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  全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，與前一日相比(下同)，9月19日，豬肉、雞蛋價(jià)格均持穩(wěn)，近10日有一半以上省區(qū)市豬肉價(jià)格下降；蔬菜、水產(chǎn)品價(jià)格微幅波動(dòng)；食用油、水果價(jià)格穩(wěn)中有降；成品糧價(jià)格穩(wěn)中有漲；奶類價(jià)格穩(wěn)定。

  節(jié)前價(jià)格穩(wěn)中趨降

  數(shù)據(jù)顯示，9月10日以來，全國(guó)豬肉價(jià)格結(jié)束了持續(xù)近3個(gè)月的上漲走勢(shì)，呈現(xiàn)穩(wěn)中趨降的態(tài)勢(shì)。從各省區(qū)市來看，9月19日與9月10日相比，16個(gè)省區(qū)市豬后臀尖肉價(jià)格下降，20個(gè)省區(qū)市豬五花肉價(jià)格下降，多集中于東北地區(qū)和西南地區(qū)，其中重慶的豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格降幅分別為5.7%、6.6%，均居各省區(qū)市之首。

  早在今年三四月，廣州生豬已經(jīng)跌破成本價(jià)，可這個(gè)價(jià)格只維持了1個(gè)月左右，肉價(jià)開始了長(zhǎng)達(dá)近3個(gè)月的連續(xù)上漲，上周末才有回落跡象。從這兩年的數(shù)據(jù)可以看出，肉價(jià)就像在坐過山車，此次降幅又能維持多久？

  對(duì)此，廣東天地食品集團(tuán)董事長(zhǎng)陳生表示，最近兩周廣州的生豬價(jià)格保持平穩(wěn)，但按照行業(yè)規(guī)律，肉價(jià)從上升到下跌，再到上升，需要6個(gè)月~1年的時(shí)間。但從最近的肉價(jià)波動(dòng)來看，明顯與這個(gè)規(guī)律不符。而這可能與長(zhǎng)江流域疫情比較嚴(yán)重導(dǎo)致生豬供應(yīng)不足以及國(guó)家的收儲(chǔ)政策有關(guān)。

  至于中秋節(jié)前肉價(jià)會(huì)否再上升呢？陳生認(rèn)為，目前肉價(jià)跌得還不夠，還會(huì)繼續(xù)跌。也就是說，節(jié)前肉價(jià)上升的可能性不大。

  他同時(shí)表示，隨著專業(yè)養(yǎng)殖戶的增多，與農(nóng)民飼養(yǎng)比例達(dá)到均衡時(shí)，市場(chǎng)的波動(dòng)更小，肉價(jià)更穩(wěn)定。

  中高端市場(chǎng)待挖掘

  一直以來，豬肉都是必需消費(fèi)品，沒有明顯的高、中、低端之分，隨著人們生活水平的提高以及養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，中高端的市場(chǎng)逐漸被挖掘。當(dāng)陳生創(chuàng)立的“土豬壹號(hào)”在各菜市場(chǎng)、超市建立“據(jù)點(diǎn)”時(shí)，“高端豬肉”這一概念漸被接受。

  陳生認(rèn)為，廣州約有20%的份額屬于高端市場(chǎng)，但目前只開發(fā)了5%左右，市場(chǎng)空間廣闊。根據(jù)陳生的計(jì)劃，“土豬壹號(hào)”明年的店數(shù)將是今年的10倍，其中還包括中端產(chǎn)品，“高端容量畢竟是有限的，中端可以滿足更多市民對(duì)優(yōu)質(zhì)肉品的需求。”

  實(shí)際上，各大食品巨頭對(duì)國(guó)內(nèi)的巨大肉品消費(fèi)市場(chǎng)早已虎視眈眈，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶龍頭企業(yè)之一——溫氏，一年生豬出欄量在200萬(wàn)頭左右，占全國(guó)市場(chǎng)的千分之三，但這樣的占有率在市場(chǎng)中也是微不足道的。根據(jù)快消領(lǐng)域的一般規(guī)律，在行業(yè)內(nèi)達(dá)到壟斷地位需占據(jù)40%以上的市場(chǎng)，而行業(yè)內(nèi)前十名占據(jù)九成以上的市場(chǎng)。但對(duì)養(yǎng)豬業(yè)而言，即使是4%的市場(chǎng)，也有300多億元的空間，行業(yè)遠(yuǎn)未整合。

  因此，陳生表示，即使有更多的巨頭進(jìn)來，也不擔(dān)心，競(jìng)爭(zhēng)能把市場(chǎng)做得更大。

  權(quán)威解讀

  農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)：不會(huì)發(fā)生通脹

  農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)孫政才昨日做客中國(guó)政府網(wǎng)，針對(duì)最近一段時(shí)間農(nóng)產(chǎn)品波動(dòng)問題，他指出豬肉和雞蛋的價(jià)格最近上漲是恢復(fù)性上漲和正常的季節(jié)性波動(dòng)，同時(shí)近期的豬肉和雞蛋價(jià)格的上漲對(duì)城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)影響不大，他表示，我們國(guó)家現(xiàn)在糧食也好、生豬也好、雞蛋也好，主要農(nóng)產(chǎn)品的供給是充足的，不會(huì)出現(xiàn)短缺的現(xiàn)象。價(jià)格水平也不會(huì)出現(xiàn)全面持續(xù)大幅度上漲，所以不會(huì)發(fā)生通貨膨脹。

  孫政才解釋，最近15周豬肉的價(jià)格在持續(xù)上漲，累計(jì)上漲接近30%。但是這個(gè)價(jià)格比2009年最高價(jià)格還要低11.3%，比去年同期要低16.3%，雞蛋的平均價(jià)格到上個(gè)禮拜是8.29元一公斤，比去年同期還低0.7%。所以我說它是恢復(fù)性上漲。