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　　在電商格局基本明朗的今天，生鮮成為補(bǔ)齊平臺(tái)全品類的最后一塊木板。雖是藍(lán)海，但這個(gè)專門(mén)領(lǐng)域難做卻是整個(gè)行業(yè)的共識(shí)。先有褚橙帶動(dòng)起本來(lái)生活的生鮮熱，后有天貓、亞馬遜、蘇寧易購(gòu)及京東重視并自建起生鮮頻道，各家投入的力度都不小。愿景美好，但想做生鮮，就要牽涉到冷鏈物流及對(duì)上下游的產(chǎn)業(yè)鏈整合，臟活累活不少，需要解決的問(wèn)題更多。雖然巨頭入場(chǎng)，但許多問(wèn)題顯然不是短期內(nèi)可以解決，整個(gè)市場(chǎng)目前依舊處于模糊混亂的狀態(tài)。

　　生鮮電商，具體到水果品類，其龍頭位置多年來(lái)一直被一家低調(diào)內(nèi)斂、名不見(jiàn)經(jīng)傳的公司占據(jù)，它的名字叫“天天果園”。雖然名氣不大，但就在過(guò)去的一年中，天天果園銷(xiāo)售額已經(jīng)突破5億元，其每年的增長(zhǎng)速度呈數(shù)十倍增長(zhǎng)，一躍而成中國(guó)目前銷(xiāo)量第一的水果電商，是實(shí)實(shí)在在的隱形冠軍。

　　理工男的水果情節(jié)

　　天天果園的創(chuàng)始人叫王偉。在采訪之前，他的助理一直跟我強(qiáng)調(diào)“老板的血液里流的都是果汁”。獲得這樣的評(píng)論源自王偉對(duì)水果超越常人的喜愛(ài)與了解，這聽(tīng)起來(lái)又是一個(gè)“偏執(zhí)狂”創(chuàng)業(yè)的故事。

　　初見(jiàn)王偉，便知這是一位典型的理工男，職業(yè)西裝包裹住一米八的身體里，靦腆害羞又笑意晏晏，尚未天命卻頭發(fā)半白。他說(shuō)自己很少見(jiàn)記者，不知道該怎么說(shuō)自己的好。

　　大多數(shù)時(shí)候，王偉都在天天果園位于距離上海市區(qū)近20多公里的康橋冷鏈倉(cāng)庫(kù)辦公，因?yàn)檫@里離水果最近。

　　王偉的工作半徑是樓上辦公室到樓下“冷庫(kù)”，“冷庫(kù)”里藏有各式各樣的水果，總共有上萬(wàn)平米的面積。從進(jìn)關(guān)卸貨、倉(cāng)儲(chǔ)、分發(fā)、包裝、檢測(cè)、運(yùn)輸，9座冷庫(kù)分別放置不同類別的水果。王偉的大部分時(shí)間都待在這里，他在二樓的辦公室狹小簡(jiǎn)陋，桌子上擺放的是各種鮮見(jiàn)的進(jìn)口水果。“每次發(fā)現(xiàn)新的水果，他就會(huì)像發(fā)現(xiàn)寶藏一樣開(kāi)心。”他的助理告訴記者。

　　王偉的人生本來(lái)就與水果結(jié)緣。父親祖籍安徽，70年代初在周浦當(dāng)兵，退伍之后留在上海了。80年代初，開(kāi)始賣(mài)起了水果，“我六、七歲左右的時(shí)候就跟他（賣(mài)水果）。88年開(kāi)始做水果攤，后來(lái)進(jìn)入大賣(mài)場(chǎng)，然后再做進(jìn)出口貿(mào)易，然后就這樣過(guò)來(lái)做了30年。”創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，王偉跟人介紹說(shuō)他有三十年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并非虛言，“這是實(shí)打?qū)嵉摹?rdquo;

　　高中畢業(yè)后，王偉在大學(xué)里就讀通信工程專業(yè)，成了名符其實(shí)的理工男。“跟水果一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有，畢業(yè)以后做DSP芯片的研發(fā)。”自覺(jué)搞研發(fā)并非興趣所在，他漸漸轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)向前端。2005年，他進(jìn)入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，為行業(yè)提供基礎(chǔ)服務(wù)。

　　“那時(shí)候我就想我可能不適合打工，還是特別想做水果。”2005年代的上海，互聯(lián)網(wǎng)公司死的多，活的少。“那個(gè)時(shí)候電商慢慢開(kāi)始起來(lái)了，電商的流量在不停增加。”王偉預(yù)見(jiàn)了這個(gè)市場(chǎng)。

　　最開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，很多人都并不看好，“他們說(shuō)，買(mǎi)水果我去樓下的小攤就可以了，干嘛要上網(wǎng)？”王偉心知這種說(shuō)法并不成立，好水果與壞水果的差異巨大。如今的合伙人，當(dāng)時(shí)*支持并加入他的“小伙伴”趙國(guó)璋曾是王偉婚禮的伴郎。“2008年的時(shí)候我找他，說(shuō)我想做水果生意了，你做不做？他說(shuō)要考MBA，我說(shuō)你別考MBA了，我們先創(chuàng)業(yè)，把錢(qián)省下來(lái)，帶著問(wèn)題再考MBA。”

　　父親的耳濡目染，濃重的水果情節(jié)，強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)心態(tài)，“天天果園”終于還是在2009年創(chuàng)立了。王偉把他的“水果攤”放到了網(wǎng)上。父親是他最早的老師，“他很牛，憑經(jīng)驗(yàn)，光看顏色，摸一摸就知道好壞了。”

　　天天果園的策略是先是深耕上海地區(qū)。王偉和趙國(guó)璋一頭扎進(jìn)水果堆里就是六年，仿若愚公移山。“我憑直覺(jué)比較多，趙國(guó)璋比較理性，會(huì)拉一拉我。”兩個(gè)創(chuàng)始人，一主內(nèi)，一主外。“趙國(guó)璋負(fù)責(zé)對(duì)外的供應(yīng)鏈，全球的關(guān)系他來(lái)負(fù)責(zé)，在美國(guó)、智利、新西蘭可有名氣了。”

　　因?yàn)閷Ｗ?，短短幾年，天天果園便躍升為年盈利上億的“勵(lì)志果園”。2014年，銷(xiāo)售額突破5億，最終迎來(lái)了“爆發(fā)”。

　　創(chuàng)業(yè)六年，愚公移山

　　如今，在王偉的辦公室里，他依舊可以為水果激情澎湃，滔滔不絕。采訪桌前擺放著一盤(pán)糖心蘋(píng)果，記者抓起一只，一口咬下，很甜。他突然激動(dòng)起來(lái)，單就這個(gè)蘋(píng)果，他便讓工作人員拿著裝有不同蘋(píng)果的箱子進(jìn)來(lái)，舉例給記者看，在美國(guó)蘋(píng)果也是被分為不同的等級(jí)的。

　　目前，天天果園主要銷(xiāo)售的品類80%都是進(jìn)口水果。

　　為什么要做進(jìn)口水果？王偉告訴記者，在國(guó)外，水果的標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)做到國(guó)人無(wú)法想象的地步。“你能想象一顆櫻桃最多要拍85張照片嗎？”王偉說(shuō)在中國(guó)，水果的問(wèn)題源自上游產(chǎn)業(yè)鏈的粗放式管理。“缺少統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不像國(guó)外就是協(xié)會(huì)按照標(biāo)準(zhǔn)去指導(dǎo)果農(nóng)的生產(chǎn)種植。中國(guó)水果行業(yè)應(yīng)該建立自己的標(biāo)準(zhǔn)，才能反過(guò)來(lái)幫助上游。”在資金實(shí)力不具備收購(gòu)果園的情況下，牽頭行業(yè)建立并規(guī)范起一套規(guī)則，天天果園間接促使產(chǎn)業(yè)升級(jí)，保證了水果的品質(zhì)。

　　在電商激進(jìn)擴(kuò)張的年代，王偉和他的團(tuán)隊(duì)始終堅(jiān)持深耕細(xì)作，不為外界所動(dòng)。大潮過(guò)后，眾多電商紛紛倒下，天天果園卻以高額的業(yè)績(jī)堅(jiān)挺。如今，天天果園是行業(yè)內(nèi)顯而易見(jiàn)的“重”公司。過(guò)去的這些年里，這家公司使用了“笨辦法”，其構(gòu)建的倉(cāng)儲(chǔ)物流體系逐漸顯示了對(duì)供應(yīng)鏈有著強(qiáng)大的控制力。

　　除了冷鏈庫(kù)和物流體系的建設(shè)之外，天天果園還有一個(gè)十幾人規(guī)模的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。這個(gè)團(tuán)隊(duì)的發(fā)起人便是王偉本人，他們經(jīng)常飛到世界各地，采購(gòu)新品種的水果并跟蹤果園的生產(chǎn)流程。這些一方面是為了對(duì)水果的品質(zhì)進(jìn)行控制；而另一方面，也可以使得買(mǎi)賣(mài)雙方可以根據(jù)國(guó)內(nèi)的實(shí)際需求協(xié)調(diào)實(shí)際產(chǎn)量。這套模式如今也被天天果園復(fù)制到了國(guó)內(nèi)。

　　花費(fèi)6年時(shí)間，王偉終于實(shí)現(xiàn)了水果電商在前端和后端的無(wú)縫對(duì)接。當(dāng)時(shí)整個(gè)行業(yè)都在探討C2B模式，即用戶預(yù)定—商家從產(chǎn)地采摘并在一定時(shí)間內(nèi)送到用戶手里，但卻幾乎沒(méi)人真正做到。

　　真正使得天天果園引起公眾注意的事情是2013年夏天用預(yù)售模式賣(mài)櫻桃。當(dāng)櫻桃還長(zhǎng)在樹(shù)上時(shí)，天天果園找到老合作伙伴美國(guó)西北櫻桃協(xié)會(huì)將那些還長(zhǎng)在樹(shù)上的櫻桃進(jìn)行預(yù)售。在美國(guó)的櫻桃被采摘下來(lái)后，用戶在72小時(shí)內(nèi)便拿到了，就連葉子和梗還是綠色的。美國(guó)櫻桃預(yù)售成了天天果園在C2B模式中成功的最好總結(jié)。

　　“這些都是基于行業(yè)的痛點(diǎn)，圍繞品質(zhì)建設(shè)流程是關(guān)鍵。”將資金傾注到冷鏈倉(cāng)庫(kù)的建設(shè)需要耗費(fèi)巨資，且短期內(nèi)難以看到效果，但卻是整個(gè)水果電商最重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)樵诘诌_(dá)消費(fèi)者之前，倉(cāng)儲(chǔ)的不當(dāng)會(huì)引發(fā)水果的無(wú)謂損耗。

　　除了大本營(yíng)上海以外，天天果園也北京的冷鏈倉(cāng)庫(kù)也于2013年11月落地，“在沒(méi)有任何推廣的情況下，北京的單月?tīng)I(yíng)業(yè)額突破了1500萬(wàn)元，北京倉(cāng)現(xiàn)在已經(jīng)明顯不夠用了。”接下來(lái)，天天果園還將投入重金在倉(cāng)儲(chǔ)物流上。

　　王偉說(shuō)，過(guò)去六年之中，他一直在愚公移山。