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　　“肉價又漲了。”連日來，記者在徐州市區幾家農貿市場上聽到，幾個正在購買豬肉的市民議論著。按照慣例，春節過后豬肉消費進入淡季，價格應該有所回落。不過，今年行情有點反常，專家表示，節后肉價不落反漲與出欄量減少、成本上漲等有直接關系，其中“用工荒”已促使許多規模養殖場成本加大，一些招聘單位甚至給出工資2500元，苦心可見一斑。

　　今日，記者從徐州市農業委員會獲悉，春節前，該市苗豬、生豬、豬肉價格在10.1元/公斤、12.9元/公斤、21元/公斤，春節后價格則為12.1元/公斤、14.3元/公斤、23元/公斤，苗豬、生豬、豬肉價格均較春節前上漲，其中苗豬上漲幅度*，在20%左右。另據徐州市畜牧生產形勢調研報告顯示，目前生豬養殖效益很好，每頭利潤在300—400元，比春節前上漲10%。

　　盡管春節過后豬肉需求量不大，但節前加快出欄、節后豬源緊張，并導致生豬收購價攀升。據介紹，徐州當地養殖戶特別是規模養殖場都吸取了前幾年豬價在節后下降的經驗，為提高養殖效益、降低風險，節前紛紛爭搶出欄育肥豬，導致節后可供出欄生豬減少，目前正好處在補欄空擋時期。

　　徐州市農委專家指出，除節后生豬存欄銳減，飼料成本、運輸成本、人工成本上漲等因素也促使生豬價格上漲。“以人工成本為例，其實用工荒在養豬行業中也很嚴峻。”據調查，目前各地農民，尤其年輕人都愿意進城務工，而不愿意到他們所謂的“環境惡劣”的養殖廠工作，許多規模養殖場反映雇傭工人困難，工人工資不斷上漲，同比上漲10%以上。目前，一般的養殖場飼養員工資都不低于1000元，像江蘇聯農畜禽有限責任公司給出飼養員工資1500元，招聘人工授精員已給出工資2500元。同時，一些生豬經紀人反映，油價上調、運輸成本增加，也被附加到了生豬價格中。

　　“雖然最近生豬行情上漲，但是生豬生產的基礎較為穩固，市民消費量也有季節性的減少，大量的后備母豬進入生產期，仔豬成活率提高，育肥豬存欄會快速提高。”專家表示，根據生豬生產發展趨勢以及影響生豬生產的養豬戶心態、飼料價格、疫情和市場需求等因素綜合分析，預計第一季度生豬和豬肉市場供應充足，價格保持平穩的態勢或有回落。同時受國際原油(97.88,0.70,0.72%)、糧食、通貨膨脹、消費結構等因素影響，生豬生產在經受市場價格波動、生產成本增加、效益下降和疫病等不利因素的考驗下，生產仍保持穩步增長的態勢。尤其是大型規模養豬場存欄上繼續保持穩定，表現出足夠的信心。只要不發生重大動物疫病的情況下，下一階段生豬市場將總體保持平穩的格局。