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　　編者：去散養化已經是一種潮流，馮永輝先生從自己的視角，清醒地分析，得出了與喬玉鋒先生一致的結論！——《中國生豬產業高峰論壇》實錄。
　　
　　演講人：中國生豬預警網 馮永輝
　　
　　我今天演講的題目是中國生豬養殖模式的變化趨勢解析。報告大概有以下五大部分，第一部分就是我國生豬養殖模式的一個概括，第二生豬養殖區域布局，第三是規模養殖快速發展的推動因素，第四我國生豬養殖區域布局的變化趨勢，最后是未來我國生豬養殖模式變化的趨勢。
　　
　　1.我國生豬養殖模式
　　
　　目前養豬生產結構的最小的單元有三種，一種是專業的母豬養殖戶，一種是專業的母豬養殖戶，還有一種是自繁自養養殖戶。中國生豬養殖業主要就是這三種單元結構。我們按照規模的大小可以分為四個層次。我們對不同的養殖結構進行詳細地分析。
　　
　　1.1 專業育肥豬養殖
　　
　　首先來說一下專業的育肥養殖戶，他們為什么存在呢？首先它這種專業育肥的周期非常短，他的仔豬只要4個月就能夠出欄了，在這個時候，它的母豬和仔豬的養育風險就轉嫁給了母豬養殖戶，自己只承擔了4個月之后的育肥豬的養殖風險。所以相對來說它的市場風險比較小。這些養殖戶絕大多數存在于我們的糧食主產區，像華北地區，東北地區。是目前我國生豬生產結構中的主要力量。
　　
　　優勢：可以根據各自的實際情況，以及對后市的判斷，自主控制每次購進仔豬的數量，固定投入相對較少、成本較低。因為育肥豬只用養殖三四個月便可出欄上市，周期較短，因此市場風險較小。
　　
　　1.2 專業母豬養殖
　　
　　專業的母豬養殖戶，這個可能就是咱們比較傳統的養殖戶，家家戶戶都養豬，一家就養一兩頭母豬，然后母豬一年產一兩窩，除了自己吃，然后供應社會。這是我們傳統養殖模式里比較多的，主要是專業母豬養殖戶和專業育肥養殖戶。過去由于資金勢力受到影響，所以大型的養殖場比較少。專業的母豬養殖的主要優點就在于，它投資相對來說比較少，而且回報得也比較快。
　　
　　母豬主要從附近較大的大型規模豬場或種豬場購得，或者從自家母豬所繁殖的母豬中挑選。所生產的仔豬主要提供給周圍的專業育肥豬養殖戶。
　　
　　母豬養殖戶對專業育肥豬養殖戶的依賴性較強，面對市場變化的能力較弱。雖然每家養殖數量較少，但因養殖戶數量較多，所以，這部分養殖戶在某種程度上可稱得上是“中國生豬生產的發動機”。一旦遇到行情低谷，這部分養殖戶的行為可以決定后市行情的波動，如：假如低谷期，母豬養殖戶普遍淘汰母豬，整個養豬業至少要1年以上的恢復，生豬供應長期受到限制，行情也將因此大幅跳動。
　　
　　1.3 自繁自養（小規模）
　　
　　第三種就是自繁自養的小規模養殖戶，我們所說的小規模養殖戶大概就是一般為圈養母豬十頭以下的這些養殖戶，為小規模養殖戶，大概的年出欄量在200頭左右，這部分在可能在五年以前，在2007年以前，在中國占的量是非常大的，但是從高熱病以后，現在可能這部分占的量很少了。從2007年到現在，有一部分是從自繁自養的小規模養殖戶里發展過來的，用我們行業內養豬的人說是，這兩年出現的中小規模的豬場，他們是吃胖了的散戶。而經過2007、2008年兩年的高盈利，資金充足了，然后母豬擴欄了，擴欄的規模也不是非常大，不超過100頭母豬。所以我們把他們叫做吃胖的散養戶，其實他的觀念上沒有太大的變化。
　　
　　從經濟學的角度講，從種豬到商品肉豬生產，減少中間環節，本身就可帶來增值，提高盈利水平，降低風險。但因這種養殖模式需要從種豬養到商品豬，所以，整個生產鏈條較長，投入較大。因此，受資金實力、環境等因素制約，自繁自養的養豬戶可分為大、中、小三種規模。
　　
　　小規模的自繁自養戶部分是由專業母豬養殖戶轉變而來，例如，行情差時，仔豬價低，舍不得賣，便自己養著，直到出欄。往往仔豬價低時行情差，但當仔豬育肥出欄時行情已經好轉，反而盈利較好，于是便從養母豬賣仔豬逐漸轉變為自繁自養。規模逐漸擴大。在我國，這部分養殖戶數量龐大，不分地域，各地均普遍存在。是我國生豬生產的中堅力量。
　　
　　1.4 自繁自養（中大規模）
　　
　　中大型的自繁自養規模養豬場需要雄厚的資金實力，同時需要占用大量的土地，產生大量的糞尿污水，對周圍生態環境帶來的壓力較大。中大規模養豬場的存欄母豬數量在50頭以上，年出欄生豬在1000頭以上。
　　
　　中大規模養豬場在資金、技術方面具有明顯的優勢，代表著各地較高的養殖水平。可以為社會提供大量的優質安全的肉食品來源，滿足人們的需求。
　　
　　后面這兩組，我覺得可能會是中國養豬業長期發展的趨勢，長遠的趨勢會是自繁自養，然后是多種規模，或者是部分地區是大規模。這種企業的要求就是資金實力不是一般的農村的一些散戶可以達到的，可能100萬的資金是很低的一個門檻而已，還有一定的管理能力。
　　
　　1.5 一條龍養殖企業
　　
　　一條龍的養殖企業是近兩年來媒體非常關注的一個熱點，就是大量的外投資金，包括我們上下的產業，產業的龍頭企業，開始向養殖企業來擴張，拉長他們的產業鏈，增強市場抵抗力的能力。像雙匯、雨潤、正大企業，中糧集團，這些龍頭企業在向一條龍整個產業鏈上延伸。
　　
　　養豬業上連種植業、飼料加工業下連屠宰加工、零售業。從產業鏈開端至末端，實現了大幅增值。因此，有部分養豬場在規模不斷擴大后開始拉長產業鏈條向上下游產業延伸，發展自己的飼料加工、生豬屠宰，部分甚至做到終端零售。企業規模越做越大，產業結構越來越完善。不僅實現了高產值，高利潤，而且還給社會創造了大量的就業機會，拉動了當地的經濟增長。
　　
　　這種一條龍的養殖企業嚴格意義上的講不應該稱之為養殖企業，而應該稱之為食品集團，如雙匯、金鑼、雨潤等集團企業。這些企業不僅是養殖行業的龍頭企業，位于產業金字塔的最頂層，可以帶動各地的養殖業，而且還連接著終端消費市場，隨時傳遞產業鏈各個環節的變化，調整整個產業鏈的生產。雖然這部分企業并非我國生豬生產的主力，但卻對整個養豬業，以及以養豬業為核心的主附產業鏈產生重大的影響。
　　
　　他們是各地政府的重點扶持對象，也是我們研究產業鏈條變化的重點樣本。
　　
　　2.傳統養豬模式的利弊分析
　　
　　大家可能都比較關注這兩年過山車一般的行情，還有這兩年的豬病，然后大家分析之后覺得根本原因在于中國的散養，因為散戶太多了，他們想干就干，想出就出，行情好就上，行情不好就出來，非常的有隨機性。因為咱們的養豬行業沒有市場門檻，沒有像其他行業的需要從政府拿批文，養豬行業不存在這個情況。所以它沒有市場的準入制，也沒有準出制。所以說大家把這兩年出現的問題很多都歸結到散養上，也覺得一定要把散養消滅掉。
　　
　　但是我個人認為，這個問題存在于中國的社會，它肯定是有它存在的合理性。因為中國的社會發展，城市化進程需要一個很漫長的過程。假如城市化的進程需要20年、30年，那么現在農村大量的人口涌向哪里去？疫病可能是一個主要的推動因素。當病豬死掉以后，散戶有更多的選擇了，因為宏觀經濟發展比較好，到城市里面完全可以找到一個風險比較小，不用投入大量的資金，也能夠獲得同樣的利潤的企業，這就是宏觀經濟發展的一個結果。所以說中國的散養要消滅，不是靠疫病來消滅，也不是靠咱們的養殖者來消滅，而是全國人民必須把宏觀經濟發展好了，增加了城市，也增加了就業崗位，它自然而然就到城市里面去了。所以說散養只能說占的比例會越來越低，但是消滅它，我估計這是不可能的，也是很不現實的。它之所以存在，優點突出：
　　
　　2.1優點：
　　
　　（1）可以及時充分利用農作物副產品等非常規飼料，減少飼料用糧，節約資源；
　　
　　（2）可以提供大量的農家肥，改善土壤團粒結構，提高土壤肥力和農作物產量，降低種植業生產成本，降低畜禽糞便對環境產生的污染，促進農業生產的良性循環；
　　
　　（3）可以充分利用農村廉價勞動力，解緩就業壓力，有效促進農民增收，特別是現金收入的增長；
　　
　　（4）因其投入較少，所以與大型養殖場相比，機動性強，較易規避市場風險；
　　
　　（5）飼料產品使用量少，生產出來的畜產品流通面小，多自產自銷、自給自足。
　　
　　2.2缺點：
　　
　　像西南地區，自家養了一兩頭豬，到年底了殺一兩頭豬，做臘肉，其他多余的才賣出去。這種就是傳統的小農經濟情況下的一種存在的模式。首先是自產自銷，自給自足。缺點也很明顯。
　　
　　（1）飼養條件相對較差，畜禽疫病防治、科學養殖方面的知識相對欠缺，不利于疫病的防治。
　　
　　（2）不利于工業飼料的推廣，豬只的生產性能難易*程度發揮，飼料轉化率低；
　　
　　（3）從飼料安全的角度出發，在養豬業發展到一定時期后，其負面影響更大：雖然散養對飼料產品的使用量較少，但部分養殖戶受利益驅使，違禁添加“瘦肉精”等藥物，從而導致食品安全事件發生；
　　
　　（4）千家萬戶分散飼養加大了技術服務和監督管理的難度，其中存在的安全隱患難以及時發現，一旦發生問題，特別是傳染性疫病，很容易擴散，造成大范圍的影響。由于無法掌握畜禽產品的飼養和生長情況，對畜禽生產也不能進行有效的監督，當其流向市場時，更不能保證其質量安全，這對畜禽產品市場是一個很大的潛在危害性因素。同時，他們對市場產生很大的威脅，豬價過山車一般，這是中國生豬市場的現狀。
　　
　　3.規模養殖的主要優劣
　　
　　3.1規模養殖的主要優勢
　　
　　規模養殖的主要優勢就是技術、飼養管理，疫病防治，還有綜合養殖效益比較穩定，還有就是企業一旦做大了，他們承擔的社會責任就更多，所以規模養殖場他們就不敢輕易地用違禁藥物了，用泔水養殖了。咱們散戶用泔水養殖是很普遍的，過去很普遍，現在可能有的地方治理比較嚴格一些，有些減少。但是規模養殖場你讓它用泔水養殖，可能就不敢，一旦被媒體曝光了，對于企業是一個滅頂之災。
　　
　　3.1.1在疫病防治、科學飼養管理、養殖技術方面優勢明顯，生產效率高，有利于疫病的防、控、治；
　　
　　3.1.2綜合養殖效益相對較好且穩定；
　　
　　3.1.3能夠長期、較穩定地為社會提供安全的畜禽產品，有利于食品安全的監控；
　　
　　3.1.4較大程度發揮豬只生長性能，提高我國畜禽產品的質量，有利于擴大我國的畜禽產品出口；
　　
　　3.1.5有利于工業飼料產品的推廣，帶動相關產業的發展。
　　
　　3.2規模養殖的主要劣勢
　　
　　規模養殖也是一個漫長的過程，它同樣存在著這些問題，
　　
　　3.2.1一次性固定投資過大，成本回收較慢，風險相對較大。一般的中小戶資金實力有限，所以說很難發展到這種程度。
　　
　　3.2.2因其規模化程度高，生產過程要求嚴格，同時，目前我國生豬養殖過程中，推廣“玉米-豆粕”型飼料配方，因此需要長期大量消耗玉米、大豆等資源。我國的蛋白飼料資源嚴重短缺，玉米等能量飼料雖然短期內不會出現此問題，但我國是人口大國，“人畜爭糧”的矛盾必將在不遠的將來進一步加深，我國從玉米出口國轉變為進口國只是時間問題。大量的農作物副產品等非常規飼料積壓，導致大量的營養物質未被充分利用，給生態環境帶來了一定的壓力。
　　
　　這個觀念在十年以前，張院士就提出過，假如一旦中國的養殖業全部照搬美國的養殖模式，照搬美國的飼料配方，那么中國的玉米可能就要進口，而且進口量會非常大。我們應該感謝現在這么多的散戶，沒有大量去使用工業飼料，假如全部使用工業飼料，全中國人民吃糧食都是一個問題。到目前為止可能還有很多的散戶，他們在利用自己的農副產品來喂豬，沒有采用工業飼料。假如全部采用工業飼料，你看一看，6億頭豬，一年出欄6億頭豬，每頭豬一年相當于一個半人的口糧。也就是中國的這些糧食不光是養活了13億人，還養活了6億頭豬，還有100多億只雞……。假如說中國的豬全部吃工業化的飼料，全部都用了美國的配方，吃玉米，全世界的玉米運到中國都不夠！這是一個很大的問題，就是規模化養殖長期下去的話，肯定要影響到國家糧食安全！
　　
　　3.2.3需大量消耗水、電等社會資源；
　　
　　3.2.4若生豬規模養殖企業配套除污設施不夠完善，將給生態環境造成相當程度的污染。規模養殖的發展，必然會對生態環境帶來一定的影響，空氣、水源、土壤、作物等造成污染。根據專家的評估，按污染負荷折算，一頭豬相當于10口人，10只雞相當于7口人，所以說如果不能解決好這些問題，必然會造成環境的嚴重污染或破壞。
　　
　　4.我國生豬養殖區域布局概況
　　
　　現在我們來看一下中國生豬養殖的區域分布局勢。為什么給大家看一下地勢圖呢？因為地勢圖直接決定了糧食產區的分布，山區肯定沒有大量的糧食，只有平原地區才可以。平原地區有糧食了，你發展養豬才有可能。所以說中國的養豬主產區基本上就是產糧地區，*的主產區是在西南地區，其次是長江中下游地區，還有就是華北地區、東北地區，這就是四大主產區，各自有各自的優點，各自的養殖模式也是不一樣的。
　　
　　西南地區相對來說氣侯比較好，空氣的濕度，一年四季的溫度，都是比較好，都是比較適宜豬的生產，四川地區，西南地區就是中國*的無疫區，也是*的主產區，這個地方被稱為中國的三峽水庫。為什么它能這么穩定？因為他們那里散養的比較多，而且普遍在家里養母豬，他們不是為了投資，西南地區的養殖區的特點比較特別。還有就是它身處內陸，交通不便，雖然生豬的流通成本比較高，但是正是因為這個優點，它的病比較少。四川的豬基本上只出不進。只引種豬，管理得非常嚴格，但是它很少往里面運，所以基本上沒有病。
　　
　　華北、長江中下游地區，交通太方便了，豬病的傳播非常有利。華北地區主產區的主要優勢是，是糧食主產區，糧食價格比較便宜。所以說飼料成本相對來說比較低，但是也是剛才所說的交通太方便了，所以疫病也很多。長江中下游地區這就是我們夏天豬病高發的地區，因為這個地區是亞熱帶的氣侯，夏天進入梅雨季節后開始高溫高濕，一旦有持續多天的高溫高濕，豬的抵抗力就會大幅度下降，就會大規模生病。
　　
　　東北地區相對來說比較偏遠，跟四川都屬于邊緣地區，所以它也主要是往外輸出，不往里面輸入。而且飼料成本也是非常低。
　　
　　現在介紹一下四大主產區和三大銷區的關系。咱們所說的三大銷區就是長三角地區、珠三角、環渤海，三大經濟圈。三大經濟圈吃的豬肉不一樣的，像珠三角他們吃的主要是湖南、兩廣，還有四川、云南這些地方的豬，也就是西南主產區和長江中下游主產區在供應珠三角。長三角地區是由長江中下游地區和華北地區來供應。環渤海經濟圈是華北和東北地區在供應。就是這三大市場，他的供應是不一樣的，正是這樣一個供需格局才導致了今年夏天曾經有一段時間，華北地區河南、河北的豬價比南方地區都要高，當然只維持了一個多月了。原因就是華北地區區域性的缺豬了，其他主產區只有東北能夠頂得上。
　　
　　四大主產區和三大主銷區的關系大概就是這樣的，這種產銷區之間的格局也導致了不同產區的養殖模式是不一樣的。
　　
　　5. 哪一種模式更加符合中國國情？
　　
　　5.1生豬規模化養殖快速發展的促進因素
　　
　　這些年來生豬養殖規模發展非常快一個促進因素，我們感覺第一個還是宏觀經濟這些年一直持續得非常好。第二個就是消費的習慣，特別是結構發生了改變。第三個區域經濟結構的調整，連續多年，華北地區和東北地區等糧食主產區的一個工程就是糧轉肉的工程，過去一直在往南方運糧食而不是運豬肉，也不是運活豬。所以這些年當地糧食結構要調整，讓糧食在當地就轉化成肉。第四個就是生態環保意識增強。第五個是城市化進展加快。第六個就是產業鏈的不斷拉長。第七個是疫病頻發，技術門檻提高。小養殖戶變少，我覺得這兩年最主要的因素就是這兩個因素。假如你沒有病，可能到目前為止，中國的規模化養殖絕對不會達到這種程度。因為中小戶首先是資金上存在問題，第二個就是沒有專業的知識，技術水平達不到，防控水平也達不到，觀念比較落后，所以經常發病，假如城市里還有一個相當的工作的話，他們可能會城市里工作了。假如說沒有，今后還有可能要從事養豬，或者從事其他的養殖行業。第八個超常盈利使長期困擾養殖場的資金問題得到了解決。這兩年規模養殖發展得比較快，得益于最后兩個條件， 2007年2008年的行業太好了，豬場都賺錢了，所以擴大規模。
　　
　　規模豬場要擴大規模，第一個因素是資金，第二個因素是疫病，第三個因素是環境，政策因素。
　　
　　5.2未來我國生豬養殖區域布局變化趨勢
　　
　　中國養豬區域化的發展趨勢，因為北方是糧食主產區，養豬作為一個糧食消耗型的產業，可能要向糧食主產區轉移。第二個就是經濟發達地區要向山區轉移的，這是養豬對環境的壓力逐漸增大以后。第三個就是邊緣地區農業得到快速的發展。第四個就是東北糧食主產區。第五是四川、湖南這些傳統的主產區的定位還不會改變，就是說城市化進程是一個很漫長的過程。
　　
　　5.3未來我國生豬養殖模式變化趨勢
　　
　　未來中國養豬業的發展模式，第一農戶、小規模養殖長期存在，第二規模化可持續性的養豬業是今后的發展方向，規模養殖趨勢是不可逆的，規模化可持續型養豬是最終發展方向！
　　
　　5.4養豬產業的產業鏈
　　
　　大家看一下這是養豬產業的產業鏈，養豬業是核心，其他的飼料業，還有屠宰加工業，還有屠宰加工行業，完全依附在這個行業上。一旦養豬業出現問題，這三個行業都要受到很大的影響。
　　
　　從2007年2008年以后有大量的飼料行業的龍頭企業，屠宰行業的龍頭企業，進入到養殖這個環節，就是因為他們看到了養豬業才是這個產業鏈的核心，你不進入到養豬行業，那么你整個行業的風險就不可能從根本上得到降低。目前進入養豬行業的主要就是這三的類，第一就是飼料為主的龍頭企業。第二是屠宰為主的龍頭企業。第三個就是凍肉、糧食加工等其他行業。他們要進入這個行業的話，誰更適合呢？誰優勢更加明顯呢？首先它要解決兩個問題，兩大風險，就是養豬行業面臨的*的兩個風險，第一個是疫病風險，這是第一位的，第二個是市場風險。外行進入養豬，你不具備任何的優勢，除了資金方面，沒有其他的優勢。最具有優勢的就是飼料企業和屠宰企業，飼料企業首先解決了一個飼料的問題，拉長了產業鏈。屠宰企業首先解決的是一個后援的問題，拉長了產業鏈以后，降低了自己*的成本。飼料行業進入到養豬產業是解決了飼料消費的問題。
　　
　　我們來評判中國養殖業到底是哪一種模式更加符合中國國情，我覺得這四個標準是必須得看的，第一個就是食品安全，第二個是環境的壓力，第三個糧食安全問題，第四個就是社會就業的問題。我個人認為中國應該發展具有中國特色的養豬模式，即一種多元化模式。美國有自己的國情，地大物博，人口少，而且科技發達，所以可以發展大型集約化養殖。歐洲也有自己的國情，歐洲的人口和土地資源和我們比較像，但歐洲的整體經濟水平，區域發展沒有我們這么不平衡。我們的國情即有人口眾多、耕地資源有限等劣勢，區域發展還很不平衡，四川農民的收入和廣東農民的收入，差的不是一點兒。所以我認為中國不應該去推廣一種固定的模式，而是因地制宜地發展符合當地情況的模式。
　　
　　中國到底適合哪種養殖模式，我覺得大家見仁見智，以上僅代表我個人的觀點，有哪些不足的地方，請大家批評指正，謝謝大家。