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　　7月8日，省畜牧食品局信息中心最新數據顯示，生豬價格已經上漲至歷史新高：17.93元/公斤。豬肉價格高企，讓雞肉等肉制品的替代因素越發凸顯。“老板，稱兩只黑腳雞。”7月10日上午，成都市凍青樹農貿市場的禽肉銷售區前人來人往，市民劉群平挑選了兩只3斤重的白條雞，正在等待付款。他告訴記者：“最近好點的豬肉都是18元一斤，一斤豬肉都快買兩斤雞肉了，肯定情愿多吃點雞肉。”

　　雞肉銷量周環比增10%

　　家禽經銷商張勇告訴記者，隨著豬肉漲價，成都市的雞肉零售價格已經從6月的18元/公斤，漲到目前的20元/公斤。銷量則穩中有升，“現在一天起碼可以多賣10只白條雞。”

　　據省商務廳數據統計，6月最后一周，我省白條雞批發交易量周環比上升10.95%，零售均價達到18.93元/公斤，環比上漲1.09%。

　　雞肉的暢銷讓產業鏈上游的養殖戶也得到好處。旺蒼縣張華鎮肉雞養殖戶茍剛告訴記者，目前活雞的批發價達到了16元/公斤，去年同期則只能賣到12元/公斤左右，“去年虧了的爭取在今年這個價格上討回來。”

　　由于雞肉俏銷，茍剛家里還沒出籠的3000多只小雞已被經銷商訂購一空，他正跟妻子商量著，近期到陜西再購入4000只雞苗，在不影響資金周轉的情況下適當增加存欄量。

　　除了價格因素，雞肉暢銷也與當前的季節因素有關。中商經濟研究中心主任劉海飛在接受媒體采訪時表示，夏季是豬肉的消費淡季，消費者的選擇出現多樣化是正常的。“豬肉消費量占我國肉類消費量的60%多，而雞肉僅占20%左右，這個比重大于羊肉、牛肉的比重之和。”劉海飛說，因此在豬肉價格屢屢升高的時候，雞肉的消費量自然上升。

　　據省商務廳市場運行調節處監測數據顯示，隨著天氣漸熱，我省白條雞市場交易量從4月中旬開始逐周下滑，5月最后一周交易量環比下滑0.92%，然而隨著6月豬價上漲，白條雞交易量逆市上揚，6月5日統計數據顯示該周交易量環比陡然上升6.82%，之后3周則一直保持環比增加態勢。從數據上顯示，雞肉的替代作用很明顯。

　　在排除季節因素之后，豬肉要恢復至正常水平仍然需要一個過程，因此短期內，雞肉還會吃香。劉海飛說：“一方面養豬戶養殖產出需要有一個過程；另一方面，現在處于豬肉價格較高的時候，消費者選擇少了，而商務部等部門選擇由市場進行調節的做法，會使豬肉市場的供需自然趨向平衡。因此短期內，目前的局面很難扭轉過來。”

　　雞肉價高雞苗跟漲

　　雞肉價格居高不下，雞苗報價也穩中有升。7月8日，廣漢市禽苗市場人潮涌動，許多禽苗養殖戶及收購商都來此交易。當天的脫溫雞苗的報價為2.5元/羽，比去年同期漲價0.5元/羽。

　　茍剛購買的雞苗都來自陜西，均為良種肉雞，報價為3.2元/羽。“比去年高了一塊多兩塊，廠商還不還價，如果沒有提前聯系還沒有存貨，搶手得很。”

　　黃康其說，由于種雞品種和養殖技術相對落后，我省雞苗相對全國價格較低。目前我國主產區雞苗均價為3.58元/羽左右。民和、金萊、六和等國內知名雞苗生產廠商，近期雞苗報價分別在3.85元/羽、3.8元/羽、4元/羽。而去年同期的蛋雞苗報價普遍僅有1.8元-2.2元/羽。“今年物價上浮，雞苗成本價約為2.2元/羽，因此生產雞苗的農戶利潤率還可以。”

　　據了解，我省雞苗價格從今年2月之后就一直穩定向好，5月起保持高位運行。黃康其認為，這一方面與消費者對雞蛋雞肉的需求量增加有關，其次則是因為種雞的數量在減少，以及養殖成本的增加也推高了市場價格。“市場風險和養殖風險讓很多養殖戶都選擇關門歇業，外出打工，現在全廣漢市的蛋雞養殖戶起碼比往年減少了1/3還多。”

　　隨著養殖戶開始著手為年底出欄備貨，黃康其預計，八九月雞苗還將繼續上漲，價格將達到全年頂峰，“因為存貨不足，估計到時每只雞苗起碼要賣到三塊五。”