傷根傷葉，影響大蔥生長(zhǎng)積累。培土不要一次過深，否則如埋住功能葉本身，易引起葉片腐爛。每次培土的厚度為3～4厘米，將土培到葉鞘和葉身的分界處，即只埋葉鞘，勿埋葉片。

　　華北地區(qū)從8月上旬開始培土。短白品種到9月初培土2次，平溝。9月中下旬再培土 1次。長(zhǎng)白品種從8月上旬至9月上旬培土3次，平溝，至收獲前再培土2次。一般培土3～5次。

　　培土?xí)r還應(yīng)注意如下事項(xiàng)：取土寬度勿過寬，亦勿過深，以免傷棍；培土應(yīng)拍實(shí)，防止雨沖或澆水塌落；土壤過干過濕均不宜墻培土；培土宜在下午葉片柔軟時(shí)進(jìn)行，忌在上午脆嫩時(shí)培土損傷葉片。

　　由于大蔥定植時(shí)未進(jìn)行深翻耕，土壤較緊實(shí)，板結(jié)，不僅影響根系生長(zhǎng)發(fā)育，而且不便于培土工作。為此，8月中旬后，在雨季接近尾聲時(shí)，在大蔥的行間土壤上，噴施免深耕土壤調(diào)理劑。每667米２200克，加水100千克，盡量不要噴在葉片上。約20大左右，50厘米深的土壤均疏松通透。這樣不僅根系發(fā)育良好，有利于高產(chǎn)，而且便于培土工作。