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    受豬病和南方地區大范圍水災影響，上海目前市場豬肉價格與月初相比大幅反彈20%左右，雙匯等肉食品加工企業豬源告急，部分加工車間停產。

　　雙匯集團、江蘇省食品集團有限公司(下稱“蘇食”)、金鑼肉制品集團有限公司是上海豬肉的三家主要供應商，《第一財經日報》了解到，7月21日，以夾心肉為例，雙匯掛牌價為每斤12.5元，與7月初相比每斤上漲2元左右，漲幅19%；蘇食掛牌價為每斤11.5元，與前期的每斤9元相比，漲幅21%；金鑼掛牌價每斤10.9元，與前期相比漲幅10%左右。

　　雙匯上海市場一位不愿透露姓名的經銷商告訴記者，現在豬肉的價格可以用“暴漲”來形容，雙匯豬肉的價格由7月初的13元/公斤上漲到了現在的20元/公斤，漲幅接近一半，而且現在還在漲，沒有停止的趨勢。該人士認為，毛豬的供貨量不足是導致豬肉價格上漲的重要原因，很多肉制品廠家收不到生豬，生產線也因此無法正常開工。在缺貨的狀態下，目前門市部銷售量比原先下降了60%。

　　上海蘇食的一位銷售商則對記者表示，由原先的15元/公斤漲到了現在的18元/公斤。據此計算蘇食的豬肉價格上漲了20%。蘇食的經銷商說，生豬的收購價變化很快，價格兩天可以變化四次，生豬從養殖戶的豬舍進入屠宰場，這樣短的時間價格都有可能變化；目前蘇食上海門店的豬肉基本能夠保證供應，不過企業存在收豬困難的現象。

　　上海豬肉價格上漲并非個案，據發改委價格監測中心監測，7月20日，國內36個大中城市超市、集市豬肉(精瘦肉)零售價格平均每500克為11.59元；而在7月1日，零售價格平均每500克為10.89元，20天時間里，精瘦肉每斤漲了0.7元，漲幅6.4%。

　　“soozhu-中國生豬產業鏈市場預警系統”監測顯示，今年第28周(7月12日~7月18日)，全國出欄肉豬價格均價漲至11.61元/公斤，同比上漲9.84%，至7月16日已漲至11.85元/公斤左右，一個月內累計漲幅達23.82%。受豬肉價格大幅反彈影響，全國豬糧比價周平均值從上周的5.64：1漲至5.83：1，上漲了3.45%，7月16日漲至6.12：1，突破了6：1的均衡線。而最近一次6：1以上還是在今年的2月5日前后，到此次重新回到6：1以上的水平，前后共計160天左右，其中低于紅色警戒線5：1以下的深度虧損時間前后共計70余天。

　　中國畜牧業協會副會長喬玉鋒說，目前豬糧比價與前一段時間相比有所回升，生豬養殖戶要盈利還是有一定難度，因為玉米價格仍然處在高位，每公斤達到2.1~2.3元，加上豆粕的價格也有反彈，養殖戶飼料方面的開支較高。

　　對于上海市場豬肉價格的大幅反彈，喬玉鋒認為有一定的特殊情況，即世博會正在舉行，他說：“世博會現在每天的參觀人數在50萬人左右，需求拉動了豬肉價格的上漲。”截至7月21日，上海世博會的參觀者已經突破3000萬人。

　　對于最近一個月全國豬肉價格的反彈，搜豬網首席顧問馮永輝認為一個原因是今年上半年的豬病，他說：“今年1~5月份，政府公布了好幾個地區的口蹄疫疫情，口蹄疫對仔豬的殺傷力比較大，加上當時豬肉價格較低，養殖戶爭相出欄，影響到了現在的供應。”“soozhu-中國生豬產業鏈市場預警系統”預計，目前生豬階段性的供應偏緊可能會持續至10月份前后，出欄肉豬平均價格有可能在近期突破12元/公斤。

　　近期大范圍的洪澇災害也對豬肉價格的反彈產生不小影響，喬玉鋒告訴記者：“四川、湖南、江西都是養豬大省，連續降雨一是影響運輸，生豬從產區運到銷區不便，另一方面有些地區內澇嚴重，豬舍被淹，也影響了生豬的供應。今年春天發生旱災，現在發生水災，災害天氣連續不斷，這種情況很少碰到。”馮永輝提醒，大雨過后，很容易產生高溫高濕的環境，加上洪水中水平面上升后，鼠害會嚴重，而老鼠是豬場里攜帶病源最多的動物，防范豬病蔓延，將變得極為重要。