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　　5月16日,第二屆全球豬業(yè)論壇暨第九屆(2011)中國豬業(yè)發(fā)展大會(huì)在青島召開,與會(huì)的眾多專家從宏觀上分析了中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展趨勢以及肉類消費(fèi)市場的變化。

　　養(yǎng)豬水平:中外差距是40分比100分

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)會(huì)長姚民仆指出,根據(jù)統(tǒng)計(jì),過去十年中國豬肉產(chǎn)量增加了29%,2010年的豬肉產(chǎn)量達(dá)到5070萬噸。2010年生豬出欄六億六千萬頭,占全球總量的一半。是當(dāng)之無愧的全球養(yǎng)豬第一大國。

　　荷蘭合作銀行的John Baker先生也指出,中國和巴西將是未來全球肉類市場增長的主要驅(qū)動(dòng),世界肉類市場在未來20年將增長40%,全球肉類需求增長的70%將來自于亞洲。

　　盡管養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展速度非常迅速,但姚民仆強(qiáng)調(diào),未來五年中國養(yǎng)豬業(yè)仍需將提高養(yǎng)殖效率擺在第一位。他認(rèn)為如果在制造業(yè)上中國和外國是80分和100分的差距的話,在養(yǎng)豬業(yè)上,中外差距是40分比100分。目前中國平均一頭母豬年提供上市豬約為13頭,而養(yǎng)豬水平最先進(jìn)的廣東可以達(dá)到15頭。假如全國都能達(dá)到廣東的水準(zhǔn),一年就可以減少能繁母豬670萬頭,相當(dāng)于河北、河南兩省的存欄總和,節(jié)省飼料670萬噸,相當(dāng)于寧夏飼料的總產(chǎn)量,可以節(jié)省玉米400萬噸,相當(dāng)于667萬畝的種植面積。這具有非常大的意義。

　　John Baker認(rèn)為中國養(yǎng)豬業(yè)的整合水平還有待提高,美國的養(yǎng)豬業(yè)整合水平最高,前三大公司可以占到整個(gè)市場份額的68%,中國目前還找不到能進(jìn)入全球前十的養(yǎng)殖公司,這與中國養(yǎng)豬大國的地位不相稱。

　　廣東華農(nóng)溫氏畜牧有限公司總經(jīng)理羅旭芳表示,目前散戶依然占全國生豬飼養(yǎng)總量的46%。散戶太多將會(huì)帶來監(jiān)管困難,品牌建設(shè)難等種種問題。他表示溫氏在穩(wěn)定發(fā)展養(yǎng)雞業(yè)的同時(shí),將繼續(xù)按公司加農(nóng)戶模式加速養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展。發(fā)展的重點(diǎn)將是提高土地利用率、勞動(dòng)效率和母豬生產(chǎn)力。并且為了適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,將公司加農(nóng)戶模式中平均每戶養(yǎng)雞7500只,豬300頭的規(guī)模在未來五年內(nèi)增加一倍。

　　過去十年豬肉消費(fèi)相對比重下降20.7%

　　姚民仆還指出,在產(chǎn)能迅速增加的同時(shí),中國的養(yǎng)豬消費(fèi)量增長相對緩慢。盡管豬肉仍占肉類消費(fèi)的*比重,但過去十年豬肉消費(fèi)的絕對量增加的同時(shí),相對比重下降20.7%,禽肉上升12.3%,牛羊肉增加8.6%。同時(shí)肉制品深加工的發(fā)展還很不足,豬肉消費(fèi)中68%熱鮮,17%冷鮮,15%肉制品。

　　John Baker也指出在全球范圍內(nèi),禽肉產(chǎn)量的增長高于豬肉和牛肉。其中的主要原因是雞肉飼料轉(zhuǎn)化率比豬肉和牛肉高,所以在目前全球糧食供應(yīng)緊張的情況下,更加節(jié)省糧食的雞肉生產(chǎn)將更受重視。他預(yù)計(jì)到2030年,在全球范圍內(nèi)雞肉在肉類消費(fèi)中的比重將超越豬肉。

　　國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任王?表示,隨著人均消費(fèi)水平的上升,未來雞肉牛肉羊肉消費(fèi)量的增長將明顯高于豬肉。如目前云貴等地人均收入11700元,一年消費(fèi)550元的豬肉,而上海人均收入28800元,一年也僅消費(fèi)600元的豬肉。根據(jù)計(jì)算,當(dāng)人均收入達(dá)到20550元時(shí),人均豬肉消費(fèi)量將達(dá)到拐點(diǎn),開始下降,但豬肉消費(fèi)的支出還會(huì)增加,這意味著人們對高端豬肉的需求將增大,因此要適應(yīng)消費(fèi)者需要,中國養(yǎng)豬業(yè)必須提高豬肉品質(zhì)。他預(yù)計(jì)未來中國的豬肉消費(fèi)量年增長率應(yīng)該在1.5%到2%之間。