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　 記者從有關方面獲悉，南寧市豬肉自5月份開始持續上漲，5月份基本維持在7.5—8.0元/斤，8月份則是在8.5—9.5元/斤之間，近日從南寧五里亭菜市場零售商處獲悉的價格來看，豬肉價格一直保持在9.5元/斤左右。

　　南寧市連續三個月來豬肉價格出現了全面上漲。在豬肉需求量并不旺盛的第三季度，豬肉價格出現強勁回升勢頭引起各方對豬肉價格波動原因的關注。

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　　市場供求是“主推手”

　　南寧市商務局周科長指出，市場自我調節是此次豬肉價格上漲的主因。2007年在國家優惠政策和市場價格的刺激下，全國形成了一股養豬熱潮，在高位價格的刺激下，南寧市生豬的存欄數量猛增。而在2009年金融危機等一系列因素影響下，市場價格行情急轉直下。今年上半年養殖戶一直都以低于成本價1元的價格出售生豬，在長期的虧損下，養殖戶退出市場，造成供應量減少。因此，這種價格的反彈上漲存在一定必然性。

　　南寧市水產畜牧獸醫局畜牧飼料科張超提供的資料也印證了商務局的看法。從今年4月至6月上旬生豬收購價格維持在4.7—4.9元/斤，而同期玉米價格為2100元/噸，豬糧比大約是4.7∶1，嚴重低于6∶1的盈虧平衡點。在嚴重虧損狀態下，南寧市周邊地區散戶、小型養殖戶很多退出市場，或是養殖積極性不高。5月份的疫情進一步助長了市場恐慌心理，大家蜂擁拋售生豬，致使養殖量急劇下降，造成市場上豬肉供不應求。

　　張超還認為，除供需關系外，豬場用工工資、玉米、豆粕等養殖成本的上漲也是造成豬肉價格上漲的一個因素。他指出，此次豬肉價格上漲是應豬肉市場發展需求而生發的，雖然呈現出報復性上漲，但這是一個調節性過程，到今年年底豬肉價格下跌可能性很小，也不會大幅度上漲。

　　生豬養殖、加工產業結構調整帶來的短期效應

　　南寧市某食品加工公司黃經理認為除以上原因外，豬肉價格上漲也是產業結構調整所帶來的必然效應。從2007年至今，國家對養殖行業進行了整合，在生豬的養殖、屠宰、加工過程中進行產業升級，通過技術含量的提高，讓進入市場的豬肉更加安全健康。在產業升級過程中，增加企業成本的同時，也淘汰了生產不合格的企業；再加上上半年的豬瘟讓一些農民和養殖散戶無力承擔損失退出了市場，短期上造成市場豬肉供應量減少。但從長期來看，資本的集中、產業規模的擴大將對養豬行業數量監管變得更容易、企業抗風險能力也將進一步提升；在《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要(2010—2015年)》頒發后，南寧市區周邊一帶不能養豬，一個是出于城市發展需要考慮，另一方面也能減少生豬疾病發生率。城郊接合區養殖戶的搬遷、重新規劃布局，對南寧整個養豬行業都會起到一個調整作用。“這一次的產業升級短期內會給市場帶來一定的動蕩，但從長遠考慮，它將會使南寧市豬肉市場變得更加規范、更加穩定。總的來說，現在豬肉價格的上漲是市場調節的結果，大家不必反應過激。”

　　豬肉價格上漲，消費者反應不一。在五里亭菜市場，一位阿姨對記者說：“豬肉價格就一個字——‘貴’，好在每天吃的量不多，每天買5塊錢就夠吃了。”一位剛買了20塊錢排骨的劉小姐說：“我也沒太多感覺，反正還在能接受的范圍之內，每天也只做一頓飯，所以覺得還好。”

　　用商務局周科長的話來說，生豬生產周期長，而市場信息瞬息萬變，農民養豬具有盲目性和滯后性，要解決這一矛盾，積極培養抗市場風險能力強、具有完整生豬產業鏈的企業，政府提供政策支持和引導是關鍵。