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　　湖南省鳳凰縣禾庫(kù)鎮(zhèn)素有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)，養(yǎng)牛多，牛肉好。而今，那邊的養(yǎng)牛戶更“牛”了。怎么個(gè)“牛”法？縣扶貧辦的同志有意“打埋伏”：“去看看就知道了。”

　　日前，盡管下著雨，好奇心仍然驅(qū)動(dòng)著記者前往鳳凰縣城40公里外的“西部重鎮(zhèn)”禾庫(kù)。

　　才出縣城十多公里，就找到了上山的感覺(jué)：汽車一路爬坡攀升，道路兩旁早已沒(méi)了稻田和平地，郁郁蔥蔥的是各種叫不出名的樹(shù)木。視線抬升處，便是層層疊疊、連綿起伏的山巒。車行至離縣城30公里處，就到了禾庫(kù)集鎮(zhèn)。這是一片上萬(wàn)人的集中聚居區(qū)。縣扶貧辦的同志說(shuō)，禾庫(kù)鎮(zhèn)轄區(qū)很大，絕大多數(shù)是苗民，很多人散居在偏遠(yuǎn)的村村寨寨。閉塞羈絆了人們的腳步，貧窮限制了當(dāng)?shù)孛缑竦南胂蟆?duì)于相當(dāng)多的禾庫(kù)人來(lái)說(shuō)，這里就是他們心中的“城市”，有些老人一輩子到過(guò)的“大地方”就是這里了。

　　再向西行，又上長(zhǎng)坡。數(shù)公里的兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)后，便是有名的“牛村”了。“牛村”有好多個(gè)，盤干村是其中之一。高高低低的沙土坎、彎彎曲曲的鄉(xiāng)間小路、零零星星的石頭房，構(gòu)成了典型的湘西鄉(xiāng)村畫面。剛進(jìn)村口，遠(yuǎn)處臺(tái)地上一棟白頂?shù)匿摻Y(jié)構(gòu)房子突兀而立。縣扶貧辦的同志笑著解開(kāi)謎團(tuán)：這是新式牛欄，也是這里的養(yǎng)牛人比以前更“牛”的地方。前年開(kāi)始，扶貧工作隊(duì)給村里引進(jìn)了青禾畜牧業(yè)有限公司，現(xiàn)在村民養(yǎng)牛的膽子更大了，連牛也住進(jìn)了“洋房”。

　　村委會(huì)主任龍生付介紹，禾庫(kù)鎮(zhèn)遠(yuǎn)離城市，沒(méi)有工業(yè)，但是空氣清新、水草肥美，養(yǎng)出的牛是集市上的搶手貨。盤干村人祖祖輩輩養(yǎng)牛，一家生計(jì)系于牛一身。當(dāng)?shù)厝肆鱾髦粋€(gè)說(shuō)法：“一頭牛管口糧，兩頭牛上學(xué)堂，三頭牛進(jìn)銀行。”

　　到了“牛村”，當(dāng)然要問(wèn)牛。今年78歲的村民石留義是建檔立卡貧困戶，兩個(gè)兒子均為聾啞人。以往，每年喂養(yǎng)的一頭牛成為家里的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。前年公司進(jìn)入后，石留義賣了一頭大牛，到手12000元，換了兩頭小的母牛。公司又給了兩頭小牛，現(xiàn)在他家有了4頭牛。兩頭小牛當(dāng)然不是完全“白送”，而是由他家喂養(yǎng)大后，公司收購(gòu)時(shí)扣除小牛購(gòu)買價(jià)，剩下的就是純利潤(rùn)了。問(wèn)起自養(yǎng)自賣和與公司合作哪個(gè)好，老人立馬回答：“給公司好！以前牛生病，不知怎么搞。現(xiàn)在打個(gè)電話，公司就會(huì)派來(lái)獸醫(yī)。把牛喂大后也不要找牛販子了，由公司統(tǒng)一收購(gòu)，省事又有保障。”

　　一幢建了一層的新房前，一位年過(guò)半百的漢子正在忙活。他叫龍書恩，留守老人，兒子兒媳都外出打工。他去年和老伴喂養(yǎng)了4頭牛，兩頭賣給公司，賺了7000元，也因此開(kāi)始建新房。今年，還是與公司合作，一下子增加到9頭牛。“再賣幾頭牛，新屋差不多就可以蓋成了。”談到未來(lái)，龍書恩一臉興奮。

　　在公司的帶動(dòng)下，盤干村的大多數(shù)養(yǎng)牛戶都增加了養(yǎng)牛頭數(shù)。村主任龍生付說(shuō)，加入公司之后，大家采取互助合作的方式，各家出人輪流看養(yǎng)，效率大大提高。“公司＋農(nóng)戶”還有不少好處，如：公司給每頭牛買了保險(xiǎn)，一旦牛發(fā)病死亡，可以得到賠付。去年保險(xiǎn)公司給全村賠付了近7萬(wàn)元。更重要的是，在公司組織下，禾庫(kù)鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)黃牛現(xiàn)在有了自己的品牌，加工后的牛肉產(chǎn)品走向了全國(guó)市場(chǎng)，精品牛肉賣到360元/公斤。

　　走訪了幾家養(yǎng)牛戶，為什么沒(méi)看到幾頭牛？村主任似乎看破了記者心思：村里的牛都是放養(yǎng)。要看牛，就要翻到對(duì)面山上，今天下雨了，上山不容易。

　　不見(jiàn)牛群，焉知虛實(shí)？一行人依山而上。半小時(shí)“摸爬滾打”之后，一幅別樣的場(chǎng)景呈現(xiàn)在眼前：幾百頭清一色的黃牛三五成群，散布在一片開(kāi)闊的草地上，或安靜獨(dú)處，或怡然踱步，或?qū)Ｗ⒕捉馈＜?xì)雨過(guò)后，草木更顯翠綠，空氣中帶著甜味。

　　一位領(lǐng)路的村民臉上不時(shí)漾出笑意。想來(lái)，只有他們，更能咂摸出不斷變化中的生活的滋味吧。