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    “跌跌不休”的豬肉“抬頭”了。“現在五花肉能賣上8元/斤，前后肘肉每斤也漲了5毛左右。”昨天上午，在煙臺市區紅利市場一位經營者邊整理肉攤邊說，豬肉的價格漲了能有一周左右，目前價格較為穩定。
　　
　　平均每斤上漲一元
　　
　　不僅是紅利市場的豬肉價格有了上調，近日，記者從市區文化路、宏達、環海農貿城等市場了解到，豬肉價格平均漲了1元左右。其中，花肉從7元/斤，漲到了8元/斤；肘肉從7.5元/斤漲到了8.5元/斤；瘦肉從8.5元/斤漲到了9.5元以上；排骨從7.5元/斤漲到了8元/斤。
　　
　　豬肉的零售價格漲了，與上游的生豬價格上漲有直接關系。據介紹，毛豬的收購價格從原來的4.5元/斤漲到了5.5元/斤左右，好一點的生豬價格能賣到6.7元/斤。一級豬肉白條價格從6.4元/斤漲到了7.4元/斤，質量稍差的白條價格也從原來的6元/斤漲到了7元/斤。在市區宏達市場經營某品牌豬肉多年的王秀芬介紹，自一周以前漲價的豬肉價格較為穩定。
　　
　　兩大原因“抬起”肉價
　　
　　談及豬肉漲價的原因，有業內人士分析，與近期內的生豬量減少，飼料等經營成本持高不下有直接的關系。
　　
　　豬肉價格持續低迷的近3個月內，讓生豬養殖戶們叫苦不迭。生豬的收購價格從年前12月份的最高價格6.6元/斤，降到了4.5元/斤。業內人士說，生豬收購價格起碼一斤6元左右，才能保住經營成本。“養豬不賺錢了，不少散戶都退出了這個行業，這就導致了生豬的出欄率下降了。”一位養殖戶說，生豬量少了，價格自然就高了。
　　
　　導致豬肉漲價的另一個主要原因就是玉米價格偏高。據介紹，與前一段時間肉價持續低迷相比，玉米的價格卻是一直居高不下。豬糧比（通俗說就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值）在很長一段時間內低于6∶1的養豬盈虧平衡點，養殖戶們大多是賠錢經營。
　　
　　未來走勢撲朔迷離
　　
　　問及日后的豬肉價格走勢時，經營多年的王秀芬說，短期的價格波動屬于正常現象，并不能預計出日后的價格走勢。
　　
　　按照以往的經驗，進入四五月份便是豬肉銷售的淡季。據介紹，春節期間，很多市民都有腌制豬肉的習慣，現在這些腌制的豬肉還未完全食用完畢。“在這個時候出現了漲價的趨勢，只能說是短期內的正常價格波動，并不能代表日后的市場走勢。”一位業內人士這樣說道。