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  5月17日,在北京成立第二天的北京首都農(nóng)業(yè)集團有限公司（以下簡稱首農(nóng)集團）,就高調(diào)出現(xiàn)在四川成都的中國畜牧行業(yè)的年度聚會上。而此次聚會得到的一致共識就是:“包括生豬、蛋禽、肉禽養(yǎng)殖模式將由散養(yǎng)向規(guī)模化專業(yè)模式逐步轉移,乳業(yè)也將不得不面臨行業(yè)調(diào)整,散養(yǎng)市場的生存空間越來越小,未來產(chǎn)業(yè)一體化的趨勢將越來越明顯。”

  事實上,從去年下半年開始,以首農(nóng)集團、光明食品集團（以下簡稱光明集團）和新希望(000876)集團為依托的三元乳業(yè)、光明乳業(yè)(600597)和新希望乳業(yè)就紛紛加快了旗下資源的兼并整合速度,并各自占據(jù)了國內(nèi)華北、華東和西南三大區(qū)域市場的強勢地位,與之前伊利和蒙牛的全國布局戰(zhàn)略,形成了反攻態(tài)勢。

  記者在采訪中注意到,在三大集團強勢擴張的背后,是以育種、飼料為核心的新型都市農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖模式,對舊有以散戶為主體的“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式的終結。

  背靠大樹好乘涼

  4月9日,三鹿山東工廠95%股權進行拍賣,該廠是此前三鹿集團為輻射華東市場所建設的*奶牛飼養(yǎng)、乳品加工、物流供應、科研開發(fā)、市場營銷基地。然而,對于這個重要的戰(zhàn)略據(jù)點,三元乳業(yè)以及其下屬的河北分公司均未舉牌。結果,該廠卻被三元集團以4900萬元的價格拿走,隨后轉手“送給”了三元乳業(yè)。

  除了在資本市場上,三元乳業(yè)得到更大的支持來自于三元綠荷養(yǎng)殖中心以及三元種業(yè)。根據(jù)公開資料顯示,隸屬于三元集團的三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心,是目前華北地區(qū)*的良種荷斯坦奶牛專業(yè)化養(yǎng)殖企業(yè),下設28個奶牛場,奶牛總存欄3.5萬頭,奶牛單產(chǎn)為9000公斤,高于國內(nèi)平均標準近一倍。每年的1.8億公斤原奶主要供應給了三元乳業(yè)。

  同樣,光明乳業(yè)能夠以最小的損失躲過一劫,很大程度上也得益于其擁有較高比例的自有牧場以及自有物流體系。

  據(jù)記者了解,在去年9月爆發(fā)乳業(yè)危機之后,光明乳業(yè)迅速停止散戶收奶,由于光明乳業(yè)的奶源主要來自于其所擁有的21個自營規(guī)模牧場和500多個合作規(guī)模牧場,因此并未對整體運營造成影響。而光明乳業(yè)更大的支持,來自于光明集團在種業(yè)、物流、零售渠道等多個方面的鼎力支持。

  值得一提的是,與首農(nóng)集團類似,光明集團同樣是一個聚合一、二、三產(chǎn)業(yè)為一體的完整食品產(chǎn)業(yè)鏈,覆蓋上游原料資源、中間生產(chǎn)加工、下游流通渠道的大型食品產(chǎn)業(yè)集團。為了實現(xiàn)這一目標,兩大集團異口同聲地提出相似的戰(zhàn)略:“要加快推進集團主業(yè)并購項目的進度,抓住當前實施并購的有利時機,通過并購進一步做強做大主業(yè)。 ”

  牛奶,和石油有關

  與現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)模式不同的是,在“公司+農(nóng)戶”模式下,處于產(chǎn)業(yè)鏈條當中的乳品企業(yè),僅僅從事乳制品的加工和銷售,而奶牛的養(yǎng)殖和牧場的管理并不在公司的經(jīng)營范圍內(nèi)。

  2008年9月,在乳業(yè)危機爆發(fā)之后,伊利和蒙牛兩家企業(yè)第一時間開始強化收奶環(huán)節(jié)的質(zhì)量把關。但事實上,在東方艾格首席分析師何功成看來,乳品企業(yè)對于奶源的控制不完全是在質(zhì)量上的控制,更是在于對整個奶源環(huán)節(jié)體系建設上的缺失,包括優(yōu)種選育、飼料種植、疫病防治等諸多環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)如果全部壓在奶農(nóng)的身上,勢必增加他們的養(yǎng)殖成本。

  根據(jù)東方艾格的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,目前國內(nèi)的散戶養(yǎng)牛數(shù)量幾乎占到了整個原料奶供應的90%,其中很多奶農(nóng)的奶牛養(yǎng)殖技術水平都非常低。事實上,在去年9月爆發(fā)乳業(yè)危機之后,“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式對于奶源環(huán)節(jié)控制的松散也一度受到質(zhì)疑。

  2008年,隨著國際石油價格一路飆升,導致糧食價格上漲,而糧食價格又波及到飼料成本的上漲。奶農(nóng)和奶站最終不堪重負,原奶摻假事件時有發(fā)生。

  而受到國際石油價格上漲影響的,除了飼料,更為直接的還有物流環(huán)節(jié)。

  內(nèi)蒙古一家負責伊利產(chǎn)品配送的物流企業(yè)負責人告訴記者,在2008年之前,牛奶公路運輸每百公里的燃油費用大概是250元,汽油價格上漲之后,燃油費用到了400元,每百公里的燃油費用上漲了150元。僅燃油費上漲一項,就吃掉了一半以上的利潤。與此同時,受到當年通貨膨脹的影響,牛奶價格上漲導致銷售量不斷下降,該企業(yè)從伊利得到的發(fā)流量日漸減少,而到了去年9月份爆發(fā)乳業(yè)危機之后,市場急劇萎縮,發(fā)流量更是減少了50%-60%。

  在石油價格上漲導致的通脹重壓之下,三聚氰胺事件只不過是壓倒乳品企業(yè)的最后一根稻草。

  穩(wěn)奶源者穩(wěn)天下

  對于散戶養(yǎng)殖模式的弊端,光明乳業(yè)負責奶源的副總裁張華富接受記者采訪時認為:“癥結在于我國'千家萬戶’式的落后養(yǎng)牛模式無法與現(xiàn)代化乳品加工方式對接,如果這個矛盾不真正解決,風險因素依然存在,問題還會繼續(xù)出現(xiàn)。”張華富表示,“政府相關部門對乳品加工和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管與懲處都相對容易一些,但面對奶源環(huán)節(jié)上千家萬戶的奶農(nóng),監(jiān)督檢查和執(zhí)法難度就大多了。”

  張華富告訴記者,就全球趨勢而言,牧場管理今后的發(fā)展方向就是“工廠化 ”,完全可以把工廠的質(zhì)量管理經(jīng)驗復制到畜牧業(yè)。除了產(chǎn)品（生奶）單一、多了獸醫(yī)防病防疫這一部分之外,牧場管理其余的內(nèi)容都和工廠相似,同樣包括生產(chǎn)（養(yǎng)殖）過程管理、環(huán)境管理、設備維護、原材料（飼料等）管理等等,只是牧場更復雜而已。

  而記者在對光明乳業(yè)的采訪中也注意到,光明正在將這種工廠化的管理方式移植到牧場管理當中,他們將這種管理方式稱之為“牧場千分”。所謂“牧場千分”就是把牧場中的育種、環(huán)境、飼料、防疫等全方位管理標準細化為350條,合計1000分,800分為及格線。光明乳業(yè)計劃在其旗下的21個自營規(guī)模牧場、500個合作規(guī)模牧場進行逐步推廣。

  “'牧場千分’標準比'工廠千分’標準的考核更嚴格。”張華富給記者舉了一個簡單的例子:基于牛奶對異味的吸附能力很強,牧場規(guī)定員工不能用香水、不準抽煙,無論車間內(nèi)外,只要出現(xiàn)一個煙蒂、一只蚊蟲,整個環(huán)境評估體系的分數(shù)就歸零分。

  在奶源環(huán)節(jié),新型農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖模式正是通過對飼料育種環(huán)節(jié)的控制,有效控制了奶源成本,同時,將工廠化的管理模式順利移植到牧場管理當中,變監(jiān)控為預防。而這些,恰恰成為新型都市農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖模式戰(zhàn)勝散戶養(yǎng)殖模式的關鍵。