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　　市場規律再次起作用了。去年豬肉價格飛漲時，專家們不約而同地指出，以前的豬價過低打擊了養殖戶的積極性，導致供不應求；而如今，雖然豬肉零售價降幅不大，但生豬出欄價和豬肉批發價均出現大跌，養豬虧本再次成為現實。對此，有人戲稱，豬不“堅強”肉“堅強”。在當前環境下，豬肉市場為何會出現如此現象？記者昨日兵分幾路，試圖破解豬肉市場的“迷局”。

　　養豬又見虧本

　　昨日，合肥市包河區駱崗街道一家養殖場的老板朱祥柱以每頭300元的價格賣了一批仔豬給生豬養殖戶，雖然價格不理想，但能做成一筆生意已經不錯了。朱祥柱說，這20天來，他的養殖場連一個預訂仔豬的電話也沒接到。“養豬不賺錢，就沒人養了。”

　　“今年最高峰時毛豬收購價達到18元/公斤，而現在毛豬收購價已經跌到11.6元/公斤，以養殖場來看，通常豬的養殖成本在11~12元/公斤。”安徽省商務廳市場運行調節處副調研員齊美發告訴記者，養豬已經開始出現虧本，而養殖數量少的農戶成本會更高。

　　丁老板在合肥周谷堆市場做批發豬肉的生意不少年了。“我在這邊批發豬肉，我父母在老家養豬。”丁老板說，他家也有個生豬養殖場，今年共養了600頭豬，因為是分兩批養殖的，現在能出欄的豬大概有300頭了。“不久前剛賣了100多頭，平均一頭豬虧了70~80塊。”

　　丁老板告訴記者，4月份時，豬肉價格還比較高，當時他家購進了一批個頭稍大的仔豬，養了5個多月，仔豬長至115公斤至140公斤，已經可以出欄了。丁老板和父母算了賬，除去成本，生豬出欄至少要賣12.6元/公斤才能保本。丁老板說，這個價格是有飼料加工廠的養殖戶的“底線”。可沒想到，目前生豬出欄價跌得如此低。賣，虧本；不賣，還是虧本。丁老板一家狠狠心，以虧本價賣掉了100多頭豬。想到去年養豬就賺了4萬元，丁老板現在覺得挺郁悶。“現在家里還有100多頭豬等著出欄，要命的是來收豬的人還少了。”

　　批發價下跌近四成

　　與去年高峰時相比，如今豬肉批發價已經下跌了近40%。

　　安徽省商務廳市場運行調節處副調研員齊美發告訴記者，年初受雪災和春節因素影響，豬肉價格持續在高位運行，并創近年來新高，節后開始逐步回落，回落幅度較大。據省商務廳城鄉市場監測的最新信息顯示，今年10月底，我省市場上豬肉平均批發價為16.37元/公斤，較年初下跌27.7%，相比較今年2月初最高峰時已經下降了37.2%，較去年同期下跌6.7%。

　　與此同時，豬肉零售價格也開始下滑，同樣是10月底，全省豬肉平均零售價為21.05元/公斤，今年2月初最高峰時26.75元/公斤，下跌幅度約21%，雖然價格也開始下跌，但跌幅遠遠不及批發價。

　　這也是普通老百姓感覺到豬肉價格降了，但并沒有那么明顯的原因。有關人士解釋，主要是因為批零之間有差價，市場反映本來就會有一個滯后期，加上零售環節還有一定的損耗，零售商為保證自己的利潤而自發調整價格。

　　零售市場有利可圖

　　由于近期人們開始灌香腸腌制臘肉了，記者在周谷堆市場和省城的杏花菜市看到，豬肉生意還是挺好做的，價格也略微有所上揚。“前胛肉和后座肉都很好賣，排骨賣得比較慢。”周谷堆肉類批發市場一位攤販告訴記者，現在前胛肉和后座肉的批發價分別是17元/公斤和18元/公斤。記者得知，從事批發的商販們購進的價格大約是16.4元/公斤，剔除一些廢料，平均賣出每頭豬的利潤大約有20~40元不等。

　　批發的利潤應該說并不厚，那么零售環節又如何呢？杏花菜市的陳姓攤主告訴記者，他每天從屠宰場直接拿整豬，豬頭、豬內臟等有人收購。“算上豬肉和豬骨，每頭整豬還能留下大概7成。”陳老板說，均攤下來，每公斤豬肉有1元左右的利潤，他現在一天差不多能銷掉一頭豬，凈賺100多元。由于面對的是普通消費者，零售市場的價格相對都比較穩定。

　　肉價年底有望反彈

　　隨著天氣轉冷，人們開始腌制肉食，同時肉類的食用量也加大，整個肉類市場漸漸進入銷售高峰。因此，在春節前，豬肉價格有望出現反彈。

　　從周谷堆批發市場的交易情況來看，目前市場豬肉日交易量已經超過2500頭，進入一年中豬肉銷售的高峰。

　　有關人士告訴記者，從最近的市場監測顯示來看，11月初，豬肉批發價和零售價開始出現回暖，此前一路下跌的趨勢有所遏制，估計豬肉價格還會有所上揚，不過，由于目前市場供應充足，價格上漲的空間有限，所以市民不必擔心再次出現豬肉價格飛漲的局面。