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　　有機西瓜保鮮貯藏的方法很多，無論用什么方法都要對貯藏場所和有機西瓜表面進行消毒處理。有機西瓜成熟季節氣溫較高，在運輸或入庫保存前，使有機西瓜的體溫盡快下降，有利于保持有機西瓜的品質。自然降溫是利用清晨氣溫最低時從田間地頭裝車運輸。有條件的也可利用冷風機等機械方法冷卻。

　　沙藏法：選干凈、通風的庫房，先在地面鋪10厘米左右厚的干凈河沙備用。在準備貯藏的有機西瓜長至七成熟的晴朗天氣采摘，每個有機西瓜上保留3個蔓節，在距下個蔓節約3厘米處剪斷，立即向剪口上撒新鮮的草木灰，每個蔓節上保留一片葉。運回后，按有機西瓜在田間生長時的方位排放在河沙上，即將生長時接觸土壤的一面仍放在下面，不可顛倒，否則會縮短保鮮時間。排放好第二排后，用細河沙掩蓋第一排有機西瓜，并將三片葉片露在沙外，依此類推。注意留出事后進行管理用的走道，以后每隔10天左右，向露出的葉片上噴灑一次磷酸二氫鉀溶液，濃度為100克磷酸二氫鉀對水50公斤。此方法可將有機西瓜保鮮一個半月以上，基本上不會出現爛瓜現象。如果不保留有機西瓜蔓、葉，可用0.1%的甲基托布津對有機西瓜表面消毒，晾干后埋入細河沙中，也可保鮮一個月以上。

　　瓜蔓浸出液涂抹法：齊齊哈爾師范學院和齊齊哈爾園藝所，用新鮮有機西瓜莖蔓研磨成的漿液噴涂有機西瓜，在普通房屋中貯藏，春節前上市，好瓜率達到80%，效果十分顯著。其做法是：采取新鮮的有機西瓜莖蔓，研磨成漿，將過濾后的原漿稀釋到300—500倍，噴灑在有機西瓜的果皮上，稍晾后立即用包裝紙包裝好，也可用牛皮紙或舊報紙包裝，放到涼爽通風的地方，注意存放有機西瓜處的環境濕度不應過大，否則容易使包裝紙發霉并造成爛瓜。這種處理方法的科學原理是：因為有機西瓜的莖蔓中含有抑制果實后熟的物質，被有機西瓜吸收后能起到防止后熟衰老的作用。貯存過程中，每隔7—10天應翻整檢查一次，揀出不宜繼續貯存的個體。翻整中應注意兩點，一是不要改變有機西瓜擺放的方位。因改變方位會改變重力作用的方向，而縮短保鮮時間。二是不要弄破包裝紙。包裝紙在貯存中可以起到緩沖濕度變化、隔絕細菌傳播、減少相互摩擦的作用。

　　山梨酸液保鮮法：使用山梨酸液保存有機西瓜，具有保鮮時間長、對人畜無任何毒副作用和保鮮效果好的突出優點。可以從收瓜后的夏天一直保鮮到冬天。具體方法是：選擇八成熟、表皮無傷無病的有機西瓜，在表皮上涂抹一層山梨酸液，然后按照有機西瓜在田間生長時的方位進行堆藏、筐藏、架藏。以架藏為*，堆藏層次不可過高。如貯瓜房屋中溫、濕度合適，可保鮮較長時間。