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將冬瓜皮削去，切成1厘米厚的片，置于陽光下曬8-10小時。當天曬成的瓜片因干燥易折碎，可以連同曬瓜片的竹簾移到室內或涼棚下，自然回軟8-12小時，待柔軟后，裝入筐內。把回軟后的瓜片一束一束地捆扎好，每束約為5-10公斤，為防止霉爛，當天復曬2-3小時，翻1-2次，即成冬瓜干。
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