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　這幾天，習慣在家樂福超市買特價蛋的趙大娘失望了，早先3.65元一斤的特價蛋不見了蹤影，如今蛋價全是4.1元一斤。在近來蛋價大幅上漲的背景下，各大超市紛紛停止了特價蛋的供應。

　　蛋價達到歷史最高點只用了短短一個月時間。蛋價上漲背后是何原因？從養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)到銷售商，誰是獲利者？蛋價在高位還能撐多久？

　　蛋價創(chuàng)十年新高 蛋農(nóng)“喜中帶憂”

　　25日下午，道里區(qū)新發(fā)鎮(zhèn)新發(fā)村的蛋雞養(yǎng)殖大戶王紅生喝住看家護院的大狗，熱情地將記者一行請進雞舍。道里區(qū)畜牧局工作人員告訴記者，一年前，蛋賤，他們來這里時，王紅生夫婦死活不讓進，“說是怕我們給雞傳染上病”。

　　看來畜牧局工作人員推斷王紅生“今天心情不錯”是對的，只見他老伴一直合不攏嘴地笑。她說，兩年沒掙著錢了，上一次像這么掙錢還是兒子結婚時，“那是15年前吧”。

　　一個月前，蛋價從2.65元/斤到2.7元/斤、2.75元/斤，一點點漲起來，現(xiàn)在的收蛋價是3.7元/斤，剛下的小蛋更是達到了3.9元/斤。一個月漲一塊錢從來沒有過，價格在高位堅挺了這么長時間同樣沒有過。

　　隨著蛋價大漲，王紅生的手機這些天來就沒閑著，總有人要來收蛋。不過，王紅生老兩口的高興里，透著一絲不確定，“誰知道能挺多久”。

　　哈市這輪蛋價上漲只是全國雞蛋價格上漲的一個縮影。在廣州，雞蛋從每斤3.95元漲到每斤4.1元，很快又漲到每斤4.6元、4.7元，幾乎是一天一個價；在廈門，雞蛋價格在兩個月內(nèi)上漲三成左右，普通雞蛋價格達到每斤5元，比食用油還貴。

　　商務天氣預報網(wǎng)全國雞蛋零售價格走勢顯示，蛋價一路走高，已達到十來年最高點。

　　三大原因推高蛋價 加工企業(yè)大吐苦水

　　雙勝蛋禽批發(fā)大市場副總經(jīng)理白飛雪認為，此次雞蛋價格上漲總體來說屬于周期性波動。一是由于今年初雞蛋價格過低，許多虧損的養(yǎng)殖戶選擇了把蛋雞賣掉，導致市場供應量減少。二是夏季是產(chǎn)蛋淡季，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋成本增加。三是今年玉米、豆粕等飼料價格上升，相應推高了雞蛋價格。

　　新發(fā)村或是一個例證。

　　在王紅生家兩趟房前的朱傳明，去年底賣掉了所有蛋雞、雞舍、雞籠、喂料器。朱傳明告訴記者，他養(yǎng)了兩批共4000只雞，賠了4萬塊。他心有余悸地說：“就算蛋價漲成現(xiàn)在這樣，也不‘眼饞’。”

　　新發(fā)村以前有50多戶養(yǎng)蛋雞，現(xiàn)在只剩十幾戶。究其原因，是養(yǎng)雞賣蛋“這生意太不靠譜”。王紅生坦言，自己養(yǎng)雞賣蛋20年，說實話也是勉強撐著。“年輕人出去打工一天能賺七八十塊錢，干點啥不比養(yǎng)雞強呀。”他說。

　　事實上，蛋價高時，養(yǎng)殖戶尚能從中分得一杯羹。白飛雪算給記者，每斤雞蛋的成本在2.8元到3.2元之間，按現(xiàn)在的市場價格，每千只雞一天的純利潤能達到110元左右。但這只是“攤薄了價低時的成本”。

　　對加工企業(yè)來說，日子過得也不舒坦。哈市某鹵蛋加工企業(yè)負責人王偉東對記者大吐苦水，“盡管眼下價格很高，但為了維持正常生產(chǎn)和市場占有率，只能硬挺著收蛋。”他說，以前一箱成品蛋賣85元的時候還能賺幾塊錢，現(xiàn)在即使提高到100元，也只是保證不賠錢。

　　蛋價短期內(nèi)維持高位 哈市力推規(guī)模化養(yǎng)殖

　　白飛雪認為，在這輪漲價潮中，養(yǎng)殖戶賺錢了不假，但他們并不是蛋價上漲的始作俑者，而是在被動地接受市場價格。市畜牧局有關負責人說，歸根到底，還是由于蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化不夠，品牌化不夠。以新發(fā)村為例，養(yǎng)殖戶多是飼養(yǎng)千兒八百只雞的小散戶，即使是王紅生家，也根本沒有機會和加工企業(yè)直接對話，價格只能受蛋販子控制。

　　行業(yè)發(fā)展無序，大多數(shù)養(yǎng)雞設施簡陋，環(huán)境較差，蛋雞死亡率高，疾病預防能力差……這些都使得蛋雞養(yǎng)殖業(yè)不但成本較高，而且格外脆弱。一旦損失無法承受，養(yǎng)殖戶就會把蛋雞賣掉，隨之而來的是雞蛋供應量減少，雞蛋價格的上漲波動就不可避免。而當?shù)皟r到了一個高位，一些養(yǎng)殖戶就會擴大存欄量，市場又面臨供過于求的局面，價格的下滑也就為期不遠。

　　為徹底解決蛋賤傷農(nóng)、避免蛋價大起大落，哈爾濱市于日前出臺了《關于加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的意見》通知，從今年起，哈爾濱市將大力發(fā)展規(guī)模牧場和養(yǎng)殖小區(qū)，盡快提升規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化和生態(tài)安全水平，力爭到2015年，全市畜牧場和養(yǎng)殖小區(qū)標準化生產(chǎn)比例達到70%以上，增強畜牧業(yè)抵御市場波動的能力。

　　至于未來一個時期的蛋價，專家和業(yè)內(nèi)人士認為，上漲和下滑的空間都不大。“肯定不會再漲了”，王偉東語氣堅定，最近收生料（雞蛋）比前期容易了一些，從多年的經(jīng)驗看，這是蛋價將要下行的信號。至于下滑的空間和時間，物價部門預計，在近期月餅生產(chǎn)企業(yè)大量收蛋和高校即將開學的預期下，雞蛋價格短期內(nèi)仍將在高位徘徊。