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　　年的歲末年終，豬肉價格總是出現一定幅度的上漲，然而，記者在近日采訪時發現，我市生豬價格接連出現下跌情況，而豬肉價格較為平穩，沒有出現大幅度波動情況。  
　　生豬價下跌  肉價穩定 
　　據了解，去年12月下旬以來，我市生豬價格開始持續下跌。1月15日，市區內三元（俗稱本地豬）為12.5元/公斤，較去年12月下旬的13元/公斤下跌了0.5元/公斤；外三元（俗稱瘦肉豬）為13.4元/公斤，比去年12月下旬的14.8元下跌了1.4元/公斤。不過，仔豬價格仍然處于穩定狀態。據了解，目前市區的三元小豬（以10公斤為標準）價格為150-200元/只,種豬小豬為350-380元/只。 
　　盡管生豬價格持續下跌，然而市場上的豬肉價格卻基本處于穩定狀態，部分豬肉產品甚至因為銷量縮小而出現降價現象。在北橋市場肉類品的價格表上顯示，瘦肉價格為11元/500克、三層肉11元/500克，腱子肉為17元/500克。隨后，記者在市區前鋒市場、新華都購物、大潤發超市等市場看到，各處的價格表上顯示的價格基本相差不大，有些超市推出促銷活動，如三層肉最低甚至可達9元/500克。北橋市場的一位豬肉攤主告訴記者，近期排骨的銷售情況不是很理想，價格已經從之前的18元/500克降到現在的15元/500克。 
　　市場各方共筑平穩 
　　據業內人士分析，近期我市的豬肉價格穩定，政府、養殖戶以及市民消費觀均“貢獻”了屬于自己的一份力。 
　　從2010年5月份開始，我市的生豬價格穩步上揚，而豬肉價格也隨之水漲船高。加上“豆你玩”、“蒜你狠”、“糖高宗”……其它農產品的“漲”聲一片，使得國家及各級地方政府加大調控力度，極大地抑制了物價劇烈波動。而之前豬肉價格高的時候，許多養殖戶進行了擴欄和補欄，以8個月的養殖時間計算，目前的生豬出欄量大為提高。加上許多漳州市民都有在節前制作臘腸的習慣，從而使得市場供需平衡，為此豬肉價格沒有明顯變化。 
　　土豬肉試水 
　　值得一提的是，在2011年來臨之際，我市居民的豬肉消費又增加了新的選擇。1月10日，位于市區延安廣場的某品牌土豬專賣店正式開店營業，盡管價格要比飼料豬高近50%，但其推出的特色產品及優惠措施吸引了諸多市民到場排隊購買。 
　　據介紹，土豬一般是本地品種，同時采用傳統的養殖方式，主要喂養地瓜、牧草、蔬菜等，很少使用化學類合成飼料，因此這種豬生長緩慢，一般得養殖1年左右才會宰殺。因此，這種豬的瘦肉率并不高，由于生長周期長，其瘦肉內脂肪沉積較多，肌肉比較致密，因此土豬肉吃起來比較香且口感好。但由于養殖時間長，其養殖成本也會大大提高“土豬肉經過排酸等多道工序處理成為冷鮮肉，將更有利于市民的消費健康。”漳州天禾畜牧發展有限公司營銷策劃總監湯盛宏說，公司打算增加更多的營業網點進行品牌推廣，以便讓更多的市民了解并享用健康美味的豬肉，而冷鮮肉市場的廣闊前景也勢必吸引更多的商家進入并展開競爭。