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　　核心提示：生產、管理、監督共同構成了食品安全的堤壩，若其中任何一項出現漏洞，都將可能導致潰堤的危險。從2001年，包括北京、天津在內九個省市的23家養殖場被發現違規使用鹽酸克倫特羅，到今年，雙匯“瘦肉精”事件爆發。“瘦肉精”竟然十年明禁不止。

　　生產、管理、監督共同構成了食品安全的堤壩，若其中任何一項出現漏洞，都將可能導致潰堤的危險。從2001年，包括北京、天津在內九個省市的23家養殖場被發現違規使用鹽酸克倫特羅，到今年，雙匯“瘦肉精”事件爆發。“瘦肉精”竟然十年明禁不止。從基層檢疫站到運輸途中動檢站，再到屠宰場進行檢疫，生豬從出欄到屠宰設有多項檢疫程序，但是據《中國經營報》報道，由于這樣那樣的原因，這些檢疫程序都被嚴重腐蝕。

　　基層檢疫站人員因待遇低等問題出現“兼職”謀生現象。檢疫執法人員本身素質不高，責任心不強，檢疫形同虛設。同時檢疫方式也十分落后，仍然采用的是用試紙對豬尿液進行檢驗，人力物力浪費大，且主觀隨意性大，容易作弊，抽樣檢驗的方法也很難確保沒有“漏網之豬”。

　　食品安全領域需要規范的秩序，秩序的規范離不開完善的監管體系。報道稱，某出入境檢驗檢疫局至今已保持了11年未發現“瘦肉精”的紀錄，其得益于我國內地供港澳食品的監管體系，這套體系的特殊之處就在于一個部門全程進行監管。即使是有“特區之特”的政治考量在里面而不能復制，但也同樣值得借鑒。歐美日等國對食品安全都有極其嚴格的標準與監管制度，實行召回以及嚴厲的懲罰措施，讓生產者不敢越雷池一步。

　　一包“毒奶粉”致使三鹿這個奶粉行業的巨人倒下了，而一頭“健美豬”會讓雙匯這艘大船傾覆嗎？誰也不愿當事后諸葛亮，防范于未然才是智者之舉。雙匯濟源子公司停業整頓，是給雙匯集團一次涅槃的機會，相信只要有破釜沉舟的勇氣，是可以走出當前舉步維艱的困境的，同時這也給食品行業整個生產以及監管鏈條一次“亡羊補牢”的契機。

　　兩會之后，“幸福”一詞儼然成了人們街談巷議的高頻詞。何謂幸福？溫總理與網民對話時說要“讓人們生活得舒心、安心、放心,對未來有信心”。人們對于食品的要求就是舒心、安心、放心，同樣對筑牢食品安全這堵墻有信心。“國以民為本，民以食為天”，只有把食品安全這堵墻筑嚴了，人民才有安居樂業之本。召開雙匯集團萬人職工大會，把每年的3月15日定為“雙匯食品安全日”，區域經理在賣場吃火腿腸，雙匯在極力挽回“瘦肉精”事件對其信譽的破壞。不僅是雙匯，整個食品行業的生產、監管以及相關的制度建立都需要在人民心中樹立信心。