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  2007到2008年，豬肉火爆的價格曾經讓養豬變得如此熱門，然而時過境遷，僅僅一年多的時間過去后，蜂擁而至的養豬者不僅沒有賺到錢，反而豬肉價格一跌再跌。請聽記者的報道。

  最近一段時間，西安的豬肉價格持續下跌，記者昨天在豬肉零售市場了解到，目前在市場上肋條肉8塊多，后退肉10塊8毛5，這比起過年期間的肉價，將近便宜了一半，可即便這樣，選擇豬肉的市民少之又少。一位銷售豬肉的散戶也這樣分析說：“像去年的時候，那會兒豬肉價挺貴的，政府扶持農業戶， 要給多少補貼呢，那補貼的時候，一個豬一天要吃多少糧食，要吃多少飼料呢，他遠遠不夠補貼的價錢，然后剛進入市場再過一手，賣不動的時候就得再降一下，那么肉就不停地下滑了。”

  究其原因，一方面由于甲型流感病毒流行導致民眾對吃豬肉產生了一定憂慮，購買量相對減少，供應充足，需求萎縮。更重要的原因是，農產品從最初的投入生產到成品上市需要一定自然時滯周期。因此當市場需求出現衰退、產品價格隨之下降后，下一期的農產品生產數量就會大幅減少，這就直接導致次年上市的農產品供應量大減，市場價格隨之轉而大漲。而漲價后的農產品市場，又會刺激再后一期的投產數量，反過來導致來年上市供給量大幅增加，供大于求的結果又會使得農產品價格出現暴跌。

  針對目前豬肉價格創15個月來新低的現狀，在前天（13號）省物價局下發通知，要求我省各級物價部門加強生豬價格監測，避免市場出現新一輪波動。但是，記者還從各個銷售豬肉的散戶處了解到，由于豬肉賣不上價錢，很多養殖戶也就轉而求其次：“他們在養一頭豬，再如果不掙錢，賠錢的情況下，農民還要把它殺掉，（養豬戶）給別人打個工，還一個月幾百塊錢呢。”

  其實，從市場經濟角度看，平抑豬肉價格波動也并不是很難，政策核心就在于改變市場供給的時滯問題。一是建立國家主導的豬肉產品儲備庫，便于在市場供給不足的時候能夠及時補充；二是建立生豬期貨交易，通過期貨市場的套期保值功能鎖定市場波動的風險，避免暴漲暴跌造成的投資損失；三是鼓勵大規模產業化養殖，逐步淘汰個體養豬，從而提高供給方對于市場波動的信息理解能力。