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  農業部農產品批發市場信息網的最新監測顯示：上周豬肉價格為每公斤13.68元，環比下跌2.9%，已連續14周下跌，比下跌前低28.8%；而據中國肉類協會提供的數據，某些地區生豬的價格下跌幅度甚至接近了60%。

  從2006年豬肉價格跌至每公斤10元，到2007年平均每公斤超過20元,再到如今價格連續下跌,今年的豬肉市場是否又走在一個新的高峰低谷的輪回上？

  原因何在

  【關鍵詞】甲型h1n1流感

  背景：4月30日之前，“甲型h1n1型流感”被稱為“豬流感”，這給國內豬肉消費產生較大影響，許多城市豬肉銷量下跌幅度在兩成左右。

  安徽德勝畜牧有限公司總經理談德勝還清楚地記得4月25日那天發生的情形：那天和客戶按每公斤10.4元的價格談好了一筆生意，但晚上“豬流感”的新聞播出后，對方立即要求退貨。最后雖然勉強要了，但價格卻一下子降到了每公斤8.4元。

  自從甲型h1n1流感疫情公布后，中國肉類協會常務副會長鄧富江就忙著到處檢查。在他看來，“豬”流感讓本來下滑的生豬市場“雪上加霜”。“現在雖然已經摘掉‘豬流感’的帽子，但影響還是存在的，主要是消費心理的影響。”鄧富江強調。

  【關鍵詞】供求矛盾

  背景：國家發改委日前發布預警信息認為，生豬生產已經出現供大于求的苗頭。目前進入豬肉消費淡季，未來供過于求的問題有可能進一步加劇。

  談德勝向記者介紹，養豬賠錢是從3月份開始的，但那時還能接受。“主要豬太多了，國家有了補貼政策，各行各業一哄而上，甚至連房地產商都開始養豬，使得豬肉供大于求。”

  發改委公布的數據顯示，3月底全國生豬存欄量為4.49億頭，比正常水平高9.5%；能繁母豬存欄為4942萬頭，比正常水平高20.5%。母豬存欄占生豬存欄的比重為10.6%，處于歷史較高水平。

  不過，在鄧富江看來，豬肉供需關系不僅要看存欄量，更要看屠宰量。“現在每個月的生豬屠宰量在1700萬頭左右，較以往并沒有特別明顯的增加，因此肉價下跌不能僅從存欄量來分析。在屠宰量沒有顯著變化的情況下，只能說明消費需求下降了。”

  北京新發地農產品批發市場豬肉批發大戶張賢英告訴記者：“豬肉的價格雖然下降了，但這段時間以來每天的銷售量都在500公斤左右，比去年少了三分之一。”

  “農民工返鄉也是重要影響因素。”正大集團農牧企業中國區副董事長姚民仆認為，農民工作為豬肉消費*的群體，大量返鄉對豬肉消費產生的沖擊非常大。記者在北京新發地農產品批發市場采訪時，批發商夏衛平也持類似觀點。

  據了解，受消費下降的影響，北京一些屠宰廠已經開始減少屠宰量，由半個月前的每天3000頭降低到目前的2000頭左右。

  影響幾何

  【關鍵詞】豬賤傷農

  背景：2006年上半年，全國豬肉均價跌至每公斤10元，“豬賤傷農”讓不少養殖戶揮淚大量宰殺母豬。

  談德勝給記者算了一筆賬：去年，豆粕價格每噸2300元，當時毛豬價格每公斤16元；今年豆粕價格在每噸3000元左右，而毛豬價格則到了9元每公斤。“現在成本在每公斤10.4到11.8元，每公斤要虧2元錢左右。”

  2008年，我國生豬市場一片紅火，這讓談德勝滿懷信心地從銀行貸款擴展養殖規模，“到6月份就完工了，養殖規模從現在的8千多頭增加到1.5萬頭。現在停下來也不是,不停也不是,只好硬挺著,先不上種豬了。”談德勝擔憂地說。

  據談德勝介紹，在他所在的地方，有些養殖戶已經開始處理母豬。

  【關鍵詞】“豬周期”

  背景：在cpi構成中，食品價格所占比例高達34%，這其中豬肉占比約為8%，成為影響cpi變化的重要因素。

  國家統計局日前發布的數據顯示，4月份cpi同比下降1.5%。國海證券的分析報告認為，除了翹尾因素外，主要原因在于肉禽及其制品價格下降：4月份肉禽及其制品價格下降13.5%,其中豬肉價格下降28.6%，豬肉價格下降對cpi的下拉作用明顯。

  豬肉價格的變化影響物價變化，有專家稱之為我國物價的“豬周期”：豬肉價格不僅是2007下半年物價開始上漲的“領頭羊”，現在也成為本輪cpi下行的主力軍。數據顯示，2007年我國cpi同比上漲4.8%，其中4.0%是由于食品價格上漲造成的；2008年cpi同比上漲5.9%，其中食品價格上漲14.3%，拉動cpi上漲4.65個百分點。

  專家認為，如果未來養殖戶過度屠宰生豬造成豬肉供給減少，而由于經濟回暖造成食品改善性需求增加，未來很有可能導致豬肉價格再度大幅上漲，從而引領cpi上揚。

  不過，也有專家認為，現在豬價下行，主要是豬肉本身供求規律的問題。“這次豬肉價格下跌，主要是2007年豬價上漲過快，引發供給增加所導致的價格回調，是供大于求引起的，由此當作通縮信號，有些牽強。”北京東方艾格農業咨詢有限公司肉類分析師郭會榮在接受記者采訪時指出。

  怎樣應對

  【關鍵詞】凍肉儲備

  背景：《防止生豬價格過度下跌調控預案（暫行）》規定：當豬糧比價連續四周處于6：1—5.5：1之間時，國家即根據市場情況增加必要的中央和地方凍肉儲備。當豬糧比價低于5：1時，較大幅度增加中央凍肉儲備規模。

  “國家儲備有個伸縮性，市場上的肉多了，就儲備一點，少了就放一點，這都是正常的調控行為。”鄧富江說。

  農博網的研究報告則認為，收儲應該謹慎、適度。報告認為，過分的儲備會使生豬市場雪上加霜。收儲在支撐生豬價格的同時也在支撐豬肉的零售價格，這可能會在一定程度上抑制豬肉消費。

  【關鍵詞】生豬補貼

  背景：從2007年7月起，國務院相繼出臺了多項政策扶持生豬生產，如對能繁母豬給予保險補貼，按照每頭母豬每年100元的標準對母豬飼養戶進行補貼等。

  “補貼的關鍵是補貼時機和補貼方式。”北京華都種豬繁育有限責任公司董事長張廣安認為，當生豬價格較高時，是生豬供給量較少的時候，這時候國家應大力補貼生豬養殖，提高社會供給量。而當生豬價格開始下跌時，說明生豬數量偏多，需要市場自行消化，同時，當價格過度下跌時，不應該及時進行補貼，而應在低價位運行一段時間后在進行補貼，這樣是為了把過多的生豬消耗一部分。

  【關鍵詞】市場調控機制

  背景：經過1985年的生豬流通和價格體制改革，我國生豬生產和流通完全實現市場化，市場機制在生豬產銷方面起到決定性作用。但由于生豬市場體系建設不健全，造成了多次明顯的豬肉價格波動，其中1988年、1994年和2007年為3次大波動，價格的年環比增長超過50%。

  專家認為，價格波動是市場的正常行為，但暴漲暴跌則是市場還不夠成熟的表現。

  交通銀行研究部高級宏觀分析師唐建偉表示，更重要的是要建立起完善的市場調控和防控機制，如建立生豬期貨等金融產品，在給市場提供周期性價格信號的同時，也可為市場提供部分對沖農產品周期風險的工具，避免出現農產品行業“大起大落”的怪圈。