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　上半年我省肉牛發展走勢近乎“V”字形，第一季度，受飼料價格上漲、后節日效應、金融大環境等因素影響，肉牛養殖走的是低迷之路。第二季度開始，飼料玉米價格回落、打工者回鄉增加、牛源緊缺拉動養牛收益增加等因素，肉牛養殖逐漸呈現了農戶積極參與養牛、母牛快速補欄、育肥生產出現良機、本地屠宰企業提升價格收攏本地牛源等良好形勢。

　　1.相關價格變化

　　6月末，體重達200千克的斷奶母牛又恢復至年初的4000元/頭，而在3月末是3100～3200元/頭；基礎母牛達到8000～10000元/頭，而年初是7500～8000元/頭，3月末是7000元左右；6月齡左右公牛達到4300元/頭，3月末為3700～3800元/頭。10月齡左右的入欄育肥公牛價格在17～18元/千克，出欄公牛售價恢復到年初的15～17元/千克，3月份僅13.5～14元/千克。

　　2.趨勢分析

　　母牛補欄迅速。對昌圖縣、法庫縣、鐵嶺縣、莊河市等肉牛養殖大縣6個村點調顯示，基建項目縮減使農民工回鄉人員增加，新增或恢復養牛的農戶增加30%以上，資金充裕的農戶直接購入成年母牛，不充裕的購買后備母牛培育，主要拉動力還是如今的犢牛價位可使飼養繁殖母牛年收益2300～2500元左右。玉米時價1.5元/千克，較第一季度下降了0.2元左右，也加速了擴大養牛這一趨勢。

　　價格走勢趨好。母牛飼養戶、育肥戶的收益均看好，提高肉牛存欄量勢頭見好。屠宰廠提高了收購價格，以往本地育肥戶將出欄牛遠運關內或長春的現象減弱，屠宰廠遠赴吉林、黑龍江購牛的現象也減少很多，收攏本地牛源趨勢明顯。

　　品種取向明顯。由于哺育后代能力比較強，除大連地區外，新增母牛飼養戶幾乎全部選擇西門塔爾牛；由于三元雜交優勢明顯，原有夏洛來牛飼養戶也紛紛要求輸精員輸配西門塔爾牛。上述趨勢甚至在我省遼育白牛育種縣也大量出現。

　　下半年牛價還會走高。國家及省里一系列強農惠農政策的扶持、引導下，在擴大內需的機遇下，肉牛養殖業大環境是非常好的，肉牛養殖業仍是農民增收致富的重要產業之一。此外，9月份入秋后，氣溫更加適宜肉牛育肥，而且可以趕在春節前高價出欄，而公牛供應還未恢復，大量的入欄需求致使價格還會提升。

　　3.存在的問題

　　牛源緊缺不是肉牛業發展的持久推動力，肉牛產業健康發展之路任重而道遠。價格走高暫時利于一定程度恢復生產，增加養殖者信心，但牛肉價格仍然維持在29～30元/千克，產業鏈上屠宰廠期待生產分割分檔牛肉來增加產品附加值環節至關重要，其不圖革新就永遠成為制約肉牛產業健康發展的瓶頸。

　　三元雜交不是提高肉牛生產性能的長久良策，擁有自己的肉牛品種是我省幾代畜牧工作者奮斗的目標之一?？上驳氖牵沂∽孕信嘤倪|育白牛終于要開花結果，其后，品種產業化開發利用大有文章可做。期待我省肉牛生產借此逐步實現標準化，實現肉牛飼養規范化，牛肉精細分割，分級銷售，增加牛肉附加值，提升品質與價格，終端市場才有能力持續反哺育肥戶及母牛飼養者，產業方健康發展。

　　母牛仍然相當大的比例參加育肥。因為母牛入欄育肥價格低于公牛，所以母牛進入育肥舍的現象仍很嚴重，幸好近期母牛補欄需求大以及大型屠宰場不收購育肥的母牛，致使體型外貌好、健康的一批優秀母牛保存下來。由此可以看出，不涉及出口的、不規范化生產的、“啥牛都要”的小型屠宰場還大量存在，其做法是高價收牛、低價賣肉，甚至注水造假，它們嚴重阻滯了產業發展步伐。

　　4.發展建議

　　依靠遼育白牛新品種及其產業化開發，推廣肉牛生產追溯體系，將我省肉牛產業的目標市場細化為國際市場與國內市場中的中高端市場、特色市場及區域市場，促進忠實消費群體的形成，壯大肉牛產業發展。這將很大程度依靠規模企業，維護好企業在市場競爭中的合法權益，優先得到政策的扶持，才能保障產品的質量安全、打造品牌，才能合理地提升產品價值，并將更多的利潤轉為養牛業推動力。

　　引導消費也是促進肉牛業的動力之一。分析數年來農副產品價格變化走勢，我們發現牛肉多年來“穩中有升”，從幾年前的10元/千克上漲到目前的30元/千克。但是，高品質、高營養的牛肉并沒有贏得市場上的高度消費，卻因價格因素離百姓餐桌越來越遠，僅僅是豬肉高漲時的替代品。所以畜牧部門也要參與大眾消費牛肉的宣傳工作，讓更多的人了解和認識牛肉具有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇，是有益于人體健康的肉類食品，推廣適用于不同消費層次的牛肉飲食理念，盡可能開發高端產品的消費潛力。

　　加大對肉牛繁育環節的補貼力度。國家為穩定豬肉和牛奶供應，先后出臺了對能繁母豬和奶牛的補貼政策，而作為畜牧業支柱之一的牛業，卻沒有得到國家系統性優惠政策，在市場中孤軍奮斗，急需要外力加快牛業健康發展。母牛種群在養牛生產中約占 40% 左右，才能確保肉牛良性發展的合理結構，然而飼養母牛戶在產業鏈上處于劣勢地位，被動于其他環節價格導向，建議政府對飼養母牛戶給予繁育補貼，甚至放寬貸款政策和增加肉牛保險業務，鼓勵規模養殖，*程度保護農戶養殖母牛的積極性，穩定其收益即穩定了牛源并提高了質量。