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　　降價+限購，最近3年，國內奶牛飼養一直處在寒冬。一些乳品企業為了自身效益，紛紛采取限購生鮮乳和降價措施，讓不少奶農苦不堪言。為此，一些散養戶紛紛退出，更多的飼養戶則是選擇殺牛，減少飼養規模，減少虧損。令人欣慰的是，本市一些大型奶牛飼養場雖然也受到沖擊，但是在市奶辦等部門的大力支持下，不等不靠，不怨天尤人，積極尋找對策，確保了奶牛飼養沒有出現大的滑坡，其做法值得借鑒和推廣。目前，國內奶牛飼養環境開始得到改善，一些乳企不再限購和壓價，但從長期發展來看，奶牛飼養仍需苦練內功，才能迎來永恒的“春天”。

　　招數一選良種，精細管理提高產奶量

　　11月7日，立冬。在武清區南菜村鎮天津杰明奶牛飼養場，400頭奶牛正悠閑地吃著精心配置的飼料，膘肥體壯，煞是喜人。場長李曉軍告訴記者，這些奶牛都是高產優質奶牛，每頭牛一年平均產奶達到10噸以上，最高的可以達到年產14噸鮮奶（生鮮乳），這要比普通奶牛每年7噸的產奶量增加了一倍。產奶量多了，賣的錢就多，效益就會增加，牛場就可以保持穩定，這是牛場生存發展的根本所在。

　　記者看到，這個牛場的高產奶牛也是黑白花的進口荷斯坦奶牛品種，為何這里的奶牛能高產，秘訣何在？李曉軍介紹，原因在于他選擇購買進口高價優質奶牛冷凍精液，給母牛配種，每支都達到了80多元，而普通的冷凍液每只不過30多元。價格不同，質量就不同，只有舍得花高價，才能引進優質的高產奶牛。經過多年的精心選育，現如今，他的牛場里，優質高產奶牛比例已經達到80%左右。奶牛產奶量多了，盡管奶價下跌，但是依然要比產奶量低的牛場好很多。

　　記者聞到，奶牛們吃的飼料散發出一種很好聞的酸甜味。李曉軍笑著說，這是因為飼料里有發酵的青儲玉米、苜蓿、燕麥等，奶牛都愛吃這種飼料。除了上述飼料外，還有豆粕、棉粕、預混飼料等，確保了奶牛營養均衡，產奶量高。李曉軍介紹，奶牛要高產，飼料就需要高質量。另外，飼料好了，產奶量不但多了，質量也得到很大的提升。幾年來，牛場所產的生鮮乳都達到了很高的標準，乳品企業給的價高，還不限購、拒收。

　　記者環顧牛場，發現整個牛場設施先進，人性化飼養設施一流。比如，每個牛舍都建有30多厘米高的牛床，由牛場自產的干牛糞制成，松軟舒適，奶牛還不容易生病。還安裝有吹風機、自動噴淋裝置，可確保奶牛夏天不遭到高溫侵襲。今年夏天，由于連續高溫讓不少牛場的奶牛發生熱急反應，奶牛中暑，產奶量降低，有的還生病。其原因就是牛舍缺少降溫通風措施，而李曉軍的牛場由于降溫設施到位，奶牛基本上平穩度過炎熱夏天，并沒有受到太大的影響。

　　武清區奶辦主任付衛田告訴記者，要想長期應對乳品企業不定期采取的限購和降價手段，最根本的還是要提高生鮮乳產量和質量。產量高了，可以應對低價；質量高了，則讓乳品企業沒有理由拒收。目前，武清區一些大型牛場的生鮮乳基本上都被伊利、蒙牛、光明、三元等龍頭乳品企業瓜分，理由就是質量好。

　　招數二內部挖潛，降低生產成本

　　眼下，已經進入冬季，氣溫下降，奶牛急需補充能量。在靜海區蓄馳奶牛場，1000多頭奶牛每天的飼料中都有苜蓿、燕麥等優質粗飼料。負責人劉建華說，苜蓿、燕麥是奶牛每天不可缺少的飼草，過去一般需要高價從國外進口。近年來，由于周邊一些農戶自己種植了，所以奶牛場可以就近買到優質的、價格實惠的苜蓿和燕麥，這樣就降低了飼養成本。

　　李曉軍給記者算了一筆賬，購買本地產的苜蓿、燕麥要比進口的價格每噸便宜1000多元，每頭奶牛每年可以節省1000多元。他的牛場400頭產奶的高產奶牛和400頭儲備奶牛，僅此一項，每年就可以至少節省近百萬元。

　　市奶辦負責人介紹，為了幫助奶牛飼養場降低成本，采購地產的優質飼草，近年來，本市實施了優質飼草發展項目，在濱海新區、武清區、靜海區等有條件的區大力發展優質飼草種植，其中包括燕麥、苜蓿等，目的就是替代進口高價牧草，讓奶牛飼養場節省飼養成本。

　　付衛田認為，結合國外飼養經驗，國內奶牛飼養要想取得大的突破，還必須要堅持種養結合的道路，就是要把養殖業和種植業密切結合起來。這樣做的好處是，通過種植全株玉米、苜蓿、燕麥等，給奶牛提供低價的優質飼料；還可以從根本上解決奶牛糞便污染問題，使之得到環保循環處理。國外奶牛飼養環保做得好，原因之一就是為奶牛配套劃定了一定面積的農田、草場等環保地帶，糞污可以得到有效處理。近年來，武清區一些大型奶牛飼養戶也開始通過流轉土地來打通種植業和養殖業之間的壁壘，取得了不錯的效果。

　　在武清區王慶坨鎮有一家大型奶牛場，多年來一直通過土地流轉來發展優質飼草種植，效果相當好。場長介紹，流轉來的耕地，可種植玉米、小麥、苜蓿、燕麥等，價格不但比國外價格便宜，質量也不錯。另外，還可以把牛場大量的糞污運到農田里，成為很好的肥料，不用花大錢買化肥了，一舉兩得。

　　招數三

　　發展奶牛牧場

　　讓市民就近喝上鮮奶

　　記者采訪發現，目前凡是站住腳，沒有出現大量殺牛的牛場，一般都是高效集約化的牧場式奶牛場。其原因是奶牛全部歸養殖戶所有，他們飼養精心，管理到位，使生鮮乳的產量和質量都得到了保障；而一些小區性質的奶牛場則受到較大影響，有的已經倒閉。作為本市最重要的奶牛飼養基地的武清區，目前奶牛存欄達到5萬頭，約占全市奶牛存欄的三分之一，基本上都是牧場式養牛場，很少有小區飼養的。

　　付衛田介紹，小區喂養奶牛有很多缺點：一是小區內的飼養戶自己飼養，飼養水平很低，造成產量低，質量一般，飼養成本增加。而飼養小區的管理者雖然興建了小區，但是本身也不懂養牛知識，只是興建了一些硬件設施，租借給飼養戶，從中獲得租金。這樣就造成了小區管理和飼養兩張皮，有的還互相不信任，并形成矛盾關系。

　　一些乳企負責人介紹，他們也不愿意收購奶牛小區的生鮮乳，原因就是質量不如牧場式的質量高。像天津杰明奶牛場，場長李曉軍有17年養牛經驗，他對奶牛的飼養的關鍵技術都非常掌握，已經成為一名遠近聞名的奶牛專家，再加上設施先進一流，促成奶牛產奶量高，質量好，效益遠遠高于其他奶牛養殖小區。

　　目前，在京津一些大型超市，一種津產的優質酸奶贏得了認可。它就是由位于武清區華明乳業公司生產的“華明牌”酸奶。其秘訣就是質量好，全部采用優質生鮮乳精制而成，并且在最短的時間內運到市場銷售，確保了酸奶的新鮮度，每天產量達到20多噸。另外，他們還利用自己牧場生產的優質生鮮乳生產巴氏鮮奶，讓市民當天就可以喝上，也受到了市民歡迎。負責人趙書明介紹，他擁有3個大型奶牛場，奶牛存欄目前已經超過3000頭，他要把這些優質生鮮乳加工成優質乳制品，不但可以增加企業效益，拓寬銷售渠道，更可以滿足市民餐桌需求。