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　　核心提示

　　萇大爺眉頭緊蹙，嘀咕著：“以前豬多的時候光清糞喂豬一整天忙得團團轉，現在養豬不賺錢，豬也喂得少了，就把家里存欄的二十多頭豬交給老伴打理。自己出去拉車，一天30元，比喂豬賺錢。”

　　根據國家畜牧局最新統計信息，2008年10月上旬，全國81%的地區豬肉價格旬比下降，全國豬肉平均價格為21.82元/公斤。這已是從今年4月份開始豬肉價格連續下降的一個低谷。農業部發布監測信息稱，全國豬肉均價上周首次跌入20元/公斤。在民眾對豬肉價格下跌喜上眉梢的同時，包括河南在內的全國生豬收購價也日益走低，毛豬降到“每斤5元”，部分養豬戶哀嘆“高位套牢”。豬肉價格經過一路飆升后，在持續的高通漲中，為何近幾個月內反其道而行？跌漲對沖是否會造成豬肉價格的不穩定？如何應對當前及未來的豬肉市場？

　　豬肉價格變化

　　3月，29.06元／公斤

　　5月，24.60元/公斤

　　7月，22.70元/公斤

　　9月，22元/公斤

　　…………

　　這是精瘦肉全國平均價格的一個走勢圖，一場悄無聲息的降價從今年4月開始，削盡鋒芒。

　　10月25日，南陽路一家豬肉批發市場內有些冷清。冷凍豬肉批發商馮經理給出的報價單為：五花肉410元/25公斤，約合16元/公斤，純瘦肉450元/25公斤，折合18元/公斤，另一家攤販給出的五花肉批發價甚至只有15元/公斤。在追問利潤空間時，經營者多苦笑：“現在價格低了，不好說。貨源太充足。”

　　而今，鄭州農貿市場的五花肉零售價格每斤徘徊在10元左右。10月26日，河南省豬肉零售最低價為焦作的五花肉，降至“一斤9元”。鄭州雙匯肉品專賣店打出19.90元1公斤的特價五花肉，標志著包括以雙匯為代表的高品質豬肉價格也已跌破10元一斤。

　　鄭州市群辦路鄭榮集團有限公司工作人員介紹，近期白條豬價格徘徊在13.5元/公斤左右，相比半年前，“每公斤降價7元”。有批發商說：“利潤少，銷量增加不多，現在只有薄利多銷。”

　　2007年豬肉價格以驚人速度飆升，一周內漲兩三元的情況頻繁出現，在2008年初達到一個價格高峰，以至國家不得不動用儲備肉，以保障豬肉市場供應。

　　如今，比起今年初每斤高達十幾元的豬肉價格，一位攤販說：“前一年熱衷圍在雞鴨魚攤旁的大嬸們又回歸了豬肉攤。”

　　養殖戶的辛酸

　　2006年遇到大疫情，百十頭豬只活下三頭

　　“顧不住本。”暖暖的陽光下，萇大爺微瞇著眼說。

　　10月26日中午，滎陽市豫龍鎮槐西村。

　　村口停著十幾輛等待拉客的機動三輪車，今年62歲的萇欣原先是村里*的養豬戶，此時他正蹲在三輪車旁，抽著煙斗。和去年除了買飼料便足不出戶的狀態不同，他如今每日出車載客。

　　老萇喂豬十幾年，2002年，豬肉價格趨于穩定，老萇決定將養豬作為自己的主業。為了擴大養殖場地，他把自家的在產桃樹砍掉60棵，投資兩萬多元修建起一個中型規模的私人養豬場。

　　2006年，他的個人豬場養豬100多頭，僅在購買豬崽、母豬、飼料上的投入就達到5萬多元。“但那一年，我遇到了大疫情，百十頭豬最后只活下三頭母豬。”老萇回憶起當年，稱自己真正是血本無歸。

　　疫情是全國性的，陸續持續到2007年，之間不斷有豬死去，但老萇依然堅持育種繁殖，爭取能有部分生豬出欄銷售，由于生豬數量稀少，全國性的生豬短缺導致了一件“好事”：即使在出欄數量少的情況下，賣生豬依然利潤豐厚。“當時生豬出欄賣到八元多一斤。”老萇說。