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 　　加拿大 - 本周Jim Long撰寫的北美養(yǎng)豬業(yè)報告

　　阿布拉克達布拉，變變變！ - 上周的媒體報導讓美國消費者認識到，豬腩（也就是培根，豬腩加工的咸肉）的價格創(chuàng)下歷史記錄，批發(fā)價達到1.50美元/磅。以前從未達到這么高過。一年前豬腩批發(fā)價格才只有40幾美分。這是一個經(jīng)典的案例，證明低價本身就是治療低價的良方。不幸的是，媒體報導的時候總是將故事的情節(jié)夸大好幾倍。豬腩價格將會保持高位，但我們預計未來幾周這個價格不會再創(chuàng)新記錄。

　　豬肉和豬腩的冷庫存量低，每周生豬出欄量也持續(xù)低于上年，這些使得供應問題相對于需求來說變得更復雜。上周美國生豬出欄量比去年同周少140,000頭。差不多當周豬肉產(chǎn)量比上年同周低2500萬磅左右。豬肉供應量同比下降推高豬肉價格，因為合理分配有限供應的*方法就是更高的價格。每頭豬的利潤比上年同期高了40美元，這一點毫無疑問。我們并不感到驚訝，因為我們早就預計今年夏天豬價會明顯上漲，不象通常的農(nóng)經(jīng)學家那樣，都到了1月了還預測今年夏天瘦肉豬價格會在60多美分的區(qū)間。

　　我認為這是觀點的不同。我們每天都切實地暴露在養(yǎng)豬成本當中，我們看到了生產(chǎn)者所經(jīng)歷的財務困境。我們看到了養(yǎng)豬業(yè)作為一個行業(yè)在損失60億美元的過程中所經(jīng)歷的痛苦。這種集體的痛苦不可能不造成生產(chǎn)的縮減。后備母豬不再留用。由于缺乏資金和勇氣，生產(chǎn)成本盡量壓縮。產(chǎn)量將會降低。我們同時還相信，并且我們也寫過，美國1976年H1N1（豬流感）的經(jīng)驗（恐慌）將會重演。真是喧囂無比！結果不會發(fā)生什么大事，而人們很快就會忘記。他們已經(jīng)忘了H1N1。顯然，創(chuàng)記錄的豬腩和培根價格就確切地反映出這種現(xiàn)實。消費者用手中的美元投票表示他們需要培根。培根，這種美味的產(chǎn)品，它顯然不能算是所謂的低脂肪。這個現(xiàn)象本身可能就正在告訴我們的行業(yè)，只要是消費者想要的東西，他們就愿意花錢來買。

　　其它觀察

　　俄羅斯的干旱顯然在飼料成本方面給我們帶來了混亂。自從7月27日起，9月份玉米每蒲式耳漲了45美分（3.62美元至4.05美元），小麥從6月29日的4.64美元漲到了上周五的7.25美元。我們本周五正要趕赴俄羅斯 - 烏克蘭，將要造訪遭受旱災影響的地區(qū)。我們將實地報導我們的一手觀察。

　　美國依阿華-明尼蘇達周度平均出欄體重接近上年水平。今年是267.0磅，去年是266.8磅。幾周之前，周平均體重比上年同期高將近4磅。

　　飼料價格高漲使得早期斷奶仔豬和架子豬市場的勢頭受到影響。上周美國早期斷奶仔豬現(xiàn)價42.05美元，架子豬價格變動范圍很大，從44美元到65美元，平均56.30美元。去年架子豬價格極低，只有15美元。今后幾周當中我們將發(fā)現(xiàn)早期斷奶仔豬和架子豬價格會穩(wěn)定下來。生豬仍然短缺，而隨著玉米收獲量空前的事實作用到玉米價格身上，我們也預計飼料價格會穩(wěn)定下來。

　　我們已經(jīng)聽說，由農(nóng)民擁有的伊利諾州Meadowbrook屠宰場沒有成功，遭遇數(shù)百萬美元虧損，正在閑置。與Meadowbrook經(jīng)營失敗形成對比的是安大略的Conestoga全資生產(chǎn)者屠宰場。這個由150個家庭農(nóng)場構成的集團從幾年前的每周屠宰3,000頭發(fā)展到現(xiàn)在的每周屠宰14,000頭。最近Conestoga宣布進一步擴大屠宰規(guī)模，雇員人數(shù)將在現(xiàn)在的350人基礎上增加40人。Conestoga成功了。這是一個見證，展現(xiàn)了家庭農(nóng)場主的遠見和領導力，他們結合在一起，真正從農(nóng)場到餐桌打造了一個新的豬肉產(chǎn)品。這是對自己和自己的行業(yè)的今天和未來的信心與承諾。

　　總結

　　未來幾月當中豬價將保持強勁。生豬供應量小。需求強勁。沒有明顯的擴張跡象。空置的母豬場尚未重畜，新建母豬場只是傳言。資產(chǎn)漏洞正在得到填補。不幸的是，資產(chǎn)漏洞仍然很大。