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　　去年豬肉漲價(jià)，飯店就跟著漲價(jià)，現(xiàn)在，豬肉價(jià)格在跌，為什么飯店葷菜價(jià)格不見(jiàn)跌？11月1日，對(duì)此比較關(guān)注的市民周先生對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了質(zhì)疑。有市民就提出，飯店是不是也應(yīng)該根據(jù)豬肉的成本價(jià)來(lái)調(diào)整葷菜的價(jià)格。

　　豬肉價(jià)格跌了，飯店的葷菜價(jià)格沒(méi)降低

　　針對(duì)周先生的問(wèn)題，記者走訪了市內(nèi)部分鮮肉店及菜市場(chǎng)。昨日上午9時(shí)許，記者來(lái)到黃河路上一家雙匯冷鮮肉店，該店負(fù)責(zé)人符女士介紹說(shuō)，四五月份時(shí)豬肉價(jià)格比較高，當(dāng)時(shí)瘦肉每斤需15元，五花肉每斤需12.5元，經(jīng)過(guò)近段時(shí)間豬肉價(jià)格的下調(diào)，現(xiàn)在瘦肉每斤售價(jià)為12.5元，而五花肉每斤售價(jià)為10.8元。

　　符女士說(shuō)，除了冷鮮肉外，其他和豬肉有關(guān)的食品價(jià)格也都有所下調(diào)，如火腿腸平均每箱就下調(diào)了5元左右。

　　11月1日中午12時(shí)許，記者在農(nóng)業(yè)路政七街一酒店就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)菜價(jià)比上月略有增長(zhǎng)，盤中的菜量也比以往略有增多。“我們半月前剛換的菜譜，葷菜每種增加了3~4元錢，至于菜價(jià)為何增長(zhǎng)，我也不是太清楚。”服務(wù)員介紹說(shuō)。

　　葷菜價(jià)格能否根據(jù)成本來(lái)適當(dāng)調(diào)節(jié)呢

　　“成本不是低了嗎，飯店菜價(jià)也應(yīng)該適當(dāng)降降吧！”市民王女士認(rèn)為，如果菜譜價(jià)格能根據(jù)成本價(jià)格來(lái)變動(dòng)，他們就更能夠接受了。“我們消費(fèi)者很簡(jiǎn)單，其實(shí)就是想花個(gè)明白錢！”

　　隴海路與嵩山路交叉口海岳酒店的趙經(jīng)理介紹說(shuō)，他們的菜價(jià)都是根據(jù)毛利潤(rùn)百分比來(lái)定位的，如房?jī)r(jià)、電價(jià)、水價(jià)、氣價(jià)及市場(chǎng)上選購(gòu)來(lái)的菜價(jià)等，這些都決定了飯店菜價(jià)的漲幅。趙經(jīng)理透露說(shuō)：“我們經(jīng)常會(huì)根據(jù)市場(chǎng)來(lái)變動(dòng)飯店菜價(jià)，因?yàn)閮r(jià)格適中才會(huì)吸引回頭客，但是像大肉價(jià)格就屬于忽高忽低，畢竟做一份精美的菜單要花上好幾百元，而一個(gè)飯店全部換下來(lái)就需要數(shù)千元，如果經(jīng)常更換菜單飯店肯定會(huì)吃不消的。”

　　有人根據(jù)生鴨價(jià)定烤鴨價(jià)生意火了

　　“有家鴨肉店的做法就不錯(cuò)，離老遠(yuǎn)就能看到多少錢了，這樣的公開(kāi)標(biāo)價(jià)讓自己消費(fèi)起來(lái)很安心。”昨日11時(shí)許，根據(jù)市民王女士的介紹，記者來(lái)到了政七街紅旗路交叉口，在10余米外，記者就能看到這家饞嘴鴨店窗口處粘貼著一張白紙黑字“下調(diào)至16元”字樣的“報(bào)價(jià)單”。

　　據(jù)該店老板趙女士介紹，自己經(jīng)營(yíng)這家鴨店已有兩年多了，每天都能賣出去百十只。至于為何要將價(jià)格貼在醒目處，她說(shuō)，成品鴨定價(jià)是根據(jù)市場(chǎng)上生鴨價(jià)格來(lái)變動(dòng)的，這樣肯定會(huì)令許多回頭客產(chǎn)生異議，現(xiàn)在把價(jià)格“風(fēng)向標(biāo)”貼在窗口處，主要是方便顧客明白消費(fèi)。