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　　三農(nóng)直通車綜合報道：“說不定什么時候就賠了”，4月7日，北京市昌平區(qū)馬池口一個體養(yǎng)殖戶告訴網(wǎng)易財經(jīng)編輯說，最近生豬收購價在每斤7元多一點兒，雖然不虧本，但也賺不到多少錢。 自2010年以來，豬肉價格持續(xù)下跌，豬糧比曾一度跌破5比1，達(dá)到預(yù)警紅色區(qū)域，行業(yè)虧損嚴(yán)重。

　　隨著雙匯瘦弱精事件的逐步升級，上游養(yǎng)殖戶也漸漸浮出水面，在利潤低、飽受疫病、融資難等困擾下，很多養(yǎng)殖戶不得不選擇添加“瘦肉精”。

　　中國推行了十多年的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和公司加農(nóng)戶的模式，但卻頻頻爆出雙匯瘦弱精和三鹿三聚氰胺的丑聞。中國人民大學(xué)的鄭風(fēng)田教授在網(wǎng)易微博中表示，雙匯重蹈三鹿奶粉覆轍，目前其半截子的產(chǎn)業(yè)化模式存大很大問題。雙匯自養(yǎng)生豬30萬頭，而公司年消化生豬達(dá)3000萬頭，絕大多數(shù)生豬來自散養(yǎng)戶。

　　養(yǎng)豬業(yè)受困成本上漲

　　據(jù)他介紹，飼料、玉米都漲錢了，養(yǎng)殖這個行業(yè)價有起有落，還有疫病，“比較操心”。 4月7日，北京市昌平區(qū)馬池口一個體養(yǎng)殖戶告訴網(wǎng)易財經(jīng)，現(xiàn)在飼料、玉米都漲錢了，養(yǎng)殖這個行業(yè)價有起有落，還有疫病，比較操心，說不定什么時候就賠了。“據(jù)他回憶，去年春季生豬收購價僅有5元左右，去年虧得厲害。”

　　今年4月初，全國出欄肉豬均價在14。6-14。7元/公斤，去年同期僅有不到9。2元/公斤，同比漲60%。盡管價格上漲不少，但同樣上漲的還有養(yǎng)殖成本。

　　以廣東化州市為例，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖1頭毛重125公斤的豬，綜合成本為1530元，比去年增加340元，增幅29%。其中飼料支出約1050元，同比增加近25%。養(yǎng)殖成本攀升加劇了風(fēng)險，一旦收購價大幅度回落，養(yǎng)殖戶將出現(xiàn)大范圍虧損。

　　國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀是，大部分農(nóng)戶并不直接面對市場，而是通過豬販和屠宰公司。豬肉價格低迷時，豬販和屠宰場往往壓低生豬收購價格來保障利潤，將虧損轉(zhuǎn)移給養(yǎng)殖戶。

　　一年多前的慘淡行情，讓普通農(nóng)戶叫苦不迭。2010年春節(jié)后，豬肉價格持續(xù)下跌，4月初豬糧比跌破5比1，達(dá)到預(yù)警紅色區(qū)域，行業(yè)虧損嚴(yán)重。豬糧比是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值，一般比值在5。5:1，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點。目前全國豬糧比在7:1左右。

　　除了飼料價格暴漲，個體養(yǎng)殖戶還面臨另一大問題——疫病。4月9日，陜西一曹姓養(yǎng)殖戶在電話中告訴網(wǎng)易財經(jīng)，去年冬季，家里20多頭豬感染口蹄疫被處理掉，僅有10多頭幸免。以每頭200斤，當(dāng)時收購價每斤6塊多錢計算，幾天內(nèi)就賠了兩三萬。該養(yǎng)殖戶表示：“現(xiàn)在養(yǎng)豬，收購價在（每斤）六塊五以下根本不賺錢。生豬行情波動太大，從（每斤）五快多到八塊多，全都都遇上過。”

　　養(yǎng)殖業(yè)半產(chǎn)業(yè)化缺乏監(jiān)管

　　另外不可忽視的一點是，養(yǎng)殖戶通常對于產(chǎn)品流向何處不知情，也較少承擔(dān)質(zhì)量責(zé)任。而豬販和屠宰場也不愿承擔(dān)全部責(zé)任，瘦肉精事件后，雙匯曾聲稱自己也是“受害者”。

　　在中國，“公司+農(nóng)戶”是肉類加工業(yè)的主要模式，河南省有一半以上處于農(nóng)戶自養(yǎng)狀態(tài)。艾格農(nóng)業(yè)畜牧分析師郭會勇表示，隨著生豬價格上升，企業(yè)也意識到可以通過上下游控制成本和原料安全。相比新希望、中糧等，雙匯在上游建設(shè)方面有一些問題。三聚氰胺事件后，蒙牛、伊利等大型企業(yè)曾掀起一陣上游投資熱潮，但至今全部自有的奶源比例仍不高；瘦肉精事件后，雙匯也表示將加大上游投資，但這同樣不容易。

　　東方艾格農(nóng)業(yè)分析師郭會勇表示，“肉制品企業(yè)越做越大，面臨的原料安全風(fēng)險就越大。而且自建豬場的成本要高于農(nóng)戶養(yǎng)殖，豬場規(guī)模越大，出現(xiàn)疫病的風(fēng)險和影響也越大，很可能造成虧本，所以企業(yè)沒有擴(kuò)大豬場的動力。”

　　關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化問題，人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田認(rèn)為有四種程度，最松散的就是像雙匯模式——設(shè)收購點。鄭表示，這種程度的產(chǎn)業(yè)化中，不施行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價收購產(chǎn)品，質(zhì)量得不到保障，還存在壓低農(nóng)民價格情況；產(chǎn)業(yè)化程度僅有10%-20%。他認(rèn)為，“雙匯想要完全產(chǎn)業(yè)化也不可能，但可以采用一種更緊密的合作方式——建立緊密型訂單方式，公司按照標(biāo)準(zhǔn)建生產(chǎn)基地，公司和農(nóng)戶各占50%的模式。”

　　養(yǎng)殖戶利潤受擠壓 催生”瘦肉精“產(chǎn)業(yè)鏈

　　3月15日以后，河南省公安廳成立了專案組徹查瘦肉精事件，目前官方公布的信息顯示，瘦肉精產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)明晰。據(jù)央視報道，一公斤瘦肉精純粉價值2000元，不法商販購買瘦肉精原粉后，添加30-35倍的淀粉稀釋，再以1公斤100元出手，每公斤原粉要凈賺利潤1600元左右。

　　瘦肉精再經(jīng)由豬販子向養(yǎng)殖戶出售過程中，價格再次翻番，1公斤200多元。在這個冗長的產(chǎn)業(yè)鏈上，瘦肉精制造者、勾兌者、豬販子享受了大部分利潤；使用瘦肉精的養(yǎng)殖戶最終獲得的僅是每斤0。1元的額外利潤。

　　公司+農(nóng)戶，這種半產(chǎn)業(yè)化模式遍布中國養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)；從三聚氰胺到瘦肉精，食品安全屢次受到半產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀的”傷害“。在利潤低、飽受疫病、融資難困擾的中國養(yǎng)殖業(yè)，每斤一毛錢的利潤就可以讓農(nóng)戶鋌而走險。瘦肉精事件發(fā)生后，河南省展開大范圍普查，所有喂養(yǎng)瘦肉精的生豬都被宰殺無害化處理。處在最底層的添加瘦肉精的農(nóng)戶，既是害人者，同時也是受害者。

　　專家指出抗生素濫用是更大的問題

　　瘦肉精問題暫告一段落，但抗生素等其他問題仍是養(yǎng)殖業(yè)待解的難題。

　　人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田對網(wǎng)易財經(jīng)表示：“瘦肉精不是最嚴(yán)重問題，還有很多抗體、疫病等問題。問題在于國外大公司有自己的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管，而我們的小公司或農(nóng)戶卻沒有固定標(biāo)準(zhǔn)。”

　　以抗生素問題為例，人們在日常生活中食用濫用抗生素的肉禽產(chǎn)品，會在體內(nèi)沉積，自己生病時對抗生素產(chǎn)生抗藥性。鄭風(fēng)田就表示，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)存在嚴(yán)重的抗生素濫用問題，生產(chǎn)的一半抗生素被用于畜牧業(yè)。“歐盟2006年1月禁止在飼料中添加抗生素，美國也在限制抗生素濫用，我國也應(yīng)該早日全面強(qiáng)制禁止養(yǎng)殖業(yè)抗生素的使用。”他提議。

　　與瘦肉精的誕生類似，抗生素也是被部分研究人員吹噓為能增加畜禽產(chǎn)量，減少疫病。飼料企業(yè)為了利潤，濫用抗生素在所難免。養(yǎng)殖戶為了提高產(chǎn)量，進(jìn)行高密度養(yǎng)殖，豬、雞、奶牛患病機(jī)率大。畜牧業(yè)中控制細(xì)菌本應(yīng)從為牲畜創(chuàng)造干凈的環(huán)境做起，但現(xiàn)狀卻是嚴(yán)重依賴抗生素。