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　　豬肉，終于在這個初夏的6月，一躍成為最熱關鍵詞。

　　中國生豬預警網最新數據顯示，目前全國豬肉價格為每公斤24.67元，同比漲幅高達75%，已經突破2008年高點。同樣突破歷史高點的還有生豬價格。上周，全國出欄肉豬平均價格漲至17.68元/公斤，同比漲幅達84.74%，已連續兩周突破2008年4月份的最高點，創歷史新高。

　　來自云南省農業廳的消息，5月份我省仔豬每公斤23.38元，環比漲6.1%；生豬每公斤14.74元，環比漲1.12%。仔豬價格及漲幅，也明顯高于豬肉每公斤23.05元和0.77%的漲幅。兩周過后，云南省28個定點監測縣畜產品監測結果顯示，全省仔豬均價已升至25.19元/公斤，活豬均價為15.73元/公斤，豬肉價格攀升為24.27元/公斤。

　　在全國生豬價格都一片瘋長之際，云南這個全國生豬出欄排名第六位的養豬大省，一時吸引了不少外省豬販蜂擁而至。隨著這些省外客的到來，最近兩三天時間，就把江川等地的生豬價格從17元/公斤拉升到了18元。

　　在各大農貿市場里，豬肉也被戲稱為“瘋狂的豬肉”，其中后腿肉的零售價格已經漲至最高28元/公斤。在高利潤的刺激下，萎靡了一陣子的養豬業已經開始復蘇。業內人士表示，謹防大批養殖戶高位介入再次引發豬肉價格“過山車”效應。

　　農貿市場

　　銷量銳減 肉販叫苦連連

　　16日下午，昆明一個規模較大的農貿市場篆新農貿市場里，賣菜攤位前人聲鼎沸，擁擠不堪。然而與之形成鮮明對比的是，豬肉攤位前卻是門可羅雀。早幾個月前，此時應該是肉販最忙的時候，可此時不少人卻坐在攤位前打起了盹兒。

　　“生意太難做啦。不是因為房租還沒到期，早就不想干了。”之前一直在打盹的黃女士一聽說記者來采訪，就開始訴起苦水：“今年豬肉價格漲得太厲害，來買豬肉的顧客一天比一天少。以前一天還可以賣掉兩頭豬，現在即使一天賣一頭豬最后還要剩下十幾公斤。”

　　不僅銷量減少，不少肉販反映，銷售豬肉的利潤也在減少。黃女士說，現在豬肉的進價已經達到了22.5元/公斤，而賣出去的平均價格大約在24元。“一頭豬能賺的利潤大概為100元左右，有攤位費不說，我自己還要交房租費、水電費等。”

　　剛好前去買菜的張女士驗證了肉販們的說法。“去年年底，豬肉每公斤20塊都不到，現在后腿肉最高漲至28元，吃不起啊！”張女士苦笑道，“雖說大米、蔬菜等都在漲價，但漲得還有個譜兒。現在豬肉價格已經快接近牛肉了，我家已經盡量購買雞肉或魚替代了。”

　　生豬收購

　　半年價漲五成 鄰省豬販赴滇搶收

　　豬肉價格暴漲，其原因直指生豬價格。上周四，記者奔赴嵩明采訪多家養豬散戶及養豬場發現，從去年年底至今半年時間，嵩明的毛豬收購價格已經從12元/公斤上漲至17元，漲幅接近50%。

　　家住嵩明縣小街鎮的劉紹忠養了大半輩子豬，但對于去年年底至今的這波上漲，他也表示極為少見。“前年下半年和去年上半年，是養豬農戶或企業最艱難的時候。當時，毛豬售價僅為每公斤8-10元。到去年下半年的時候，價格才開始緩緩上漲直至達到12元/公斤。但從今年年初開始，毛豬收購價格開始一路高歌猛進，一直上漲到現在的17元。”

　　即便如此，云南的生豬價格較鄰省如四川、貴州而言并不算太高，從而導致了近日來自貴州、四川的豬販大舉入滇，搶收云南豬源。

　　“最近，在富民、江川等地來了很多四川、貴州的豬販子，這導致我們的生意很難做。”17日凌晨3點，在神農肉類聯合加工廠里，做毛豬生意的李會強介紹說，雖然全國范圍內毛豬價格都在上漲，但是云南的價格相對鄰省較低，如貴州省已經達到了22元/公斤。“這些外地豬販子有的親自上門收購，有的則請本地人代收。另外，還有一部分本地人也直接把云南的毛豬拉到外省去。正是由于這些不速之客的參與，導致了這兩天毛豬收購價格正快速往上躥。”

　　李會強表示，之前江川毛豬的收購價大約為每公斤16.8-17元，這兩三天時間，收購價已提到了17.8-18元。

　　上漲主因

　　養殖成本增大 不少人去年放棄養豬

　　此輪生豬價格的瘋狂上漲，究竟什么是幕后的“推手”？嵩明縣畜牧獸醫局局長張勤明分析，其一，是物價上漲導致養殖成本上漲；其二，在去年市場低迷時期，很多小型養殖場或散戶關門停業，而養殖大戶則也沒有熱情及時補欄。

　　嵩明*的養豬企業之一昆明廣旭宇畜牧有限公司相關負責人介紹說，人工成本和飼料成本的增加最為明顯。“在去年，公司請一名小工的月工資在800-900元之間，但今年至少在1500元以上。同時，飼料成本也在大幅增加。用玉米、大豆油、豆粕、麥麩等混合而成的豬糧，去年的成本大約為2.8元/公斤，而今年已漲至3.8元，每公斤成本凈漲了1元。”該負責人表示，這還不包括水電、運輸等方面增加的成本。

　　“前年年底至去年上半年，生豬價格十分低迷，養豬企業面臨大面積虧本，有很多中小型養殖戶紛紛關門停業。而以家庭為單位的養殖散戶更是紛紛放棄了養豬。”嵩明豬農劉紹忠估計，僅僅去年一年，嵩明縣小街鎮養豬的家庭減少了近2/3左右。

　　“農戶放棄養豬，小型養豬場倒閉，規模企業當時也沒有補欄的熱情。”劉紹忠表示，加之由于在今年1-2月份乳豬因疫病導致大面積死亡，導致今年生豬出欄量銳減，市場上出現了供不應求的狀況。

　　“魔咒”提醒

　　盲目補欄或致價格“調頭”

　　雖然前幾年大起大落的豬肉價格讓不少養殖戶記憶猶新，但是當下“瘋狂的豬肉”讓不少養殖企業及養豬散戶又開始心癢癢。

　　據報道，此前并未涉足生豬養殖的部分A股上市公司開始轉型，使得從事生豬養殖的上市公司陣營迅速“擴容”。比如，從事豬飼料加工生產的金新農便公開表示，欲將產業鏈延伸，進入高端種豬養殖業。

　　過去15年豬價出現過5次暴漲暴跌，“過山車”般的行情似乎成為了一個難以擺脫的“魔咒”。過熱的補欄苗頭，讓業內人士擔憂可能出現下一輪生產過剩。據養殖戶介紹，生豬生產有4到8個月的周期，如果盲目補欄得不到控制，導致供應量猛增，豬肉價格下挫的影響可能會在明年年初體現出來。

　　“一些中小養殖戶看得不夠長遠，價格高就擴大養殖規模，而盲目擴張很容易造成價格暴漲后的暴跌。”20多年來一直從事販賣生豬生意的李先生介紹，現在民間投資有一種傾向，就是在價格高企、政府出臺鼓勵政策的時候大舉投入，這種心態容易引起生豬價格大起大落。

　　如何防止豬肉價格大起大落呢？李先生建議，要走出“價高競相養，價低紛紛殺”的怪圈。“政府部門要加強調控，在價格低迷時進行扶持補貼，價格高企時拋售儲備。在補貼時還要設定一定的存欄數量規模特別是能繁殖的母豬數量，高于一定規模的就給予補貼，低于的話就減少或取消補貼。”

　　也有業內人士認為，我國生豬市場在市場調節下無法平穩發展，這是由于我國豬肉供給商大部分是中小養殖戶，他們缺乏獲得市場信息的有效渠道，在市場經營過程中缺乏合理的規劃，“隨大流”式地進出行業導致價格“過山車”。建議相關部門做好引導工作，以免再次出現供過于求的情況。

　　昆明市發改委認為，去年豬肉的價格過低，導致多數養豬戶處于虧損狀態，此輪豬肉價格上漲屬恢復性上漲，雖然會給CPI帶來壓力，但對提高養殖戶的養殖積極性有促進作用。截至4月份，全市豬糧比為7.6:1，價格在正常范圍內，養殖有一定利潤。后期，市發改委將嚴密監測豬肉價格走勢，在保障養殖戶利益的情況下，防止豬肉價格出現大幅反彈的情況。

　　“今年二三月是母豬數量增長的拐點。按豬的生長周期算，預計到今年9月份生豬上市量增加后，豬肉價格才有可能出現松動。”17日，農業部門的一名工作人員如是說。