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    今年以來，生豬價格持續走低，我省生豬養殖戶虧損的多，賺錢的少。在高成本壓力的制約下，一些農民和養殖戶認為養豬“無利可圖”，收益不穩，在考慮如何盡快“調頭轉行”。生豬生產面臨的不利局面，對穩定和發展畜牧業、解決“三農”問題，可謂是一個“直面沖擊”和“嚴峻挑戰”。
　　
　　生豬產業該如何健康發展？養殖戶如何規避風險、重建信心，真正走出“賺一年、平一年、賠一年”的周期波動“怪圈”？記者帶著這些問題，近日采訪了一些養殖場（戶）和省農牧部門的有關專家，傾聽他們的酸甜苦辣、分析和建言。
　　
　　市場定價權，讓肉價更堅挺
　　
　　豬肉價格的周期性漲跌，不但讓消費者感覺不習慣，更讓養殖戶和經營戶感覺肉價走勢難以捉摸。
　　
　　養了10多年豬的南昌金牧農業發展有限公司董事長羅賢躍，對于生豬市場依然看不明白。這位年飼養母豬2000多頭、年出欄三元雜交肉豬2萬多頭的老板搖頭嘆息：“年前的毛豬價格每公斤還有10多元錢，現在連10元都沒有了。一頭豬要虧100多元。養豬就像炒股，那起伏不定的價格好像是股市K線圖一樣，捉摸不定，我實在是看不懂，賺錢和虧本，完全靠運氣。價格再不止跌，我就要賣母豬了。”
　　
　　“很多人以為養豬很容易，其實養豬比辦一般工業企業還要難，是個高風險行業。”不少養殖戶都有這樣的感觸。
　　
　　實際上，豬肉價格的漲漲跌跌，只是目前農業產業的一個縮影。從某種程度上講，肉價之所以如此脆弱，經常陷入漲跌“怪圈”，與養豬業的同質化競爭有很大關系。
　　
　　省畜牧獸醫局有關人士分析說，我省大多數養殖場（戶）養殖的生豬品種、品質大同小異，只能根據局部地區短時間的供求關系和價格安排生產，沒有市場定價權，這就難免陷入“生豬賣難—價格下跌—宰殺母豬—生豬減少—供應短缺—價格上漲—養殖增加—生豬賣難”的怪圈。
　　
　　突圍從何起步？江西銀河杜仲公司走出了一條成功之路。在江西農大、湖南農大專家教授的指導下，他們經過多年研發，培育出了“格林米特”豬肉（GREEN-MEAT-綠色肉的英文諧音）。經農業部肉及肉制品檢測中心檢測，“格林米特”豬肉抗生素殘留、農藥殘留、重金屬殘留等主要指標都遠低于國家標準，17種氨基酸含量比普通豬肉高20%，經中國綠色食品發展中心審核，被認定為全國活體豬綠色食品A級產品。投放市場以來，“格林米特”豬肉在上海每公斤賣價高達44元仍供不應求。有關人士給記者算了一筆賬，如果全省年均飼養1000萬頭“格林米特”生豬，將比飼養普通生豬增收50億元產值。
　　
　　“格林米特”豬肉無疑給我們帶來不少啟示：市場生豬供應多了，自然價格就跌；同質化的生豬多了，就沒有市場定價權。養豬要有奔頭，就得養更優質更健康的豬。掌握了市場定價權，生豬生產才能走出3年周期波動怪圈。
　　
　　擰緊利益鏈，規避養殖風險
　　
　　也有養豬戶在這次降價潮中未受到影響。蘆溪縣銀河鎮鄧家田村農民龍啟滿介紹，今年以來，他養豬賺了10多萬元。
　　
　　這個半路出家的養豬戶，2009年加入了鄧家生豬養殖專業合作社。龍啟滿說：“加入合作社，養豬就變得省心省力了，交部分押金，合作社負責統一提供豬仔、飼料、技術和防疫，合作社定了最低收購價，保證養殖戶每頭豬有100多元的利潤。”
　　
　　龍啟滿所說的，就是“公司+合作社+基地+養殖戶”模式。鄧家合作社負責人說，多年來，養殖場（戶）面臨高利潤時，蜂擁而進；面臨虧損時，一起退出。多年來，由于不具規模的散養戶缺乏預見性，在豬價高漲時，一窩蜂地加入到養豬的行列，直接后果就是供過于求，豬肉價格下降。而一旦豬肉價格下降，很多養殖戶開始虧錢，于是就很快縮小養殖規模，或者直接割肉離場，從而導致新一輪的供不應求，豬肉價格上漲。
　　
　　資金必然是逐利的。因此，有利可圖時一哄而上，無利可圖時一哄而散，造就了豬肉價格陷入周期漲跌的“怪圈”。省畜牧獸醫局局長黃峰巖認為，讓豬肉價格走出“怪圈”的途徑之一，就是走“公司+合作社+基地+養殖戶”之路。合作社通過分離養殖的產前、產中、產后三個環節，實現分工分業。在整個體系中，養殖戶就像是生產車間，只要按照生產技術和流程來養豬，規避了投資與養殖風險，改變了過去分散的小規模的、互不聯系的粗放型生產經營狀況，養豬就能穩賺。
　　
　　一個不容忽視的現實是，一些地方雖然推行了“公司+合作社+基地+養殖戶”模式，但利益鏈松散。當豬價高時，公司就拼命收購生豬，而當豬價下跌時，就不收。許多養豬戶呼吁，龍頭企業在同農民結成利益共同體中，應建立風險基金，制定收購保護價，進一步擰緊“公司+合作社+基地+養殖戶”新型利益鏈。重要的是，各地要著眼于充分發揮龍頭企業在推廣標準生產、生態養殖等方面的作用，引導養殖戶進一步提高生豬標準化養殖水平，這樣才能使生豬生產走出難以走出的周期波動“怪圈”。
　　
　　“吃干榨盡”，提升生豬附加值
　　
　　在起起伏伏的生豬市場里打滾了多年的徐平平算是看明白了：“養豬要想賺大錢，非得建屠宰場、加工廠，將生豬‘吃干榨盡’，延長產業鏈、提升豬肉附加值。”
　　
　　徐平平是江西綠豐生態農業園有限公司的總經理，他說，搞好生豬深加工，就能走出養豬“賺一年、平一年、賠一年”的3年周期，因為豬肉可加工成冷鮮肉、火腿腸、肉制品等多種產品，產品既保鮮，又增值，企業就不必擔心生豬價格下跌了。
　　
　　資料顯示，生豬屠宰后分割成五花肉、排骨等，比統裝肉增值25%至125%，豬肉精深加工成肉制品后可增值60%至80%。
　　
　　顯而易見，將生豬“吃干榨盡”，就能實現養殖場（戶）養豬有盈利、豬肉通過加工增值的“雙贏”。以江西博萊集團為例，2009年，該集團投資1.12億元興建了年屠宰加工生豬60萬頭的生產線，形成了年產10萬噸冷鮮肉及肉制品的生產能力，當年新增銷售收入5.12億元，實現利稅8000萬元。在今年生豬和豬肉價格下跌的風潮中，這家集團聯盟的1000戶養豬戶都穩穩當當賺到了錢。
　　
　　從現階段看，全省生豬屠宰加工發展滯后。目前，全省興建了南昌國鴻、新余潤合、九江博萊百萬頭生豬屠宰加工線和吉安思倍得30萬頭生豬屠宰加工線等4條規?；i屠宰加工線。另外，正邦集團100萬頭、天津寶迪200萬頭、泰和和泰30萬頭生豬屠宰加工線及江蘇雨潤集團分別在東鄉縣、龍南縣建設的60萬頭和150萬頭生豬屠宰加工線，正在規劃和建設中。去年，我省生豬屠宰加工能力達700萬頭，同比增加150萬頭。客觀地說，這一屠宰加工能力與我省年生豬出欄量相比，還遠遠不夠。
　　
　　“要將生豬‘吃干榨盡’，關鍵是政府和有關方面要加大扶持力度。”江西銀河杜仲公司董事長張黎明直言，為提高“格林米特”豬肉附加值，他們擬新建30萬頭屠宰加工廠，因企業缺乏資金，項目遲遲不能動工。他認為，各級政府在加大財政扶持的同時，要從企業用地、財政補貼、資金獎勵、貸款貼息等多方面加大對企業支持，金融機構應適當放寬擔保抵押條件，合理確定貸款期限，還可采取政府出臺產業政策，并幫助企業優先申請國家專項資金支持等方式，加快將生豬“吃干榨盡”的進程，盡快推動生豬生產走出周期波動怪圈，推動農民增收、企業增效，確保市場供應。