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　　金融危機剛過，又面臨通脹危機。

　　物價恐怕是近期最熱的主題詞，街頭巷尾談菜價、糧價、油價、肉價漲了的話題多了；報紙、電視、網(wǎng)絡，討論漲價的篇幅多了。

　　不僅是生活必需品漲價，老百姓主要肉食消費的豬肉近期也較上半年大幅上揚。作為養(yǎng)豬人，我們好像在陰霾中看到了絲絲陽光[最新消息 價格 戶型 點評]，有些沖動性的興奮，但冷靜后卻快樂不起來。

　　2008年豬價上漲，供給短缺，讓百姓憂心；去年到今年上半年豬價下跌，賤如小菜，讓養(yǎng)豬人揪心；急速的漲漲跌跌打亂了消費的步伐，也打亂了投資的方向。

　　如此的反復，讓我們思考———豬該如何養(yǎng)？

　　肉價上漲不是游資干的

　　肉價上漲，有人說是游資炒作推動。豬肉是不耐貯藏品，而且凍肉老百姓已不愛吃了。從凍庫內(nèi)凍存產(chǎn)品看，我們擁有西南地區(qū)*的凍庫群，占據(jù)著重慶90%以上的市場，庫里卻沒有一塊除常規(guī)豬副產(chǎn)品外的凍存豬肉。同時，近年我國凍庫因農(nóng)產(chǎn)品的豐富和安全食品冷鏈需要，本身處于緊缺時期，幾乎沒有空庫來接納新的凍肉，這說明如果有資本囤積豬肉似乎不可能，囤在哪兒呢？

　　有人說是國家貨幣發(fā)行多了引發(fā)漲價。其實豬肉包括所有食品對消費者來說需求是相對恒定的，這也是食物守恒定律吧。即只要不是災荒，每一個人不因物價上漲就多吃一些，也不因物價下降就少吃一些，*可變化的是食物結構變化，吃什么或不吃什么，少吃什么或多吃什么。而在這種選擇中，豬肉作為成百上千年的傳統(tǒng)肉食消費品，仍然是人們的首選。所以老百姓口袋中的錢再多，從總量上也不會去多買食物、去多買豬肉，因為多了吃不完啊。

　　是成本推動，從普遍規(guī)律上說可能是這樣。但生豬行業(yè)也不盡然，比如現(xiàn)在飼料的成本比2008年同期上漲13%，而豬價卻不如當時。

　　之所以產(chǎn)生這些想法，可能與近些年衍生經(jīng)濟產(chǎn)品過多有關。我們找原因時往往忽略了最基本的供需平衡道理，忘記了物以稀為貴！

　　投資巨頭也在推波助瀾

　　造成今天肉價上漲的原因還是生產(chǎn)的生豬減少了。這與生豬的生長周期和去年的下跌趨勢是一致的。

　　2008年生豬緊缺，國家出臺政策激勵養(yǎng)豬，一時間各路資本竟相往豬業(yè)投錢。

　　國際資本高盛來了，IT巨頭丁磊來了，房產(chǎn)、汽摩等資本也來了。于是，一頭頭大豬小豬被大家粉飾起來成為“金豬”。

　　因為人一天只能吃這么多，豬肉的需求增長始終是微量的也是有限的，投資的集中膨脹使生產(chǎn)迅速過剩。從去年4月開始豬肉一路下跌。許多養(yǎng)殖場又因投入不能跟上開始撤退，大家回頭看看過去投資巨頭們?nèi)缃襁€有多少在養(yǎng)豬，養(yǎng)了多少豬？

　　畢竟生產(chǎn)出豬肉產(chǎn)品，從種豬開始至少需要13-15個月。所以，我們今年4月預測生豬行情的轉變會在6月末啟動，逐漸穩(wěn)步上揚，而不會出現(xiàn)急速的上升。

　　城市化不會造成豬肉短缺

　　現(xiàn)在肉價的上漲會不會出現(xiàn)2008年的長時間短缺？我們認為不可能，因為當年的短缺核心是在城市化進程中生豬生產(chǎn)轉型引導不及時所致。城市的發(fā)展吸納了大量的農(nóng)民進城，原來農(nóng)民在農(nóng)村種地，養(yǎng)豬作為消耗剩余糧食和創(chuàng)收的副業(yè)，是地地道道的生產(chǎn)者。農(nóng)民進城工作后，直接放棄養(yǎng)豬，快速的由生產(chǎn)者變?yōu)榈氐氐赖赖南M者，加上企業(yè)規(guī)?；\作的養(yǎng)殖沒有得到發(fā)展，于是供給迅速下降，消費迅速上升，導致短缺漲價?，F(xiàn)在，我國規(guī)?；B(yǎng)殖已達到60%左右，對市場的反應和生產(chǎn)的調(diào)節(jié)能力大大提高，產(chǎn)業(yè)會在行業(yè)內(nèi)快速調(diào)整以應對市場需要。

　　房地產(chǎn)熱會助推豬肉消費

　　CPI高企的情況下，應該如何養(yǎng)豬？CPI的構成中，食品占了30%以上，而其中豬肉又占了9%以上。由于多年的這一歷史成因，豬肉大的波動，勢必影響CPI。既然影響了CPI，肯定就會影響政策性的決定。所以，養(yǎng)豬首先要有心理準備：一是對政策傳導的準備；二是對豬本身特點的準備。

　　對宏觀政策經(jīng)濟環(huán)境的關注就是對行業(yè)發(fā)展的預期。因為豬肉消費在家庭是相對穩(wěn)定的，而變化*的是企事業(yè)單位食堂中餐、工地三餐、餐飲業(yè)和加工。比如隨著去年經(jīng)濟的復蘇，房地產(chǎn)起來了，基礎設施建設提速了，工廠加班開工了，出口增加了……這些“機器”的開動吸納了大量的工人。特別是房地產(chǎn)近年異?；馃?，大量的工地助推了豬肉消費的增加。

　　在這后危機時期，影響豬肉增加的四架機器會運行多久？我們要分析：首先，銀行在緊縮，房產(chǎn)等基礎設施建設會放慢，工地會減少；人民幣在升值，出口壓力增大，工廠會有停產(chǎn)；收入增長與物價增長的失衡，居民消費結構會變化，相對便宜的肉產(chǎn)品會替代部分豬肉，當然豬肉也會替代部分高端肉產(chǎn)品；糧食價格普漲、勞力緊缺會使成本鋼性增長……這些因素對養(yǎng)豬又亮起了紅燈。

　　不過值得欣慰的是，目前各地土地政策和城市化進程，會催生大量消費者，同時也會減少大量的生產(chǎn)量。這種增加在養(yǎng)殖業(yè)上會抵減上述宏觀經(jīng)濟的不足。

　　有了宏觀層面的基本保障，我們應密切關注微觀層面，特別是生豬本身。我們經(jīng)過多年的摸索，看到了生豬產(chǎn)業(yè)的生命性和時效性，投入的持續(xù)性和產(chǎn)出的不對稱性。

　　科學養(yǎng)豬，夠得學

　　豬肉生產(chǎn)實質(zhì)是一個生命生產(chǎn)的過程。各環(huán)節(jié)建立了標準化的流程但不可控性因生命特點而增加。比如豬也會生病，生了病還按標準投料嗎，那不浪費？與人一樣，豬生病了食欲會下降，甚至絕食；比如感染了疫病，可能導致全軍覆滅，損失會是100%。這要求養(yǎng)殖者全身心的投入。包括對豬舍的設計、飼料的選擇與組合、全程的喂養(yǎng)等，無一不體現(xiàn)對豬的優(yōu)厚福利待遇關懷。如果沒這一心理準備就不能跨入養(yǎng)豬行業(yè)，不然就是對資本的浪費，是對豬的傷害，也是對自己和消費者的不負責任。

　　投資的持續(xù)性就是生豬一旦開養(yǎng)，就如對自己的小孩，從小得養(yǎng)到大，中途的投資停不下來。因為豬一日三餐也是要吃，不能像工業(yè)沒資金投入了可停產(chǎn)調(diào)整度難關，這是投身養(yǎng)殖最難的———幾乎不能一日無錢。如果在投入養(yǎng)殖前只準備了建設和初期的資金是遠遠不夠的，因為豬兒成長的投入才是大頭。原則上初期有多大投入流動資金就要多大投入。

　　我們還必須學會科技養(yǎng)豬?？赡苡腥苏f養(yǎng)豬千百年來見多了，凡在農(nóng)村呆過，誰不會養(yǎng)豬。那只是散養(yǎng)時代的產(chǎn)物。

　　科學養(yǎng)豬的關鍵是充分尊重豬的生活福利。這要集合一幫志同道合的專業(yè)人員。因為養(yǎng)殖業(yè)，在城市化進程越快時，它邊緣化也越快，以免人豬爭環(huán)境。邊緣化需放棄繽紛的城市生活，學會寧靜，學會為人類健康而為。