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　　一、我國肉雞業生產現狀及后市展望
　　
　?。ㄒ唬┤怆u業生產現狀
　　
　　1總體情況
　　
　　2007年我國雞肉1062萬噸（FAO）占禽肉產量的71%，占肉類產量的15%，占全球雞肉產量的14%。
　　
　　進口雞肉的國家達200個，我國的出口市場只有10多個國家，日本、歐盟、東南亞、俄羅斯等，與美國、巴西、泰國相比還有很大差距。
　　
　　2007年全國牧業產值16124.9億元。中國農業年鑒家禽飼養是我國畜牧業中的第二大產業，2007年我國畜牧業總產值1.61萬億元，農業2.47萬億元，占33%（中國農業年鑒）。
　　
　　2快大型白羽肉雞
　　
　　中國畜牧業協會推算：目前全國*的10家黃羽肉雞育種公司年提供父母代種雞約3000萬套，約占全國需求量的75%；*的30家黃羽肉雞父母代種雞公司，年存欄父母代種雞約3600萬套，約占全國需求量的90%
　　
　　2007年我國飼養黃羽肉雞約40 億只，產肉量約為360萬噸，占全國雞肉總產量的34%以上 ，約占全國禽肉產量的24%，占肉類總產量的4.5%。
　　
　　3我國黃羽肉雞生產情況
　　
　　世界白羽肉雞父母代生產量每年約為43000萬套，推算出祖代應為860萬套（推算時每套祖代雞可生產父母代雞50只）。 中國祖代雞數量約占世界總量的10%，與中國的產肉類比例相符。
　　
　　白羽快大型雞+黃羽肉雞+淘汰蛋雞+肉雜雞淘汰蛋雞約12～13億只，產肉量約150萬噸。
　　
　　4 其他雞肉
　　
　　年蛋雞飼養量15～16億只，淘汰70～80%，年淘汰蛋雞12～13億只，每只淘汰蛋雞平均體重（洋雞+土種雞）1.5KG全凈堂率80%，故年淘汰蛋雞產肉量=144-156萬噸，平均180萬噸。
　　
　　2006年末全國禽肉產量前9位的省份產量占全國總產量的68％。
　　
　　5肉雞生產信息監測統計
　　
　　2009年上半年肉雞出欄情況估計
　　
　　肉雞飼養成本構成表（見下表）中所列數據均為當月監測戶出欄后的統計結果。
　　
　?。ǘ┖笫姓雇?
　　
　　到2007年末，全球肉類消費結構發生了重大變化：雞肉由1992年的24％提高到31％，超過牛肉上升為第一位，牛肉由原來的31％下降為24％，豬肉仍保持在20％左右。中國牛肉、雞肉消費比重低，豬肉高,禽肉增長仍有空間。
　　
　　肉類生產結構
　　
　　豬肉 牛肉 羊肉 禽肉
　　
　　世界 38.4 23.6 4.7 30.1
　　
　　中國 64.0 8.0 5.0 21.0
　　
　　美國的人均禽肉消費量達到52公斤，占肉類消費量的62%，巴西為35公斤，占肉類消費量的50%。
　　
　　二、我國肉雞業可持續發展所面臨的主要瓶頸問題
　　
　?。ㄒ唬┵Y源問題
　　
　　土地資源日益緊張，畜牧養殖用地的限制更加嚴格,勞動力資源豐富，但知識層次低，隨著我國經濟的發展，人力成本有所上升飼料資源短缺。2007年進口大豆3082萬噸，魚粉97萬噸。2007年全國配合飼料產量9319萬噸，其中肉禽料占比重*，為3270萬噸，占35%。對生長速度和飼料轉化率的過度追求導致肉品質下降，肉雞產業應從數量型的發展逐步轉向數量和質量型并重。
　　
　　農藥和獸藥的不合理使用和環境污染，造成畜產品中農藥、獸藥殘留和重金屬含量超標，導致食品安全隱患。
　　
　?。ǘ┊a品品質和食品安全
　　
　　空氣污染，有害病原微生物的污染 ，碳、氮、磷的污染，金屬元素污染。
　　
　　1999年全國豬、牛、雞糞便排放總量達19億噸，COD、NH3-N、TN、TP流失量分別為797、156、407和46.76萬噸，超過當年全國工業廢水COD排放量的692萬噸和生活污水COD排放量的697萬噸。
　　
　?。ㄈ┤忸惿a環境、生態問題
　　
　　畜禽舍小環境對畜禽飼養的影響，減少抗應激、提高免疫力，品種一樣，飼料差異不大，飼養效果差，環境發揮了重要作用。
　　
　　黃羽肉雞育種表現出小區域、小規模特色，缺乏長遠規劃，難以滿足集約化大規模養雞生產的需要。良種繁育體系不健全。品質育種關注不夠。
　　
　?。ㄋ模┢贩N問題
　　
　　白羽肉雞育種的策略：從頭來-高起點-公司兼并。
　　
　　（五）雞肉產品加工
　　
　　世界肉雞的平均深加工程度為20%，我國肉雞深加工程度較低，只有5.8%，發展潛力較大。
　　
　　我國肉品科學研究主要集中在畜肉，雞肉品質、風味形成等缺乏系統研究。黃羽肉雞冷鮮肉市場潛力較大。
　　
　?。┮幠；?、標準化生產
　　
　　小規模大群體。由分散的小生產向標準化、規模化飼養轉變是我國家禽業生產的發展方向。
　　
　　三、大中型肉雞企業在未來發展中應扮演的角色
　　
　　企業不斷成長，涌現出一些國內知名的企業如溫氏公司等。中國是肉雞生產大國，但不是強國。有實力的國際知名企業不多。
　　
　　企業是科技創新的主體。很多企業技術力量薄弱， 2006年以來Avigen等開展了全基因組選擇育種。我國多在單基因或標記水平上對特定性狀進行研究。加強產學研聯合品種的貢獻40%。重視育種工作。立足眼前，著眼長遠，擔負起國家和民族的責任
　　
　　環境問題重要。提高生產效率、減少疾病要注意治本。不能再走低成本擴張的路子。建設現代標準化企業,提高企業誠信，保證品種和產品質量、食品安全。