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　豬價為何總是“過山車”？
　　
　　——對當前我省生豬市場走勢情況的調查
　　
　　2010年的春天比往年更寒冷一些。永登縣中川鎮萬達養殖有限公司經理孫文萍，由于生豬價格的連續下跌，更讓她感到“春寒”陣陣。
　　
　　“春節前后毛豬每斤5塊7毛錢，前幾天毛豬每斤最低跌到4塊2毛錢。以前毛豬1斤4塊5還能保本，現在玉米、豆粕等飼料成本提高，毛豬1斤5塊5以上才能保本。3月份我已低價脫手出售了700多頭豬，1頭育肥豬虧本200多元。”孫文萍無奈地告訴記者。
　　
　　今年以來，我省生豬產業與國內市場一樣，遭遇“倒春寒”，生豬價格一再下跌，養殖戶加快出欄、減少補欄，仔豬“賣難”。來自省農牧廳發展計劃處統計數據表明，一季度，全省每公斤豬肉、仔豬、待宰活豬平均價格分別較上年同期下降6.03%、4.65%、10.17%。
　　
　　豬價緣何總是起起落落坐“過山車”，究竟什么原因使豬價再次跌入“低谷”？
　　
　　豬肉連續5周跌破盈虧點
　　
　　“現在豬肉價格就是便宜。”4月13日，記者在五泉菜市場攤點前，一位賣豬肉的老伯說，他挑選的五花肉1斤7塊9。“1斤香菜還6塊錢哩。其他的西紅柿、辣椒、蒜薹等蔬菜價格一直居高，吃豬肉倒是很劃算。”
　　
　　在“軍區豬肉定點銷售”牌子下，記者看到，價簽上醒目地貼著：1斤精瘦鮮豬肉8.5元。戶主唐旭峰告訴記者：“春節期間，1斤五花肉賣到10元、11元，盡管豬價現在下調，但銷量一般。前些日子1天賣200斤豬肉，如今1天賣不到100斤。因為豬肉銷量少了，不敢再多進肉了。”
　　
　　據了解，蘭州市超市除個別品牌的豬肉價格保持在每斤12元左右外，許多豬肉專柜已調到每斤8元、9元，一些超市的特價肉每斤還賣到了7元左右。
　　
　　豬肉市場銷量的減少引發了屠宰量的減少。據了解，前段市場銷售旺季，蘭州軍區生豬定點屠宰點每天屠宰生豬700至800頭，如今每天屠宰300頭生豬。而在蘭州東部定點生豬屠宰市場，生豬屠宰量由前些日子每天屠宰800頭，下降到每天屠宰500多頭。
　　
　　據省農牧廳發展計劃處3月25日的監測數據顯示，全省平均鮮豬肉零售價為每公斤17.78元，較上年底下降10.65%，較上年同期下降11.37%。一季度，全省鮮豬肉平均價格為每公斤18.74元，較上年四季度下降6.98%，較上年同期下降11.77%。3月25日，我省豬糧比價為5.14∶1，已連續5周跌破生產盈虧平衡預警點。
　　
　　據了解，今年1月份，養豬戶尚有盈余，2月份部分出現虧損，3月份整體出現虧損。
　　
　　養一頭豬賠200元，再跌就虧血本了
　　
　　臨洮縣興宇養殖有限公司是該縣北片養豬規模*的養豬企業。該企業老板杜學軍急著向記者訴苦：“豬價再不能跌了，再跌就虧血本了。”
　　
　　今年1至3月以來，該養殖企業向本縣城、青海等地共出售育肥豬500多頭。他給記者算了一筆賬：1頭仔豬半年前進價200元，育肥吃料700元，再加上防疫、水電、人工等費用115元，1頭豬成本價1000多元，如今1頭豬出售價800元，虧200多元。但他有一種“卸下重擔”的感覺，“總算出手了500頭，賣不掉，費料比太高，如今1斤玉米價格漲到1元錢，不出欄虧得更厲害”。
　　
　　杜學軍發展養豬企業始于2006年，從2006年至2007年，當時我省與全國一樣，生豬存欄大幅度減少，肉價上漲。作為我省養豬大縣的臨洮縣，北片地區興起了養豬熱潮。僅辛店鎮劉宋家村家家戶戶養豬，存欄達100頭的養殖戶有20家。“當時豬價火爆，大掙一筆，1頭豬掙700至800元。”杜學軍回憶說。從2008下半年到2009年9月，豬價下跌，2009年年底回升后，現在又下跌。
　　
　　經歷了豬價“過山車”，杜學軍都得了“高價恐懼癥”，大漲之后是大跌。他覺得，豬價維持在1斤4塊2，還能保本，但現在1斤下跌至3塊7，賠本了。
　　
　　“目前我省養豬業正處于一個風雨交加的狀態。”省農牧廳發展計劃處處長袁秀智分析說：“2006年的豬價大漲，是特殊時期的不正常，2008年至2009年豬價還能勉強維持。而今年的豬價大幅下降，持續低迷。前幾年，養豬是‘一年賠、兩年賺、兩年平’周期，現在周期波動時間短、幅度大。豬價應早日擺脫怪圈，回歸理性。”
　　
　　“盡管養豬周期短，但從仔豬育肥最少需要半年時間，一旦豬農受損挫傷積極性，又將帶來豬肉市場上階段性上漲。這比去年全省奶價下跌、奶農倒奶殺牛還嚴重，因為全省奶牛存欄量幾十萬頭，而全省養豬存欄量達上百萬頭，受損程度將是‘傷筋動骨’。”袁秀智無不擔憂地說。
　　
　　消費多元化產銷脫節導致波動
　　
　　據省農牧廳農產品市場信息辦的一份市場消費調查，我省居民對豬肉的消費發生了變化：城市居民消費豬肉由集中消費變為均衡消費，不再是過去家家戶戶過年“一家拎一個豬后腿”。同時，居民對牛羊肉消費比重上升了，據調查，蘭州市每天需要羊肉6000多只，比3年前每天增加了1000只左右。
　　
　　“過去，養豬戶看好‘春節’等節假日消費，年前還壓一壓，等到二、三月份市場供應淡季賣個好價錢。按常理，這個季節消費需求很旺，但現在市場上突出表現的情況是產銷脫節、供大于求。”業內人士分析說。
　　
　　據悉，近年來我省通過農業結構調整，通過養豬對飼料、作物秸稈“過腹還田”，養豬效益明顯高于種植業。民間資本也熱衷于投資養豬業，許多養殖戶沒有理性研究就“跟風養豬”。然而，養豬業是一個高風險產業，對技術、飼料、防疫、市場等一系列環節要求很高，某一個環節出現問題，將“全盤皆輸”。
　　
　　據了解，我省某市引進南京雨潤集團在當地投資建廠后，出臺土地優惠等一系列扶持政策，鼓勵農戶投資養豬業，只求規模，不求效益。“養豬產業如果不加快轉變發展方式，還是靠‘猜行情’、‘賭效益’，將難以走出大漲大跌的產業怪圈。”有關人士說。
　　
　　據分析預測，受全國大市場的影響，預計上半年全省豬肉價格仍將在低位運行。在今后一個時期內，豬肉價格可能無力“回春”，預計不會出現明顯反彈，還可能繼續小幅回落。據部分養豬場負責人預計，今年9月份以后生豬價格行情止跌回升的可能性較大。
　　
　　為了避免“豬賤傷農、肉貴挫民”，省農牧廳建議：一是要建立健全生豬市場運行監測體系，加強調查摸底，建立和完善市場信息預警體系，幫助廣大養殖戶規避養殖風險。并根據能繁母豬的數量，按照市場合理需求來調控養殖數量，組織專業技術人員指導養殖場戶優化調整豬群結構，加快淘汰地產老齡母豬，采用節本增效飼養管理技術，*限度降低養殖虧損。
　　
　　二是要加大政策扶持力度，建議省上能盡快盡早籌集資金，先行一步啟動生豬補貼、母豬保險等保護政策，保護養殖戶的養殖積極性，引導、鼓勵和扶持養殖小區、養殖合作社和養殖大戶，加大標準化規模養殖的推進力度，做好技術、疫病防控等方面的服務，確保生豬產品穩定供應，保護養殖農戶利益。
　　
　　三是要出臺豬肉儲備政策。建議省上近期啟動凍肉收儲政策，按照生豬養殖成本以保護價適量收購部分育肥豬出欄生豬，作為省、市等市場儲備肉進行冷藏調蓄。