畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 市場(chǎng)評(píng)論 > 暴漲暴跌無(wú)窮期，重慶豬肉價(jià)再次坐上過(guò)山車(chē)
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2010/8/3 9:22:00 來(lái)源：中國(guó)畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù)：
由于參與者甚少，生豬遠(yuǎn)期交易還發(fā)揮不出穩(wěn)定生豬生產(chǎn)及肉價(jià)的作用。
肉價(jià)拉開(kāi)上漲序幕
幾天前，馮海慶到種豬場(chǎng)買(mǎi)了50頭仔豬，又開(kāi)始養(yǎng)起了豬。他憧憬著，大約5個(gè)月后，這些豬可以賣(mài)一個(gè)好價(jià)錢(qián)。“到時(shí)，就能小賺一筆了！”
馮海慶是沙坪壩區(qū)歌樂(lè)山鎮(zhèn)金剛村的村民。今年3月，在他飼養(yǎng)的30頭豬出欄之際，豬肉價(jià)格突然大跌。他因此虧損近6000元。一時(shí)間，他傷痛不已，不敢養(yǎng)豬了?？扇缃?，隨著形勢(shì)大變，他又看到了養(yǎng)豬的希望。
原因在于，近段時(shí)間，生豬收購(gòu)價(jià)忽地又往上竄。到目前為止，已從6月份的每斤4.3元左右，迅速回升至每斤約5.6元。
在零售市場(chǎng)，不同部位的豬肉，每斤至少上漲了1元。7月25日，在學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及幾家大型超市，本報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，三線肉已賣(mài)到了每斤7.5元左右，比月初時(shí)高出了1.5元；精瘦肉的零售價(jià)更是比月初上漲了約2元，達(dá)到了12元。
重慶市物價(jià)局此前曾預(yù)測(cè)，豬肉市場(chǎng)在今年10月才會(huì)回暖。“但是現(xiàn)在看來(lái)，回暖的時(shí)間比我們的估算提早了3個(gè)月。”該局有關(guān)人士表示。
這種現(xiàn)象讓馮海慶覺(jué)得很奇怪。因?yàn)樵谒挠∠笾?，夏天一般是豬肉市場(chǎng)的淡季，肉價(jià)不會(huì)上漲。盡管如此，他對(duì)今年夏天肉價(jià)為何上漲并不關(guān)心。他只知道，“肉價(jià)漲上去后，養(yǎng)豬又有錢(qián)賺了”。
今年3月過(guò)后，由于豬肉價(jià)格大跌、養(yǎng)豬虧損嚴(yán)重，不少養(yǎng)殖戶(hù)紛紛宰殺能繁母豬，縮減生豬養(yǎng)殖規(guī)模。近期，在廣東、福建和廣西等南方地區(qū)，又出現(xiàn)了生豬疫情。生豬生產(chǎn)因此受到了較大影響———國(guó)家農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，今年前5個(gè)月，我國(guó)生豬及能繁母豬的存欄量，一直在下降。到了6月，生豬存欄量已達(dá)到了歷史較低水平，為4.3億多頭。
眾多業(yè)內(nèi)人士幾乎一致地認(rèn)為，今夏豬肉價(jià)格的異常上漲，與上述因素造成的供需矛盾有直接關(guān)聯(lián)。“而從以往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，再過(guò)1個(gè)多月入秋后，豬肉市場(chǎng)的消費(fèi)需求還將日漸增大，而且會(huì)一直持續(xù)到明年春節(jié)。”重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所（下稱(chēng)重慶農(nóng)交所）交割部負(fù)責(zé)人羅正倫判斷，接下來(lái)的幾個(gè)月里，豬肉價(jià)格的漲勢(shì)仍將繼續(xù)。
7月27日，重慶農(nóng)交所的生豬遠(yuǎn)期交易行情，已經(jīng)顯現(xiàn)出了這樣的趨勢(shì)。當(dāng)天下午5時(shí)，8月到期的生豬遠(yuǎn)期合約，每噸交易價(jià)為近1.2萬(wàn)元。9月份以后到期的生豬遠(yuǎn)期合約，交易價(jià)則逐月上升。其中今年12月和明年1月的，交易價(jià)更是超過(guò)了每噸1.3萬(wàn)元。
規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)之道
今年3月，在豬肉價(jià)格大跌之際，重慶市農(nóng)委畜牧處調(diào)研員王華平在接受本報(bào)記者采訪時(shí)曾說(shuō)，政府十分擔(dān)心這輪肉價(jià)下跌引發(fā)下一輪肉價(jià)暴漲?，F(xiàn)在的情況表明，這種擔(dān)憂(yōu)正在逐步演變成為現(xiàn)實(shí)。
在我國(guó)，豬肉價(jià)格多年來(lái)一直在周期性波動(dòng)。一般2到3年就是一個(gè)周期。每一次劇烈波動(dòng)，都與生豬產(chǎn)量不穩(wěn)定有直接關(guān)系。2005年至2007年，就曾出現(xiàn)過(guò)豬肉價(jià)格暴跌，養(yǎng)殖戶(hù)大量宰殺母豬、縮減生豬飼養(yǎng)數(shù)量，進(jìn)而導(dǎo)致肉價(jià)暴漲的現(xiàn)象。
面對(duì)這種反復(fù)無(wú)常的豬肉市場(chǎng)行情，近幾年，一些業(yè)內(nèi)人士和經(jīng)濟(jì)專(zhuān)家，不停地發(fā)出了推出生豬期貨，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)及肉價(jià)的呼聲。時(shí)至今日，生豬期貨卻遲遲未問(wèn)世。自2009年12月底起，重慶、湖南和江蘇，先后推出了生豬遠(yuǎn)期交易，被人們寄予了厚望。
自今年3月大跌之后，豬肉價(jià)格又突然在近期開(kāi)始上揚(yáng)。2005年至2007年豬肉價(jià)格暴漲暴跌的情形，大有在今年重現(xiàn)的跡象。
面對(duì)反復(fù)無(wú)常的豬肉市場(chǎng)行情，近幾年，一些業(yè)內(nèi)人士和經(jīng)濟(jì)專(zhuān)家，不停地發(fā)出了推出生豬期貨，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)及肉價(jià)的呼聲。時(shí)至今日，生豬期貨卻遲遲未問(wèn)世。自2009年12月底起，重慶、湖南和江蘇，先后推出了生豬遠(yuǎn)期交易，被人們寄予了厚望。
然而，如今的現(xiàn)實(shí)卻表明，由于參與者甚少，生豬遠(yuǎn)期交易已陷入了無(wú)法穩(wěn)定生豬生產(chǎn)及肉價(jià)的尷尬境地。
能。”羅正倫說(shuō)，生豬養(yǎng)殖戶(hù)、加工企業(yè)和貿(mào)易商，可以利用此功能事先鎖定理想的價(jià)格，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的盲目性。如此一來(lái)，生豬生產(chǎn)和肉價(jià)就有望穩(wěn)定下來(lái)。
重慶小拇指畜牧發(fā)展有限公司總經(jīng)理王江文，5年前就開(kāi)始在黔江區(qū)養(yǎng)豬。2006 年，因豬肉價(jià)格暴跌，他一下子就虧損了100多萬(wàn)元。這次慘痛的經(jīng)歷使他意識(shí)到，養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)極大。“要是能提前在合同中約定未來(lái)一段時(shí)間的豬價(jià)，那該多好啊！”于是，在去年年底重慶農(nóng)交所正式開(kāi)業(yè)后，他成為了首批進(jìn)場(chǎng)交易的養(yǎng)殖戶(hù)。
“事實(shí)證明，我當(dāng)時(shí)的決定是一點(diǎn)也沒(méi)錯(cuò)的。”今年1月王江文由生豬遠(yuǎn)期交易行情，察覺(jué)到了豬價(jià)未來(lái)的跌勢(shì)，便在遠(yuǎn)期交易市場(chǎng)，以每噸1.36萬(wàn)元的價(jià)格賣(mài)了70頭豬。此后2個(gè)月，他又以每噸1.3萬(wàn)元及1.16萬(wàn)元的價(jià)格，分兩次賣(mài)了100頭豬。
到了3月份，生豬市場(chǎng)價(jià)已降到了每噸1萬(wàn)元，養(yǎng)殖戶(hù)因此普遍虧損，但王江文通過(guò)遠(yuǎn)期交易提前賣(mài)的這170頭豬，每一頭至少賺了40元。他為此暗自慶幸，“如果不參加遠(yuǎn)期交易，這些豬留到四五月份才賣(mài)的話，起碼要虧損四五萬(wàn)元”。
自今年3月大跌之后，豬肉價(jià)格又突然在近期開(kāi)始上揚(yáng)。
重慶農(nóng)交所的尷尬
近些天，由于重慶農(nóng)交所未來(lái)幾個(gè)月的生豬遠(yuǎn)期合約，交易價(jià)逐月上漲，王江文決定留下仍在圈養(yǎng)的生豬不賣(mài)，并打算再買(mǎi)進(jìn)兩三百頭仔豬，待肉價(jià)上漲幅度較大時(shí)再賣(mài)。
“肉價(jià)暴漲暴跌并不可怕，關(guān)鍵是要找到生豬養(yǎng)殖的避風(fēng)港。”王江文告訴本報(bào)記者，過(guò)去養(yǎng)豬，他對(duì)養(yǎng)殖數(shù)量幾乎心中無(wú)數(shù)，往往是肉價(jià)上漲了就臨時(shí)多養(yǎng)一些，下跌了就少養(yǎng)幾頭。到了豬兒喂肥了該賣(mài)的時(shí)候，肉價(jià)卻已發(fā)生了很大變化。結(jié)果，不是虧得多就是賺得少。
自從參與了生豬遠(yuǎn)期交易后，他就可以提前半年確定養(yǎng)殖數(shù)量。接下來(lái)，他只需安心地把提前賣(mài)出去的豬飼養(yǎng)好，不必?fù)?dān)心豬價(jià)的波動(dòng)。他說(shuō)，生豬遠(yuǎn)期交易就是一個(gè)規(guī)避生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的港灣。所以現(xiàn)在，他天天都在關(guān)注生豬遠(yuǎn)期交易的市場(chǎng)行情。 “隨機(jī)應(yīng)變，及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，利潤(rùn)自然有保障。”
但在王江文所認(rèn)識(shí)的眾多養(yǎng)豬戶(hù)中，像他一樣熱衷于生豬遠(yuǎn)期交易的卻寥寥無(wú)幾，大多數(shù)人仍選擇隨行就市。
在全國(guó)范圍內(nèi)，這其實(shí)是一種普遍的現(xiàn)象。根據(jù)重慶農(nóng)交所提供的信息，作為一家面向全國(guó)的交易所，該所吸納的生豬遠(yuǎn)期交易會(huì)員，目前僅有500多家。這些交易會(huì)員大多來(lái)自重慶本地，也有來(lái)自河南、江西、廣東、四川和黑龍江等市外省份的。他們中間，有一些是食品加工企業(yè)、豬肉經(jīng)銷(xiāo)商及屠宰場(chǎng)，一半以上是生豬養(yǎng)殖戶(hù)。
自重慶農(nóng)交所開(kāi)業(yè)至今，大約有一半的會(huì)員，并未真正參與生豬遠(yuǎn)期交易。同時(shí)，作為交易會(huì)員的養(yǎng)殖戶(hù)，幾乎都是規(guī)模養(yǎng)殖大戶(hù)。而在我國(guó)，散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)一直是生豬養(yǎng)殖的主力軍。比如在重慶，2009年出欄的約2000萬(wàn)頭生豬，有57%左右都是由散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)的。
參與的人少了，生豬遠(yuǎn)期交易量自然就不大，眼下平均每天只有1200萬(wàn)元左右。“如此情況下，生豬遠(yuǎn)期交易最多只能體現(xiàn)少數(shù)人的交易行情，無(wú)法影響整個(gè)生豬市場(chǎng)。”羅正倫坦言。
也正因?yàn)槿绱?，面?duì)今年大起大落的豬肉價(jià)，生豬遠(yuǎn)期交易還顯得無(wú)能為力。其在穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和肉價(jià)方面的作用，似乎只是人們一個(gè)美好的愿景。
養(yǎng)殖戶(hù)不愛(ài)遠(yuǎn)期交易？
羅正倫并不否認(rèn)這樣的現(xiàn)實(shí)。不過(guò)他深信，生豬遠(yuǎn)期交易遲早會(huì)發(fā)揮出穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)的作用。“現(xiàn)在之所以還未看到效果，是因?yàn)槲覀儍H僅只運(yùn)行了7個(gè)月，很多人對(duì)生豬遠(yuǎn)期交易還很陌生，不了解其好處。”
本文一開(kāi)頭提到的馮海慶，聽(tīng)說(shuō)過(guò)生豬遠(yuǎn)期交易，卻一直未參與其中。他告訴本報(bào)記者，養(yǎng)豬受天氣、疫情等突發(fā)因素的影響很大，即便參與遠(yuǎn)期交易，也不一定能保證賺錢(qián)。況且，在進(jìn)行遠(yuǎn)期交易時(shí)如果操作不當(dāng)，還可能造成重大的損失。
數(shù)年來(lái)，馮海慶把仔豬養(yǎng)肥后，都是賣(mài)給固定的買(mǎi)主，交易時(shí)價(jià)格多少可以商量。“大家一來(lái)二往產(chǎn)生了交情，也相互信任，就能規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。”
這種靠交情規(guī)避養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)的方式卻因他今年3月份賣(mài)豬虧損數(shù)千元，一下子就失去了 “保險(xiǎn)”作用。盡管如此，他還是沒(méi)有參與生豬遠(yuǎn)期交易的打算。“在我們這些農(nóng)民看來(lái)，豬就是‘血財(cái)’，養(yǎng)豬就是碰運(yùn)氣。”他說(shuō)，每年秋季開(kāi)始至過(guò)年時(shí)，豬肉總是供不應(yīng)求，價(jià)格自然會(huì)漲上去。只要注意到這個(gè)規(guī)律，及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖數(shù)量就行了。
近幾個(gè)月時(shí)間，在與一些養(yǎng)殖戶(hù)打交道的過(guò)程中，羅正倫發(fā)現(xiàn)，很多養(yǎng)殖戶(hù)仍然習(xí)慣于傳統(tǒng)的生豬現(xiàn)貨交易模式。尤其是散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)，知識(shí)結(jié)構(gòu)普遍偏低，連上網(wǎng)都不懂，更不用說(shuō)在網(wǎng)上進(jìn)行生豬遠(yuǎn)期交易了。
在羅正倫看來(lái)，生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化程度越高，參與生豬遠(yuǎn)期交易的人就會(huì)越多。因?yàn)楫?dāng)前散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)居多，他們又大多缺乏主動(dòng)控制養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)，往往聽(tīng)天由命。他建議，政府可通過(guò)政策激勵(lì)、扶持，引導(dǎo)散養(yǎng)戶(hù)朝規(guī)?；B(yǎng)殖方向發(fā)展。
王江文則有另外的看法。“目前，多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)不參與生豬遠(yuǎn)期交易的主要原因，并不在于他們對(duì)此不了解或是不感興趣，而是沒(méi)有能力。”他說(shuō)，養(yǎng)豬戶(hù)沒(méi)什么可供抵押的資產(chǎn)，幾乎在銀行貸不到款。在這種情形下，進(jìn)行遠(yuǎn)期交易又要繳納20%的保證金，很多人根本拿不出這筆錢(qián)。
他期望生豬遠(yuǎn)期交易的保證金比例降低一些，這樣就有更多人參與了。“只要參與的人越多，生豬遠(yuǎn)期交易對(duì)整個(gè)豬肉市場(chǎng)的積極影響就會(huì)越大，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的判斷就會(huì)越準(zhǔn)確。
