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平安8號小麥種半冬性中穗型中晚熟品種，成熟期與對照周麥18同期。幼苗半匍匐，長勢一般，葉寬短，葉濃綠色，分蘗力較強，成穗率偏低，冬季抗寒性一般。春季發育緩慢，起身拔節遲，兩極分化慢，抗倒春寒能力中等，穗頂部虛尖重。株高平均78厘米，株型略松散，長相清秀，株行間透光性好，旗葉寬短上沖。莖稈彈性好，抗倒伏能力較強。耐旱性中等，遇后期高溫葉功能喪失快，有早衰現象。穗層厚，穗碼較密，結實性好，對肥水敏感，肥力偏低的試點成穗數少。穗紡錘型，短芒，白殼，白粒，籽粒偏粉質，飽滿度較好，黑胚率較高。
2009-2010年度參加黃淮冬麥區南片冬水組區域試驗，平均畝產524.7千克，比對照周麥18增產4.8%；2010-2011年度續試，平均畝產589.1千克，比周麥18增產5.3%.2011—2012年度生產試驗，平均畝產507.7千克，比周麥18增產4.2%.
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