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  “壹號土豬”在彩田萬家開業，不少市民表現了很大興趣

  （記者 傅大偉）在廣州火爆的豬肉鋪子“壹號土豬”，4月10日正式登陸深圳。記者在彩田路的華潤萬家見到了這家與眾不同的豬肉鋪。“豬肉佬”穿著整齊的黃色服裝，很專業地向顧客介紹自己的土豬與普通豬的不同，一時間引起了顧客們的關注。“我們的目標是殺豬殺向全世界。”服務員向記者笑著說。

  據了解，“壹號土豬”2006年起在廣州起家，銷售名副其實的新鮮土豬肉，盡管“壹號土豬”的價格比普通豬肉貴70%-80%，但人氣指數直線上升。在廣州開了100多個檔口，以爆炸式的速度擴張起來，不到兩年時間就在廣州開了100所家檔口，營業額達到2個億。什么豬能賣到這種地步？

  “壹號土豬”在彩田萬家的檔口此豬非彼豬，賣相不好卻吃得健康

  記者在彩田萬家見到了“壹號土豬”掌門老大，廣東天地食品有限公司董事長陳生。陳生一見面就先解釋，名字就叫陳生，不是陳先生的意思。據陳生介紹，他們銷售的就是過去農村里飼養的土豬肉，又名“陸川豬”，帶有部分野豬的血緣。這種豬抵抗力強，口糧較粗，農村里往往會散養，成為名副其實的“走地豬”。雖然“壹號土豬”的豬都在豬場飼養，但比起主流的瘦肉豬，還是要給它更大的活動空間。

  陳生用“原始”來形容土豬，用“科學”來形容主流瘦肉豬。陳生拿土豬肉和萬家超市里的鮮豬肉做了比較，相比之下，普通鮮豬肉顏色鮮美，肉質均勻，肥肉少瘦肉多。而土豬肉的賣相就差了一截，瘦肉少肥肉多，肌肉纖維里還夾雜一點膠質。陳生解釋說，瘦肉豬從選種開始，在各個環節都很精確控制，比如豬欄要小，限制它活動的空間，飼料要精確調配，生長期也不能長，往往5-6個月就要宰殺，這樣長出來的肉賣相好，瘦肉多。陳生介紹說，這是科學養豬的結果。

  而“壹號土豬”卻不這樣，土豬飼料以粗糧為主，活動空間較大，生長周期較長。往往要超過12個月才能宰殺，比普通瘦肉豬多了一倍。陳生解釋說，沒有足夠的時間，豬的脂肪是長不出來的，肌肉內的膠質也會較少。所以陳生用原始來形容他的土豬。據陳生介紹，雖然賣相不好，但口感方面，土豬的肌肉較有韌性，有嚼頭，但不會口感生硬，因為肌肉中的膠質較多，入口反而覺得順滑。這些都是“科學”的瘦肉豬所沒有的。另外，土豬抵抗力高，身體健康，飼養上決不用瘦肉精，即使肥肉較多也再所不惜，所以是“綠色”的豬，更有利于健康。

  “壹號土豬”明碼標價，果然不便宜價格比其他豬肉高70%

  新開張，檔口正在降價促銷，每個路過的客人，每人送二兩豬肉，服務員現場吆喝：“少買少送，多買多送，不買也送”。記者注意到了現場醒目打出的價格表。記者看到，排骨的價格高達29.8元/斤。

  陳生表示，送二兩豬肉是給市民試一下口感，贈送活動持續一周。豬肉價格較高主要是因為生產成本很高。首先飼養的場地相對較大，飼料中參雜不少玉米。最重要的是，豬的生長期比普通瘦肉豬長一倍，飼養繁殖周期長，成本就增加了不少。再加上土豬肥肉比例較大，而肥肉恰恰是賣不出價錢的。陳生認為，這是沒辦法的事，如果只圖廉價，就走了普通瘦肉豬的路線。那樣市民也就沒必要來買“壹號土豬”了。生長期不夠，那些富含氨基酸的膠質是長不出來的。

  記者在現場采訪了兩位市民。市民肖小姐表示，她愿意嘗試一下“土豬肉”，她表示，現在健康的重要性已經深入人心，食品問題也是最關心的問題之一。健康的綠色食品，雖然是貴了點，但如果真的又健康又好吃，那還是可以接受的。

  “壹號土豬”的服務員熱情地向顧客介紹土豬北大畢業生，竟然賣豬肉

  據說，2006年8月的一個上午，廣東天地食品有限公司的會議室里一群人正聆聽董事長陳生提出的新項目。計劃一出口，下屬們當時驚呆了，難道真的得養豬了？不是笑話吧。

  陳生是北大畢業，在清華讀過emba，曾經做過貿易，干過房產，也許大家不熟悉這個名字，更為人熟悉的是“天地一號”醋飲料，這個年營業額幾個億的品牌就出自陳生之手。這樣的老板突發奇想要去賣豬肉，確實有點搞笑。

  陳生認為，現在的豬肉攤點都是一家一戶分散經營，不但沒有品牌，儀表和衛生都不講究。比起小時候吃的豬肉，現在的豬肉越來越漂亮，卻越來越不健康。于是陳生不顧阻力，興沖沖地真刀真槍干了起來。“壹號土豬”就這樣誕生。

  “壹號土豬”在廣州的檔口終于開張，雇員穿著整齊劃一，并打出了在豬肉界難得一見的品牌。可是肉賣得很貴，許多人都懷疑，這能撐得下去嗎？可是生意偏偏就越來越火，甚至做成了生鮮豬肉加盟連鎖店的形式，在廣州小有名氣。營業額超過2億。

  2009年4月10日，“壹號土豬”開始登陸深圳，這天，5個“壹號土豬”檔口在5家華潤萬家超市里開張。陳生表示，先開5家試試水，看看深圳市場的反應，聽聽深圳市民的意見。“壹號土豬”是否能實現廣州那樣的人氣，還需要時間來檢驗。