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    春節到現在，五花肉從13元降到7元多，精瘦肉的降幅也超過30%“最近豬肉降得兇哦，過年的時候五花肉賣到了13元多一斤，現在7元多都買得到了。”最近四川許多市民都發現，豬肉價格近期降得有點快。

    據四川省商務廳最新的價格監測，本周的豬肉批發價降幅超過30%。眼下在北京，買一個白菜的錢據說可以買到一斤豬肉。

  從豬肉零售終端到生豬上游養殖和屠宰加工，這個巨大的市場到底發生了什么樣的變化？這種市場波動是屬于周期性運轉還是特殊時期現象？對此，本報記者展開了調查。

  現象

  4月肉價降30%“最近豬肉是越來越便宜了。”昨日，在汪家拐菜市場買菜的劉秀麗表示，從春節以來，豬肉每個月都在跌，買肉也越來越便宜，原來買五花肉的價格，現在能買到精瘦肉了。

  豬肉價格春節后迅速回落

  主婦們的開心并沒有感染到做豬肉生意的胡師傅。“這陣子生意不好做啊，兩天才賣一頭豬，每天就賺一點工錢，沒什么利潤。”胡師傅說，自今年農歷正月過后，他們的生意就逐漸淡了下來。目前，五花肉每斤賣7元多，原來賣12元一斤的一級肉，現在也只賣9元一斤。

  根據四川生豬監測預警系統對18市68縣的監測，豬肉價格在春節暴漲后，迅速回落，上周豬肉價格跌幅有所減緩。

  省商務廳的價格監測表明，白條豬的批發價格本周為16.84元一公斤，而去年同期是23.36元，精瘦肉的零售價為21.83元，去年同期這一價格為28.92元一公斤，五花肉為16.44元一公斤，去年同期為22.83元一公斤。

  自去年以來，豬肉價格進入了一個下降通道，預計近期不會發生反彈。

  中小養殖戶延遲拿豬訂單

  下游的這一價格變化也影響到了上游的養殖戶。四川一家大型種豬和仔豬供應商告訴記者，受前幾年生豬價格持續低迷、飼養成本不斷上升和部分地區發生高致病性豬藍耳病等因素的影響，生豬供應不足，從而造成2007年5月以來我國生豬價格一直處在高價位運行。

  前年底，每頭生豬的利潤在800元左右，巨大的利潤吸引不少人開始投資養豬。這讓合作的養殖戶去年很積極，去年紛紛買來仔豬去養商品豬。“今年我們收到的仔豬訂單其實并不少于去年，但是很多合作的養殖戶到現在還沒來拉豬，繼續持觀望態度，可能是想等到過了這段價格下降通道再來拿豬源。”

  行業普遍預計，今年4—7月份仔豬價格下降速度最快，活豬價格次之，豬肉價格下降最慢，也就是說損失*的是養豬生產者。隨著生豬價格的下跌和豬肉消費量的減少，豬肉價格將出現持續下滑局面，5—7月豬肉價格可能跌入本年度低谷，之后豬肉價格將觸底反彈。

  原因

  豬肉近期為什么降？

  省商務廳相關負責人認為，供大于求、金融危機、豬肉消費正值淡季，這三者被認為是最近豬肉價格下降的主要原因。

  2007年肉價大漲刺激各方養豬

  豬肉價格的漲漲跌跌，是因為生豬數量時少時多。供需關系難以保持基本平衡，生豬生產也反反復復持續多年。而為促進生豬數量和肉價在合理范圍內波動，國家已相繼出臺了一系列扶持政策。2007年，就由于全國生豬數量超過20%的銳減，市場上豬肉供應偏少，豬肉價格大幅上漲之后，不僅農民養豬規模擴大了，一些房地產商、小煤窯主也開始收購養豬場，連高盛這樣世界知名的投資公司也參與進來，2007年以后全國生豬生產規模迅速擴大。去年高肉價和生豬補貼等政策因素刺激，去年農民養豬積極性大增，而目前則處于生豬大量出欄時間；而且全國各地今年生豬市場供應普遍充足，川豬外調有所減少，導致大量的出欄肥豬只能在內部進行消化。

  來自省畜牧食品局的信息表明，去年全省出欄50頭以上的規模豬場比前年增加近10%，全年出欄商品豬2700萬頭，其出欄量占到總量的27%，比前年增長7%。2008年母豬的存欄增長，大大地超過了市場平衡的母豬量。這預示著能繁母豬增長過快，產能明顯過剩，將造成2009年二季度仔豬、生豬過剩。