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     消費者

    肉價咋漲這么快

  “怎么價格又漲了？”8月26日上午，市民徐女士在后宰門農貿市場買豬肉，聽說肉價已漲到了每500克10元，忍不住發出這樣的疑問。

     她清楚地記得，就在前兩天，這家農貿市場的豬肉價格還是每500克9.5元。如果追溯到6月份，豬后腿肉價格更低，每500克僅為7.5元。

  短短2個多月時間，豬肉價格每500克就上漲了2.5元，漲幅達到33%。

  徐女士是家里的“采購員”，幾乎天天逛菜場買菜，對豬肉價格的變動非常敏感。“記得2007年下半年，豬肉價格漲得最厲害，今年豬肉價格不會又要暴漲吧？”她說，2007年下半年到2008年上半年，豬肉最高賣到了每500克14元，吃豬肉成了她家的一項重要支出。

  更關鍵的是，2007年下半年，豬肉價格持續上漲，帶動了一系列食品價格攀升。雞蛋、肉制品甚至路邊攤賣的肉包子，價格都在長。

  國家統計局測算顯示，食品類商品在中國居民消費價格指數(cpi)中占大約1/3的比重。2007年和2008年1—7月，豬肉價格分別上漲48.3%和47.4%，對當期價格總水平漲幅的影響分別達到29.5%和18%。

  也正因為此，近日有媒體分析稱，“豬肉價格近期持續上漲，很可能成為新一輪通脹誘因。”不過，國家發展和改革委員會價格司有關負責人隨后辟謠說，近期肉蛋價格上漲是正常的恢復性上漲和季節性波動，不會導致通貨膨脹。

  豬肉價格的正常變動，引起眾多媒體關注，國家發改委還專門出面辟謠，豬肉的重要性從中不難管窺。

  一塊豬肉價格的波動，為何能引起如此強烈的關注？

  “‘肉糧安天下’，糧食、豬肉均事關國計民生，尤其是豬肉，在國民餐桌上占據著絕對主導地位。”市商貿局副局長周益彬說。

  周益彬以南京市民的消費舉例。統計顯示，南京市民日均消耗的豬肉數量為5500頭左右，如果按重量測算，豬肉消耗量約是家禽的1.5倍、牛肉的6倍、羊肉的30倍。

  有關人士分析，由于豬肉消耗量巨大，因此當豬肉價格上漲時，反過來會推動糧食、飼料等初級農產品價格上漲，并帶動雞蛋、牛肉、羊肉、家禽及一系列深加工肉制品價格上揚，從而帶動整個物價上漲。

  除了和國內農產品關系密切，豬肉甚至還和國際市場的石油價格息息相關。

  “國際石油價格波動，也會導致國內生豬價格出現變化。”周益彬分析，例如，當國際石油漲價時，會帶動國際初級農產品漲價，國際初級農產品的價格又會影響國內糧食、飼料的價格，并推動國內豬肉養殖成本增加，從而拉動肉價上漲。

  正因為豬肉價格波動“牽一發而動全身”，因此很多業內專家將豬肉價格視為物價波動的“第一信號”。

  養殖戶

  再不漲價吃不消

  今年7月份，南京市價格監測中心發布的居民消費價格數據顯示，7月南京cpi指數同比一年前下降1.3%，比6月份也有1.4%的跌幅。

  cpi連連下降，為啥豬肉價格卻一漲再漲？

  8月25日，記者來到江寧區秣陵街道的季學海生豬養殖基地采訪。這是一家存欄1200頭生豬的中型養殖場，其負責人季學海擁有11年生豬養殖經驗，可以說見慣了肉價的起起落落。

  記者找到季學海時，他剛剛從城區購買生豬飼料、疫苗歸來。“豬肉價格如果再不漲，我們就吃不消了！”季學海告訴記者，上半年以來，生豬出欄價一直比較低，而生豬養殖成本卻持續增加，養殖環節早就面臨虧本風險。

  他給本報深度報道組記者細細算賬。生豬的主要食物包括普瑞納飼料、玉米、麩皮、泔水等。上半年以來，除了泔水外，其他豬飼料都在漲價。例如，普瑞納飼料每包零售價從110元漲到了125元，玉米價格從每500克0.6元漲到了1元，麩皮價格從每包（35公斤）42元漲到了65元。

  另外，每頭豬從苗豬到出欄，大約需要注射14針預防疫苗，需要花60元左右。再加上人工成本及每頭苗豬200元的硬成本，每頭生豬的養殖成本約1100—1200元。

  “上半年生豬收購價每50公斤一直在四五百元左右，最低時每50公斤只有400元。”他說，如果按每50公斤400元、每頭豬出欄時100公斤計算，他每養一頭豬，出欄時只能收回800元，不僅不賺一分錢，反而要虧三四百元。

  今年上半年，生豬價格處于最低谷時，季學海賣出了130頭生豬，最終一計算，他還虧了3萬多元。

  “眼下，生豬出欄價已升到了每50公斤650—660元，我也只是略有盈余。因為現在每頭生豬出欄收入在1300—1320元，每頭豬的利潤也就在100—120元錢。”季學海說。

  季學海有一本記賬本，記錄了2007年下半年到2008年2月份的生豬價格——那是生豬行情最好的一段時期。2007年5月，生豬出欄價最低每50公斤555元，最高時則攀升到了每50公斤880元。

  由于后面再也沒出現這樣的好行情，季學海逐漸失去了記錄價格的興趣。總結11年的養豬感受，季學海說，“感覺養豬像炒股——行情好的時候，能賺到一些錢。但如果行情差，很可能把前面賺的錢全部賠進去。”

  那么，這一輪豬肉市場升溫，會不會重現2007年暴漲局面？

  對此，市商貿局副局長周益彬認為，這一輪豬肉價格調整原因比較簡單，就是養殖成本增加。所以，這一輪肉價波動應該算作“恢復性上漲”，屬于“理性回歸”。而2007年下半年豬肉價格暴漲，受多重因素綜合推動，例如養殖成本增加、供小于求等。而且，當年還暴發了豬藍耳病疫情，導致大量生豬死亡，因此肉價被越推越高。

  南京天環食品有限公司采購部經理夏夕根也認為，根據公司從安徽、河南等地采購生豬的情況看，目前生豬存欄量并沒有減少，豬源仍有保障。另外，再過一段時間，新玉米將收割上市，屆時養豬成本有望回落，肉價很可能隨之回落。