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　　從11元到9.9元，再到7.9元，從春節(jié)到現(xiàn)在，在短短一個多月時間里，山東省城五花肉的價格像坐上滑梯一樣，每斤直落了3元錢。記者了解到，與春節(jié)相比，目前豬肉價格整體降幅已達到20%，肉賤傷企，更傷農(nóng)，肉販、肉廠和養(yǎng)殖戶都深刻感受到了豬肉市場的料峭春寒。

　　肉價每周都在降

　　從春節(jié)過后，不少經(jīng)常買菜的市民就發(fā)現(xiàn)，相對于忽高忽低的菜價，豬肉價格下降最為明顯，幾乎每周都會便宜幾毛錢。而從本報“餐桌消費價格指數(shù)”上看，最受市民青睞的五花肉價格波動也十分明顯：1月25日的均價為9.68元/斤；2月1日為9.9元/斤，其中吉祥苑農(nóng)貿(mào)市場高達11元/斤；3月8日（春節(jié)后）驟降至9元/斤，趵突泉農(nóng)貿(mào)市場、吉祥苑農(nóng)貿(mào)市場和鴻騰農(nóng)貿(mào)市場均為8.5元/斤；3月15日更降至8.82元/斤，吉祥苑農(nóng)貿(mào)市場更降至8元/斤。

　　昨日，記者在舜玉北區(qū)菜市場發(fā)現(xiàn)，部分肉攤的五花肉都已經(jīng)降至7.9元/斤，連上好的里脊肉也僅售10元/斤，這個價格相當于2007年12月份的水平，已經(jīng)是近三年以來的最低價了。據(jù)了解，肉價高時，終端經(jīng)銷商每斤豬肉能賺0.8元到1元左右，但現(xiàn)在利潤僅有不足0.4元，除去水電費和房租，日子相當難過。

　　供大于求是主因

　　在采訪中，不少豬肉經(jīng)銷商向記者反映，盡管肉價如此之低，生意反而更冷淡了，“與去年相比，現(xiàn)在買肉的少多了，老百姓的日子過得更緊了。”記者在菜市場隨機采訪了幾位買菜的市民，大家表示，雖然豬肉便宜了，但整體物價水平比以前高多了，所以家庭開支并不低。另外，冬去春來，不少人都忙著減肥，肉自然也就吃的少了。

　　記者還了解到，在豬肉銷量下降的同時，供應量的突然放大也是肉價快速下滑的重要原因。據(jù)一大型肉聯(lián)廠的市場調(diào)查員任先生分析，1月份以來全國性的生豬疫病是供應量猛增的主因，春季氣溫升高后，各種疫病易發(fā)，養(yǎng)殖戶能出欄的豬都盡量出欄了，沒有存欄等待價位的情況。他表示，目前生豬疫病主要集中在外省市，但因為害怕生豬感染疫病，不少省內(nèi)養(yǎng)殖戶急于出欄保本，令生豬供應量增加。

　　肉賤傷企更傷農(nóng)

　　據(jù)市場調(diào)查員任先生介紹，銷量不旺，價格下滑不僅令終端經(jīng)銷商無利可圖，屠宰企業(yè)更是家家都在虧損。“市場價8元一斤的五花肉，出廠價不超過7元錢，而且這還是精肉的價格，其余的豬副產(chǎn)品、骨頭出廠價更低，所以綜合來看，現(xiàn)在每宰一頭生豬，屠宰企業(yè)就虧損20到30元錢。”任先生說，以他們?yōu)槔鳛閲鴥?nèi)排名前幾位的大型屠宰企業(yè)，每天的虧損額大約在30萬至40萬元左右，其他屠宰企業(yè)虧損情況也基本類似。

　　屠宰企業(yè)在虧損，生豬養(yǎng)殖戶的日子就更難過了。據(jù)來自省城南部十六里河鎮(zhèn)的一位肉販介紹，現(xiàn)在生豬的收購價已經(jīng)跌破4元/斤，但豬飼料卻一直在漲錢。據(jù)了解，在生豬價格下降的同時，飼料價格穩(wěn)中有漲，飼料中除了豆粕的價格由春節(jié)前的3600元/噸下降到了現(xiàn)在的3200元/噸外，作為主要原料的玉米、麩皮的價格都在上漲。

　　“價格越跌，農(nóng)戶越急著賣。”肉販分析，按照4元/斤出售生豬，養(yǎng)豬戶每斤能虧1元錢，養(yǎng)得越多賠得就越多，“村里已經(jīng)有不少養(yǎng)豬戶不再購進豬仔了，主要是賠怕了。”

　　五一后或將回升

　　在采訪中，不少豬肉經(jīng)銷商擔心，肉價過低一旦損傷了生豬養(yǎng)殖戶的積極性，造成生豬存欄量下降，未來很可能造成肉價急漲，大跌大漲不僅對市民沒有好處，對整個行業(yè)傷害也很大。對此，市場調(diào)查員任先生也頗為擔憂，他透露，目前生豬收購價格已經(jīng)基本穩(wěn)定在4到5元/斤，繼續(xù)下跌的可能性也不大，另外豬仔交易市場卻意外火爆起來。據(jù)了解，目前市場上的小豬仔每頭售價已上漲30元左右，達到了90到100元。“等到五一過后，這批價格較高的豬仔長大出欄后，肉價很可能出現(xiàn)快速上漲。”