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　　養牛賠錢 吉林肉牛存欄銳減

　　接下來進入我們的聯播調查。今天我們鎖定的是東北的肉牛養殖業。東北一直是我國牛肉的供應基地，尤其是吉林省，無論是肉牛飼養量，還是牛肉生產量，都曾經位居全國第二。但是近日我們財經頻道記者，在吉林德惠市朱城子鎮看到，這個曾經是吉林省、甚至是全國聞名的養牛大鎮，現在卻沒有幾頭牛了。曾經紅火的養牛場也是一片破敗。我們隨記者的鏡頭去看看。

　　這里是德惠市興隆堡村的養牛小區，我們可以看到，現在這里一片破敗的景象，連牛舍里都長滿了雜草。而村民告訴我們，兩年前，這里最多養了一千多頭肉牛，而現在只有七頭母牛還留在這里。

　　記者所在的吉林省德惠市朱城子鎮，曾是全省聞名的養牛大鎮，全鎮肉牛存欄數量最高時達2萬頭。 養牛戶孫國方告訴記者，2003年，看到養牛的利潤可觀，他就組織當地的養牛戶集資成立了這個養牛小區，當時養殖戶們都把自己家里的牛送到小區來集中配料、集中飼養，最興盛的時候，這里的十八間牛舍全都是滿的，連院子里都擠滿了牛。但是現在養牛的人越來越少，60%以上農戶都不養了。這個養牛小區僅有的幾十頭牛，也被農戶牽回家里散養，而他因為舍不得看著自己經營的小區關門，硬是掙扎著留下了七頭母牛。

　　養殖戶：“就我自己在這一直堅持到現在 我就養了點母牛在這 在家看這個院。”

　　興隆堡村所在的朱城子鎮曾是遼寧省聞名的養牛大鎮，紅火的時候，全鎮肉牛存欄數量高達2萬頭，7000多農戶中90%以上都在養牛，可是到如今60%以上的農戶都不養牛了，剩下養牛戶不足3000戶。鎮子上隨處可見空置的牛舍，有的甚至還被改成了庫房。

　　養殖戶：“屯子都沒有多少了都 往年我們屯兩家牛都趕上這一屯子牛多。”

　　以吉林省為主的東北一線，是我國規劃的肉牛產業帶，牛肉產量占到了全國的20%以上。而出口量更是占了全國的一半。為什么這樣一個紅火興旺的產業在短短的一兩年間就變得如此蕭條呢？魏春來是村里為數不多還在養牛的人。他告訴記者，從09年以來，養牛就一直賠錢，今年他們家養了五十多頭肉牛，還沒全部賣完就已經賠了兩萬多塊錢。

　　養殖戶：“頭一批賠一萬多塊錢 后一批賠一萬多塊錢 總共賠2萬多塊錢我還有三十多個沒賣 這三十多個賣了還得賠。”

　　魏春來的經歷不是個案，記者走訪了十幾家養殖戶，發現絕大部分都在賠錢。

　　養殖戶：“這要是按照經濟效益來講早就應該停得 不應該養了 這里面根本沒有空隙 沒有錢可賺。

　　成本上漲 養殖戶無奈殺母牛

　　記者在采訪中了解到，肉牛數量銳減并非吉林省的特有現象，農業部統計資料顯示，1995 年全國肉牛存欄為 1億3千205.8 萬頭，到 2005 年減少為 1億零16.6 萬頭， 10 年時間肉牛存欄數減少 24.15 %，平均每年減少 2.4% 。到2008年底，河北、安徽、山西、河南和山東五省 796 個養牛村，養殖戶數量與 2000 年相比，平均減少了 22.1% ，近兩年的降幅則更大。那么到底是什么原因，導致我國肉牛存欄量急劇下跌呢？我們繼續來看記者的調查。

　　采訪中，養殖戶給記者算了一筆賬，最近一兩年肉牛的養殖成本已經上漲了一倍左右。首先是牛犢的價格不斷上漲，在2005年左右，一頭250公斤左右的牛犢，市場價只有2000元左右，可如今已經漲到了5000元；其次，養殖肉牛必須的飼料、酒糟、玉米(1960,-5.00,-0.25%)面三項，價格也在上漲，每頭肉牛15個月的出欄期下來就需要4500元；這樣，不算人工、防疫等成本，一頭牛的飼養成本已經超過9000元。如果規模養殖肉牛，以前只需要投資十萬八萬就可以了，而現在沒有四五十萬根本拿不下來。越來越高的資金門檻，也逼著散戶們紛紛退出。

　　養殖戶：“白挨累 賠錢我還養 躺這躺這也比養牛強啊 它不賠錢啊 樹底下涼快著也不賠錢啊 還著急上火。”

　　記者在采訪中，發現的另一個現象更讓人憂慮。沿著昔日的養牛大鎮朱城子鎮一路走來，記者發現，大部分牛圈里養殖的都是肉牛，卻很難找到母牛的蹤影。當記者就這一問題詢問養牛戶時，他們的回答著實讓人吃了一驚。

　　養殖戶：“殺 都殺了 我家的母牛也殺了 養的草地母牛 全殺了 哪有養的 全吃肉了。”

　　養殖戶：“現在母牛基本都殺啊 母牛下一個崽子也不值錢 母牛都要殺絕了 基本沒多少了 我們興隆堡 就有數的 再早是一千五六百頭牛 現在剩三四百頭母牛。”

　　母牛是肉牛產業發展的基礎和源頭，正常母牛的存欄量要達到40%左右才能維持行業的良性發展，而眼下，吉林的母牛存欄量只有不到20%了。同時，相關數據也顯示，在河南、山東、安徽和河北四省的“中原肉牛帶”地區，能繁母牛的存欄量到也不足上世紀九十年代的 30%，而且這個比例仍有下降的趨勢。

　　吉林皓月集團企業發展戰略委員會主任張軍：“你想他產犢得懷孕十個月才能產犢 然后才能賣 這一個犢還賣不多少錢 所以養這個牛干什么呢 它沒有利益農民是最講實際的 因為做這件事沒有利了 無利可做了 他就去作別的了。”

　　牛源減少 屠宰企業面臨停產

　　看到養牛人殺死母牛，我們真的很心痛。其實我們可以想象，當養殖戶殺死自己辛辛苦苦養大，曾經是自家搖錢樹的母牛時，心里也在滴血。在這里大家也許會問，牛肉屠宰和加工企業為什么不能提高一下肉牛收購價，而甘愿看著牛源逐漸枯竭呢？為此，記者也專門去了牛肉加工企業。我們再來看看記者在那里調查的情況。

　　下午兩點鐘，在這家亞洲*的肉牛加工企業的生產車間里，幾頭已經被宰殺的肉牛正在被清洗分割，而工作人員告訴記者，這是今天下午的最后幾頭牛了。由于牛源不足，這座設計年屠宰30萬頭的大型屠宰場現在開工率也只有百分之五十到百分之六十，嚴重的開工不足讓這家企業承受著巨大的壓力。

　　皓月集團企業發展戰略委員會主任張軍：“如果不能達到滿負荷 我們的消耗是固定的 你比如說我們的電 我們的水 我們的勞動力 這些東西都是基本上固定的 我們不能因為說今天牛少了我們就給工人放假。”

　　張軍告訴記者，今年以來由于牛源減少，他們的利潤只有原來的五分之一左右。而像他們的狀況還算是好的，一些規模小的屠宰企業一周只能屠宰一次，有的甚至完全停產。按照常理，供應不足應該導致肉牛收購價上漲，那為什么企業沒有提高收購價，以維持自己的正常生產呢？張軍告訴記者，肉牛屠宰利潤非常微薄，正常情況下他們的利潤率只有5%左右，而現在因為缺乏牛源，利潤率已經下降到1%左右。如果再提高收購價，企業就要面臨賠錢的局面。

　　皓月集團企業發展戰略委員會主任張軍：“企業要考慮到它的成本 它的原料如果說很高 本身就是微利所以說也不可能價格漲的很高 如果說價格漲的很高 就要出現一塊虧損的 這塊誰來填補 如果說企業沒有利潤 企業也沒法生存。”

　　企業不提高收購價，農民殺牛解困，反過來牛源緊張又導致企業開工不足，整個產業就在這樣的惡性循環中越來越萎縮。吉林農業大學的甄玉國教授認為，造成這種惡性循環的一個重要原因，是目前我國屠宰企業的加工相對粗放，產品的附加值相對較低，不僅牛肉沒有經過深加工和分類，一些原本可以深度開發的副產品也沒有充分利用，造成企業利潤率低、抗御風險能力弱的局面。

　　吉林農業大學動物科技學院 副教授甄玉國：“從長遠的利益來講的話 可能企業更多的要考慮到要如何提高自己產品的附加值 如何來培育自己的市場，自身的產品附加值高了，企業獲利好了 那么可以有更多的閑散資金可以去扶持下面我們的肉牛基地，而不是一味的去考慮我們下游的收購價格去如何。”

　　此外，從90年代起，我國肉牛屠宰企業數量迅速增加，到2007年已經多達2059家，而世界第一牛肉大國巴西的屠宰加工企業只有100多家，美國也不足200家，散而亂的經營格局似乎注定了這個行業粗放、低端和惡意競爭生存現狀。

　　中國可能成為牛肉凈進口國

　　肉牛養殖環節沒效益，加工環節不賺錢，市場終端產品價格也呈下降趨勢。從記者的調查中，我們發現整個產業鏈條各環節都困難。但是牛肉又是我們餐桌上不可缺少的肉類，每年我國牛肉的消費量約在500萬噸左右。目前我國每年532萬噸的牛肉產量，除了滿足國內需求，還有少量出口。但是在采訪中業內人士說，如果我國肉牛養殖業照此發展，不需要幾年，中國普通百姓再要吃牛肉，恐怕就只能國外進口了。

　　采訪中，業內人士最擔憂的就是大量母牛被宰殺，因為母牛是產業發展的基礎，正常應在肉牛養殖種群中占40%左右，才能維持行業的良性發展。正常情況下，一個母牛犢從出生到具備生育能力，至少需要18個月，受孕期還有十個月。產出的牛犢還要飼養兩年才能成長為可以宰殺的育肥牛，加在一起就是四年時間。一旦這個平衡被打破，恢復起來至少需要五六年時間，如果市場出現波動，恢復的周期將更難預料。

　　吉林農業大學動物科技學院 副教授甄玉國：“如果有一天像我們所看到的 或者說像我們所預測到的 如果母牛存欄量逐漸在減少 我們真正意識到這個產業出問題 如果再想扶持的話 我想沒有五六年 七八年的時間是很難能夠回復到正常這種水平的。”

　　對此，業內人士認為，。我國肉牛產業發展到今天，已經到了瀕臨崩潰的邊緣，如果任由其自生自滅，今后國內產業確實有可能對進口形成依賴，最終喪失市場話語權。所以，目前的當務之急是，國家應加大扶持力度，激發可繁母牛的養殖積極性

　　皓月集團企業發展戰略委員會主任張軍：“現在如果這個產業從牛源這塊 從源頭再萎縮下去的話 中國就要成為牛肉的凈進口國了 就是別想出口了 你出口什么 國內的需求都滿足不了 這個趨勢就很悲哀了。將來我們國民吃肉 就要靠進口就是說如果我們中國牛肉滿足不了國民的需求了那就需要大量進口了。”

　　央視財經評論：怎樣才能管好一頭牛？

　　走在剛才的這些村莊里，我們的記者有一個很深刻的感受，這個在東北地區看似很大的養牛產業，在采訪中，終究還是一家一戶各自的事情，產業這個詞，在真實的采訪現場，還不如說是當地大多數農民們，集體從事的一個副業。當行情變化，成本上升，利潤降低之后，農民們毫不猶豫的選擇了放棄，學者和管理者所說的產業發展、國家養殖業的興衰，其實農民們從來也沒有考慮過，在現代農業生產的今天，中國農村幾千年來都沒有變化過的現實的、功利的生存法則，依舊在發揮著最終的作用。但我們認為，農民當下的選擇，實在是一個無奈之舉。養牛的農民，本來就沒有能力考慮產業和國家養殖業興衰的問題，在得不到任何幫助的前提下，規避經營的風險，是他們*能做出的選擇。如今的肉牛是快殺完了，到了快沒有牛的時候，預警的信號，專業的分析，虧損原因調查等等，開始熱鬧了起來，明白人都出現了，這就帶來了一個問題，這樣的后果，除了殺牛的農民之外，還應該有誰來承擔呢？吉林省為主的東北一線，是我國規劃的肉牛產業帶。可以說，這應該是當地政府部門相當重視的一個產業，但兩年多來，飼養成本的上漲，養殖產業的巨變，除了農民們在不斷殺牛之外，似乎沒有那個主管部門找到了有效的處理辦法，如今連養牛最后的資本，母牛都快保不住了。說透徹一點，農民們會干的，就是養牛，如何把農民們愿意干的這個副業，干成一個可以長遠發展的，有競爭力的，高附加值的產業，這應該是比農民們更高明的管理部門肩上的責任。養好牛，是農民們的本事，如何把這條牛管好，體現的則是我們管理部門的智慧。規劃好一個產業，讓傳統農業生產模式升級、換代，應該是擺在管理部門眼前的重大命題。