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　　奶牛營養，就是養健康牛；牛奶質量，就是產優質奶。“奉獻營養、服務健康”，這八個字體現了奶業的核心價值所在。”近日，農業部原副部長、中國奶業協會榮譽會長劉成果在第四屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會上指出，正處于轉型升級、提質增效時期的中國奶業，唯有以創新為助力，才能進一步提升乳品質量安全水平，建設現代奶業。

　　近年來，我國奶業在國家政策和資金的支持下，發展態勢良好，奶業素質明顯提高、質量安全水平明顯提升、轉型升級明顯加快。但應該看到的是，奶業良好發展的背后也存在一些問題：比如牛奶生產成本偏高，導致贏利空間小，國際競爭力弱；生產出來的牛奶質量安全水平不高，導致消費者信心不足等，這些問題嚴重阻礙著我國奶業的發展。我們常說“實踐永不停息，創新永無止境。”其實我國奶業的發展同樣也離不開創新，只有通過創新才能讓奶業發展步入快軌道上來。

　　體制機制創新

　　當下，我國奶產業已經基本形成，但與之相適應的體制機制還不成熟，仍處在初級發展階段。比如以國內乳業產業為例，奶業養殖和加工企業相互獨立的現象普遍存在，兩者之間主要靠合同供奶，這其中變數多、風險大。這就要求對奶業進行體制機制創新，一方面要創新生產經營體制，提升奶業組織化程度和產業化水平。地方政府應積極推動利益聯結緊密的家庭牧場的發展，讓分散的奶牛養殖戶、養殖場聯合起來，以此提高奶業生產組織化程度。另一方面要創新奶業質量安全監管機制，這是防止奶業安全事故發生的重要保證。比如建立食品安全溯源制度，這樣就可以對奶制品從生產到銷售的每個環節進行追蹤，檢查產品安全。

　　思路理念創新

　　我國奶業的發展不能按部就班的做市場，應該從戰略思維上有所突破，從營銷理念上有所創新。一方面要實現奶業品牌的創新。眾所周知，品牌離不開市場，市場需要品牌。同樣，奶業的發展也應該走品牌之路，像伊利和蒙牛這些乳品企業，它們都有能夠被人們所熟知的明星產品，比如金典、特侖蘇、優酸乳等，品牌的創新為奶業帶來了更大的發展空間。另一方面要實現奶業營銷模式的創新，從市場、推廣、團隊三個方面進行創新。比如，為擴大奶業銷售市場，地方不妨走奶業與電子商務聯姻之路，通過電子商務平臺拉動大眾需求，進而促進奶業發展。

　　科學技術創新

　　我們常說科學技術是第一生產力，只有依靠科技進步才能推動奶業質和量兩個方面的發展。然而當下，我國奶業發展迅速，現有的科學技術已遠遠不能滿足奶業的發展需求，主要表現在以下幾方面：第一，我國奶牛飼養以小規模生產、分散的農戶飼養為主，普遍缺乏配套的奶牛養殖集成技術，這就導致了原料奶質量低劣，無法邁入高端市場。第二，各地奶牛種源特別是良種奶牛不足，單產量低。第三，原料奶生產中，人工擠奶比重過大，運輸和儲存、加工環節的技術較低，致使原料奶質量不穩定。因此，加大科學技術創新才是實現奶業突破阻力快速發展的重要保證。一方面要大量引入現代科技，加快奶業科技研發，并積極促成科技成果在奶業中的快速轉化和推廣。另一方面要放眼全球，注重國際化交流與合作，通過改善奶牛品種，培養高產健康奶牛，從而實現優質乳制品的生產。