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　　核心提示：記者從養殖大戶開始跟蹤，到淮川生豬定點屠宰場，再到城區各大超市和菜市場，最后到買肉的市民，在對生豬從產到銷的所有環節一一作了調查之后發現：盡管豬肉行情一路看漲，卻沒有一個人說“自己賺到了什么錢”。

　　往年過完春節價格就下降的豬肉，今年節后卻反常地漲價了：從去年底的9塊錢一斤，逐漸攀升到了當前的13塊。

　　“這還是我頭一回碰到。”雖然豬肉價格大漲，但穗泉農牧有限公司負責人宣桔仁卻表示，“確實沒賺到什么錢。”

　　宣桔仁自稱“沒賺錢”并非孤例。連日來，記者從養殖大戶開始跟蹤，到淮川生豬定點屠宰場，再到城區各大超市和菜市場，最后到買肉的市民，在對生豬從產到銷的所有環節一一作了調查之后發現：盡管豬肉行情一路看漲，卻沒有一個人說“自己賺到了什么錢”。

　　養殖戶 養豬成本大為增加

　　對于春節后這一波豬肉漲價，宣桔仁將原因歸結于“生豬出欄量少了”。出欄量少，生豬的收購價就上去了。“我記得去年最低的時候，4塊多一斤都有過，現在接近8塊了。”但就是這樣，把成本算進去，養殖戶仍然賺得有限。

　　此前，宣桔仁除了公司，還聯合幾家大型養殖場和100戶專業養殖戶成立了瀏陽市高坪生豬生產專業合作社，八個專業養殖場。養殖場的生豬直接供應港澳地區，2007年，合作社年產值就達一億多元。

　　宣桔仁給記者對比了前后兩組數字：一個是豬飼料，現在是2400元/噸，以前是2000元/噸；另一個是人力成本，現在是1500元/月，以前是1200元/月。“一頭豬，按照220斤來算，以200元購進，5個月出欄，不包括其他風險，也就是能賺個三四百塊錢。”

　　宣桔仁說，但如果按當前500元錢購進小豬，5個月的飼料需要1200元，成本就要1700元，喂養到220斤，8元賣出，也就1760元，加減之后，一頭豬也就掙個60元。

　　采訪中，另一位養殖戶表示，養豬是一個風險大的行業，四年中三年虧本一年賺錢。“上漲是一毛一毛的漲，跌卻是5毛5毛的跌。”去年上半年，生豬收購價降到4.4元每斤，讓不少養豬戶叫苦不迭。

　　雖然目前生豬收購價格處于高位，記者卻發現養殖戶卻不愿意補欄。高坪一位胡姓養豬戶表示，他最多的時候養豬100頭，而現在只存欄20多頭。但上半年他仍舊不愿補欄，“仔豬一頭至少要500塊錢，價格這么高，不劃算。

　　批發商 一頭豬只賺20塊錢

　　高傳友，被屠宰場的師傅們稱做是瀏陽本土實力最強的生豬批發商。40出頭的他已經在瀏陽做“收豬的生意”長達20年，一頭忙著販運生豬，另一頭又供應著包括圭齋路集貿市場以及比一比超市等幾家單位的豬肉供應。

　　據高傳友介紹，生豬按品質可分成三等，一等豬瘦肥比例八二開，二等豬六四開，三等豬則三七開。“二等以上屬于良種豬，價錢要貴，要賣到7-8元/斤；三等豬一般都是土雜豬。瀏陽城區以銷售二等豬為主，三等豬大多銷售至鄉鎮，一等豬基本全部供應廣東市場。”

　　昨天，他給記者細細算了一筆具體到豬舌頭價格的帳。“別人總以為我們能賺到錢，其實算下來一頭豬能賺20塊錢就不容易了。”

　　高傳友說，按照前兩天7.8元一斤的收購價，按250斤的肉豬計算，一頭生豬所需付給養殖戶的價錢為1950元。經大貨車運到屠宰場，油費、進場費以及司機工錢等共計60元，也就是說收一頭豬所需要付出的成本是2010元。再以當前的豬肉批發價10.5元/斤售出，250斤肉豬除掉內臟、豬頭12斤，能剩下豬肉178斤，賣出所得為1869元。再算上豬頭、內臟、舌頭等等所有的總價不會超過2040元。

　　每天凌晨2-3點鐘，淮川生豬屠宰場都停滿了來自各個市場零售商的小貨車和三輪車。淮川生豬屠宰場的負責人朱國介紹，現在進場的生豬一天只有70多頭，絕對算得上是淡季。

　　“瀏陽就兩個屠宰場。以往旺季的時候一天至少上百來頭豬。”朱國也認為，生豬供應量減少是這波豬肉價格上漲的主要原因。

　　零售商 價格上漲銷量下降

　　3月2日清晨7時，龔家橋農貿市場里的攤位上，唐師傅正忙著處理從屠宰場批發購進的豬肉——50多公斤豬肉被分割成幾十條小塊。“別看現在賣得貴，我是感覺快撐不下去了。”唐師傅在龔家橋農貿市場賣肉十多年，越來越感覺到經營的艱難。

　　據他介紹，現在一年交給市場的管理費近2000元，平均每天5元，再算上120元錢一天的人工成本，這意味著平均每斤豬肉需要加上0.7元左右的成本。“可最要緊的是，人氣不旺，人流很少。”

　　而同樣是賣豬肉，韓師傅在圭齋路農貿市場的攤位，所要交納給市場管理處的費用，則已從最初的不到一萬元，漲到現在的一萬多。“攤位價格漲了，但銷量并沒見放大。反而是豬肉價格一高，銷量就下來了。”就在昨天，已經是下午5時15分，接近市場打烊的時間，韓師傅一頭豬都還沒賣完。

　　“批發價都要10.6到10.8元了，現在一般瘦肉賣到13元，但內臟，骨頭都低于批發價，排骨雖然貴點，達到14元一斤，但也只有30來斤，如此差不多剛好平衡，也賺不到幾十塊錢。”

　　市場疑問 豬肉價格為何上漲？

　　既然豬肉市場的各個環節都沒有掙到錢，那么，豬肉價格為何會上漲？

　　市發改局日前發布的一份市場價格分析報告顯示，從去年7月份起，由于出欄數量不足，加上受本土生豬養殖疫病災害和廣州亞運會影響，生豬收購價回暖，由7月每50公斤610元一路上漲至12月的720元。而今年春節這一波生豬收購價的行情，顯然也是受此影響而來。

　　而從市商務局今年1月10日收集來的數據顯示：生豬收購均價700元/50公斤，同比增加100元，批發均價900元/公斤，同比增加110元。

　　一位業內人士分析，造成整個豬價上漲的直接原因是養豬成本增長，出欄生豬少，間接原因則是通貨膨脹，物價上漲，人民幣貶值了，錢不值錢了。

　　一組來自市發改局的數據顯示，2010年，受國家刺激經濟政策、氣候變化及通脹預期等因素影響，瀏陽全年居民消費價格指數為2.9%。從CPI運行情況看，上半年走勢相對溫和，1-4月份徘徊在2%的水平線附近，5月份（3.3%）首次超過3%的警戒線。進入下半年后，受食品和居住類價格的拉動，8-9月份維持在3.2%附近，之后持續走高，在11月份達到了4.9%的最高值。

　　對此，市發改局的分析報告表示，一方面受勞動力價格上漲、人民幣升值預期加大、熱錢流入等因素的影響，通脹壓力進一步加大；另一方面2010年下半年上游原材料如銅、橡膠、棉花的價格大幅上漲，向終端消費市場的價格傳導效應將于2011年上半年顯現。

　　“加上國家提高糧食最低收購價，瀏陽提高生活用水價格，預計今年瀏陽物價形勢較為嚴峻。”分析報告說。

　　市場觀察 肉價大漲大跌背后

　　從2006年的大跌到2007年的暴漲，繼而2008年的幾起幾落，到2009年春節后的一路“跳水”，到2010年4月份的大跌，再到當前的大漲，瀏陽豬肉價格似乎總難逃坐“過山車”的命運怪圈。

　　“豬肉價格對供需變化非常敏感，很少的過?；蚨倘?，都可能導致很大的價格波動。”三農問題學者李昌平表示，生豬的價格彈性系數小于0.2，即：假如供給和需求的變量之差增1%，價格將下降5%；增10%，價格下降50%。

　　那么，在當前的豬肉價格出現大漲時，政府部門如何宏觀調控？李昌平表示：一般情況下，政府最好不要作為。按照他的解釋：因為豬肉價格大漲時，養豬是有利可圖的，生豬生產在價格的引導下會自然恢復；如果此時政府補貼，無論是補貼生產者還是消費者，都會導致生豬生產非正常增長，注定數月后肉價會暴跌。

　　“豬肉供需問題，市場機制是可以調節的，政府不要太多操心。如果在漲價的時候胡亂補貼，就埋下了大起大落的禍根。”李昌平表示，在豬肉價格暴漲時，政府可以在恢復母豬基地建設、生豬防疫和品種技術改良上做些力所能及的事；如果政府手上有豬肉儲備，可在節假日時放出少量的儲備肉。