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　　隨著健康養生觀念的重視和普及，我國居民的飲食結構正在發生大改變，加上前幾年出現的“瘦肉精”、“黑蹄豬”等事件，居民對生豬產品的消費信心大大打折，轉而消費其他肉類、蔬菜、水果等產品，還有國家打擊腐敗行為，近幾年，我國豬肉消費量逐年下降，我國豬肉產量也連年下降，2015年已經降至5487萬噸。但是國務院辦公廳于2014年印發的《中國食物與營養發展綱要(2014—2020年)》中強調，到 2020年我國人均肉類消費量要實現29公斤，并且大力發展畜牧業，提高牛肉、羊肉、禽肉供給比重。這一目標的提出，對生豬養殖業的打擊雖然短期看不出來，但長遠看，影響是非常大的。根據數據計算，2015年人均年消費豬肉量是39.9公斤，2020年的目標是29公斤，需要在剩下的這五年時間里下降 10.9公斤，且年生豬出欄僅需49212萬頭，2015年年出欄數70825萬頭。可想而知，接下來的這幾年豬市將發生的變化可以用翻天覆地來概括。

　　國務院辦公廳于2014年印發的《中國食物與營養發展綱要(2014—2020年)》中強調，到2020年我國人均肉類消費量要實現29公斤，并且大力發展畜牧業，提高牛肉、羊肉、禽肉供給比重。要實現這個目標，筆者認為未來豬肉的人均消費量或將減少。

　　結合近幾年我國豬肉產量和我國人口數據，人均豬肉消費量遠遠高于人均肉類消費量29公斤的目標。從 2009年起，豬肉的人均消費量基本保持增長，2014年人均豬肉消費量達到近幾年的頂峰值，根據公布的2015年我國人口數量和豬肉生產量計算得知，2015年我國人均豬肉消費量是39.9公斤，相比2014年，2015年我國人均豬肉消費量下降趨勢明顯，但要實現2020年我國人均肉類消費量的 29公斤目標，未來人均豬肉消費量的下降空間超過10.9公斤。

　　參考國務院辦公布的2020年我國人均肉類消費量目標29公斤，假設29公斤全為豬肉，我國人口按照 14億計算，則我國每年需求的豬肉量為4060萬噸，另外假設生豬屠宰率為75%，生豬出欄重均為110公斤，我國每年需求的4060萬噸豬肉量需要 49212萬頭豬提供。

　　也就是說，如果2020年我國人均肉類消費量實現目標29公斤，而且14億人全年只吃豬肉，則我國每年生豬出欄49212萬頭即可滿足肉類需求，但2015年生豬出欄數為70825萬頭。