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　　據報道，今年以來，雞蛋價格出現多次波動。先是年初持續低迷，到了四五月份又大幅上漲，五月下旬以來又再次“跳水”。端午佳節日益臨近，部分地區雞蛋已經開始出現上漲苗頭。端午節能把雞蛋價格再次帶動起來嗎？今年夏天雞蛋價格能否重回“快漲通道”？

　　今年“五一”期間，受商超等終端市場需求拉動，雞蛋走貨加快，市場供不應求，價格也逐步走高，河北地區雞蛋平均批發價由3.57元/斤漲至4.3元/斤，累計漲幅達20.45%。

　　北京水屯市場分析師師清才：受需求和供應雙重影響，雞蛋的價格出現了小高峰。從供應上看，今年年初出現倒春寒，有些疫病發生。今年年初雞蛋價格低迷導致很多養殖場被淘汰，整體的供應與前期相比減少了5%。從需求上講，因為非洲豬瘟，豬肉價格居高不下，加之倒春寒，蔬菜的價格比往年高，雞蛋的需求是小幅增加的。

　　但是，到了五月下旬，市場供需形勢發生較大變化：新增開產蛋雞數量增多，小碼雞蛋供應量增加；另一方面，前期換羽的蛋雞陸續開始產蛋，整體雞蛋供應能力提升；與此同時，市場需求量卻明顯下滑。師清才介紹，隨著供需矛盾逐步凸顯，雞蛋價格快速跳水。截止五月底，河北等地雞蛋均價跌至3.54元/斤。

　　師清才：第一，雞蛋價格下跌是對前期大幅上漲的恢復性下降；第二，到了夏季，雞蛋和肉類等高熱量食品的消費是規律性減少的。受前期價格上升的影響，養殖戶補欄提升、延遲淘汰老雞，供應增加，銷量、需求減少，導致價格回落。

　　淘汰老雞方面，月初雞蛋價格處于高位時，蛋雞養殖盈利豐厚，養殖單位淘雞積極性不高，老雞價格由月初的5.45元/斤漲至5.95元/斤，累計漲幅9.17%。但五月中旬開始，受弱勢雞蛋行情影響，養殖單位淘雞積極性提高，而需求始終不溫不火，截止五月底，淘汰雞價格跌至4.68元/斤。

　　雞蛋和淘汰雞價格出現大幅波動，蛋雞養殖利潤也出現明顯變化。

　　卓創資訊分析師張文萍：受雞蛋價格支撐，五月中上旬每斤雞蛋的*盈利接近1.5元，而蛋雞養殖預期盈利達到60元/只。而到了五月底，受雞蛋價格下滑、飼料價格上升影響，每斤雞蛋的盈利降至0.6元。

　　隨著端午節的臨近，一些地方雞蛋價格再次出現上漲苗頭。6月5日，記者走訪山東濰坊的農產品市場發現，雞蛋零售價普遍在4.5元/斤。市場營銷人員告訴記者，蛋價比半個月前的五元多一斤有了大幅度回落，但相比前幾天又有所上漲。

　　市場營銷人員：前陣子雞蛋價格是5.2元/斤，后來回落到4.2元/斤，這幾天又開始漲價了。

　　山東濰坊的養殖戶李先生說，雞蛋價格受多重因素影響，但每到夏季高溫季節，產蛋量下降是必然規律，伏季雞蛋價格小幅波動也算正常。

　　李先生：天氣太熱，雞蛋的產量也比較低。基本上每年到了這個時候，價格都較高，因為產量上不去。

　　但是，從市場總體形勢來看，食品企業需求量減少，同時溫度較高，下游多謹慎采購，市場整體消化能力減弱。北京水屯市場分析師師清才表示，在市場需求總體疲軟的情況下，端午期間雞蛋價格可能會小幅波動，但不會出現大幅上漲。

　　師清才：目前來看，節日拉動效應不大。端午節前后，天氣已經達到30度左右了，這個氣溫對于雞蛋的儲存不利，養殖戶不會因為漲價囤貨；其次夏季天氣炎熱加上蔬菜、水果價格的回落，對高熱量食品的需求是減少的。因此，端午節期間不會出現雞蛋價格大幅上漲。

　　卓創資訊分析師張文萍也表示，按目前雞蛋市場反映的情況來看，6月份市場整體需求將偏于弱勢，而雞蛋供應能力或進一步提高，預計6月雞蛋最低價或跌至3—3.2元/斤。

　　張文萍：夏季氣溫高，蛋雞產蛋率將下滑，同時蛋雞飲水量增加，雞蛋質量會出現下滑，雞蛋儲存時間縮短，容易出現質量問題，因此養殖戶要時刻關注雞舍的電力、通風情況，保證蛋雞的飲水。貿易商要嚴把質量關，盡量將庫存控制在低位，確保盈利*化。