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        1、現狀

　　半個世紀以來，我國的養豬有了長足的發展。特別是改革開放的二十多年來，養豬業保持了快速的發展。截止2002年末，全國生豬存欄達4.62億頭，比1985年的3.31億頭增長39.27%；豬肉產量達4327萬噸，比1985年1655萬噸增長1.61倍。

　　我國人均豬肉占有量從20公斤增加到32公斤，豬肉供求矛盾基本解決，每頭母豬提供的商品豬量達到15頭，比1978年增長1.5倍，從根本上改變了我國養豬生產落后的狀況，縮短了我國養豬業與世界養豬業的差距，我國養豬業從單純的家庭副業養殖業，逐步發展成為獨立的產業部門。近些年來我們養豬業的發展具有如下幾個特點：

　　1.1適度規模養豬經營發展迅速。據統計，1999年全國出欄50頭以上商品豬的專業戶和豬場有81.2萬個（場戶），出欄肉豬11121.8萬頭，占當年全國生豬出欄總數的24.4%；到2002年全國發展到103.5萬個（場戶），比1999年增加了22.3個百分點。增長了27.46%，出欄商品豬達16597.88萬頭，比1999年增加5476.08萬頭，增長32.99%，占全國當年出欄總數地29.28%。

　　1.2區域化養豬生產加速形成。我國養豬生產主要分布在長江流域、中原、東北和兩廣等集中產地。據統計，2002年他們豬肉產量占全國總量的80%以上，其中四川、湖南、湖北、江西、江蘇、安徽、廣西的豬肉產量占全國總量的43.8%。山東、河南、河北豬肉產量占全國總量的21%。

　　1.3豬肉加工體系正在形成，20世紀80年代以來，我國先后從國外引進100條生豬屠宰加工成套生產線，700多條高溫火腿腸生產線和一批低溫制品的關鍵設備等肉類屠宰加工設備，消化和吸收了一些國際前沿技術和工藝。生豬屠宰加工能力和技術水平有明顯的提高，肉制品的花色品種研發能力增強。目前全國生豬屠宰場有5萬多個，其中屠宰能力在10～50萬頭的1500余家，年屠宰在50～100萬的300余家，年屠宰在100萬頭以上的100余家，年增售5000萬元以上的加工企業500余家，年加工豬肉制品1200萬噸，約占全國總產量的24%。涌現了一批以豬肉加工為主的大型肉類加工企業。如雙匯、金鑼、得利斯等。

　　1.4生豬生產水平不高。目前生豬良種普及率不到30%，生豬改良面窄，大部分養豬戶飼養的品種較差，導致生產水平低下。如豬的飼料報酬仍然為3.9～4.2，目前英國料重比為2.85。丹麥為3.2，法國為3.29，荷蘭為3.01，日本為3.26，美國中西部為3.37；與世界發達國家差距很大。母豬的繁殖性能低下，我國每頭母豬每年平均分娩胎數為1.7胎，而美國達2.28胎，北美為2.42胎，巴西為2.5胎，日本為2.43胎，每頭母豬年提供斷奶仔豬我國僅17頭，美國為20頭，北美為23.26頭，巴西為25.96頭，日本為24.92頭；仔豬存活率低，我國為84%，美國為95%，全國生豬出欄率我國為125%，世界平均為160%。

　　由此可見，我國養豬業雖有較大發展，但與世界養豬業發達國家相比仍有較大差距，特別是飼養分散.粗放經營，落后的養殖方式與現代養豬業發展要求之間的矛盾日益突出，不能適應人們日益增長的對豬肉產品的要求，這種狀況必須徹底改變。

　　2、方向

　　《我國養豬業近期發展目標》提出了"在未來十年（2000～2010年）甚至更長一段時間內發展我國養豬業的指導思想：學習國際先進經驗，充分利用資源優勢，以市場為導向，加強基礎建設，依靠科技進步，持續穩定高效的發展我國養豬業。"以我國現有人口12.32億和年平均遞增率1%，到2010年，我國人口達到14億以上，人均肉類消費邁到中等發達國家的70公斤，其中豬肉為45公斤（占65%左右），豬肉的需求量為6300萬噸，以胴體重82公斤計算，需出欄7.68億頭。隨著我國人口的增加和人民生活水平的提高，養豬業必須持續發展。根據發達國家養豬業發展的經驗，由于農民生活條件的改善和科學技術的進步，養豬戶逐漸減少，養豬規模不斷擴大是必然趨勢。因此我們認為我國養豬業近十年必然會出現如下三個方面的變化：

　　2.1由分散的家庭副業生產向專業戶養豬和規模化，工廠化養豬方向發展。以適度規模化養豬為重點，調整優化產業結構。一家一戶散養生豬傳統生產方式，吸收先進科學技術能力十分有限，其信息閉塞，難以走向市場取得好的效益；而規模化養豬，可以集科學技術、信息技術、先進生產工業、現代化管理于一身，能顯著的提高生產水平；同時有利于產品形成批量優勢，提高養豬戶的市場地位。在通常情況下，一個規模養豬基地就是一處市場。因此，加快規模化養豬生產發展，能夠提高養豬增產增收能力。

　　2.2逐步擺脫傳統的養豬方法，向依靠養豬新技術，提高生產水平和經濟效益方面發展。以豬種改良為重點，調整優化種豬結構，是廣大養豬戶的要求；以前養豬戶，只關心種豬價格高低，不管生產場家是否正規，只在意飼養的種豬體形是否漂亮，不管種豬生產性能及種豬健康程度。隨著市場波動，廣大養豬戶扭轉了這種觀念，只有用優良品種豬代替劣質種豬，才能夠提高生產性能水平。我們也只有進一步健全完善豬的良種繁育體系，推廣雜交改良技術，推廣品種標準和使用規范技術，加強質量檢測，同時大力推廣普及實用科學飼養技術和疾病防治技術，實行良種配套，充分發良種增產增收潛力。

　　2.3從追求高侗體瘦肉率到重視豬的繁殖力和較好的肉質，確保高品質，高安全性的豬肉要求。以市場為導向，優化產品結構。目前我國生豬基本上屬于買方市場，競爭越來越激烈，我們必須適應市場需求，按照其要求，提高豬的繁殖水平。生產優質種豬和商品瘦肉豬，讓其有獨到之處。實行人無我有，人有我優，人優我廉，人廉我轉的發展戰略，樹立品牌意識，努力擴大生產規模，大力提高生豬科技含量。不斷培育優良產品，靠品質和特色打天下。

　　總之，在本世紀2010年前，我國養豬業根本出路在于產業化。